FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

Zucchiniwürfel auf den Teigkreisen verteilen. Mozzarella abtropfen lassen und in 12 Scheiben schneiden. Die Pizzen mit je einer Mozzarellascheibe belegen und mit den Kräutern bestreuen.
    7. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Backzeit: 10–12 Minuten je Backblech
    8. Nach Belieben zum Garnieren Basilikumblättchen abspülen und trocken tupfen. Die Mini-Pizzen damit garnieren.
    Leicht zuzubereiten
    10 | Marinierte Melone mit Schafkäse
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    800 g gut gekühlte Wassermelone
    200 g Schafkäse
    1 Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst)
    2 Stängel Thymian
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    4 EL Olivenöl

    Holzstäbchen
    Pro Portion: E: 9 g, F: 15 g, Kh: 6 g, kJ: 799, kcal: 191
    1. Von der Melone die Schale abschneiden. Das Fruchtfleisch zuerst in Scheiben, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Schafkäse in gleich große Stücke (etwa 2 x 2 x 1 cm) schneiden.
    2. Limette heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen. Thymian abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden und mit der Limettenschale vermischen.
    3. Die Melonenstücke mit Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Je ein Schafkäsestück mit einem Stück Melone belegen und mit einem Holzstäbchen feststecken, mit der Limettenschalen-Thymian-Mischung und Pfeffer bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.
    Leicht
    11 | Knoblauchschnittchen mit Garnelen
    10 Stück
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    1 Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst)
    1 Bund Petersilie
    3 Knoblauchzehen
    140 g Salatmayonnaise
    1 kleines Baguette (etwa 400 g)
    6 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
    10 große, gegarte Garnelen, in Knoblauch eingelegt
    10 kleine Salatblätter, z. B. Kopfsalat
    Pro Stück: E: 3 g, F: 18 g, Kh: 11 g, kJ: 909, kcal: 217
    1. Limette heiß abwaschen, abtrocknen und halbieren. Eine Limettenhälfte in 5 Scheiben schneiden. Die Scheiben nochmals halbieren und zum Garnieren beiseitelegen. Zweite Limettenhälfte auspressen.
    2. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Knoblauch abziehen. Eine Zehe in kleine Würfel schneiden.
    3. Mayonnaise mit Limettensaft, Petersilie und Knoblauch verrühren.
    4. Restliche Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzten. Knoblauchscheiben hinzugeben. Die Baguettescheiben darin portionsweise von beiden Seiten knusprig braten.
    5. Garnelen abtropfen lassen. Salatblätter waschen und trocken tupfen. Die Knoblauch-Baguettescheiben mit je einem Salatblatt belegen. Die Mayonnaisecreme darauf verteilen und mit je 1 Knoblauchgarnele belegen.
    6. Knoblauchschnittchen mit den beiseite gelegten Limettenscheiben garniert servieren.
    Tipp: Frische Garnelen selbst in Knoblauchöl braten.
    Einfach
    12 | Pecorino-Carpaccio mit Rucola, Thymian und Chili
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    1 Bund Rucola (Rauke)
    2 Stängel Thymian
    1–2 Chilischoten
    250 g Pecorino-Käse
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    8 EL Olivenöl
    Pro Portion: E: 21 g, F: 42 g, Kh: 1 g, kJ: 1914, kcal: 457
    1. Rucola verlesen, dicke Stängel abschneiden. Rucola waschen, gut abtropfen lassen oder trocken schleudern und eventuell etwas kleiner zupfen. Thymian abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen.
    2. Chilischoten entstielen, entkernen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Pecorino-Käse mit dem Käsehobel oder einer Aufschnittmaschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Vier Teller oder eine größere Platte mit den Käsescheiben belegen.
    3. Rucola auf den Käsescheiben verteilen. Thymianblättchen und Chiliringe daraufstreuen. Carpaccio mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
    Tipp: Das Carpaccio kann vor dem Würzen zusätzlich mit in Scheiben geschnittenen Champignons belegt werden. Carpaccio mit einigen Tropfen Knoblauchöl und/oder ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln.Auch ein paar Scheiben Parmaschinken und Knoblauchcroûtons passen gut zu dieser Vorspeise.
    Einfach
    13 | Crostini mit Gemüse
    10–12 Stück
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1 kleine Aubergine (etwa 200 g)
    1 kleine Zucchini (etwa 200 g)
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    4–5 EL Olivenöl
    2 Flaschentomaten
    1 Rosmarinzweig
    einige