Genetic Balance - die Diät-Revolution - Fettverbrenner oder Kohlenhydratverbrenner? Welcher Diät-Typ sind Sie?

Veilchenblüten zum Verzieren
    Außerdem: Alufolie

    Bild 73
    Kartoffeln schälen, waschen, grob in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und mit heißer Milch zerstampfen. Crème fraîche unterheben. Petersilie, Löwenzahn und Brunnenkresse grob hacken. Unter das Püree ziehen. Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken. Bohnen putzen und waschen. In kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen, abgießen. Steak im heißen Öl von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. In Folie wickeln und kurz ruhen lassen. Mit Kartoffelpüree und Prinzessbohnen servieren. Nach Wunsch mit frischen Huflattich- und Veilchenblüten garnieren.
    720 kcal , Kohlenhydrate 56 g , Fett 35 g , Eiweiß 45 g ,
    Snack
    Cracker mit Hüttenkäse und Sprossen
    6 rechteckige Cracker
    50 g Hüttenkäse
    Radieschensprossen
    Cracker mit Hüttenkäse bestreichen. Radieschensprossen daraufsetzen.
    190 kcal , Kohlenhydrate 20 g , Fett 9 g , Eiweiß 8 g ,
    Abendessen
    Exotisches Sandwich
    50 g Schmand
    2 EL Vollmilch
    Curry
    Salz, Pfeffer
    einige Blätter Pflücksalat
    8 Kapstachelbeeren (Physalis)
    2 Scheiben Gouda
    1 kleine rote Zwiebel
    4 Scheiben Vollkorn-Sandwichtoast

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    Schmand, Milch und etwas Curry glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen und trocken schleudern. Kapstachelbeeren aus der Hülle lösen, waschen und trocken tupfen. In Scheiben schneiden. Käsescheiben diagonal halbieren. Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Vollkorntoast rösten und diagonal halbieren. 4 Toastecken mit etwas Currycreme, einigen Salatblättern, Physalisscheiben, je ½ Scheibe Gouda und einigen Zwiebelringen belegen. Rest Currycreme darauf verteilen. Mit übrigen Toastecken bedecken und mit Zahnstochern fixieren.
    585 kcal , Kohlenhydrate 73 g , Fett 17 g , Eiweiß 33 g ,
    3. Tag:
    Frühstück
    Hirse-Himbeer-Becher
    50 g Hirse
    150 g Vollmilchjoghurt
    Zitronensaft, 1 EL Honig
    125 g Himbeeren, evtl. Minze zum Verzieren
    Hirse in knapp 200 ml kochendem Wasser quellen und auskühlen lassen. Vollmilchjoghurt, 1 Spritzer Zitronensaft und Honig glatt verrühren. Joghurt, Hirse und Himbeeren anrichten. Mit gehackter Minze garnieren.
    380 kcal , Kohlenhydrate 63 g , Fett 8 g , Eiweiß 11 g ,

    Bild 75
    Mittagessen
    Feines Hähnchenragout mit Brokkoli
    150 g Hähnchenfilet
    Salz, Pfeffer
    100 g Nudeln (z. B. Fusilli)
    100 g Brokkoli
    20 g Butter
    20 g Mehl
    4 EL Vollmilch
    Muskatnuss
    Zitronensaft
    Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, je nach Dicke quer halbieren und in einen Topf geben. Fleisch mit ca. ¾ l kaltem Wasser bedecken. Salzen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und ebenfalls in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Fleisch herausheben, Kochwasser aufheben. Fleisch in Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit knapp 200 ml des Kochwassers und Milch ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Brokkoli und Fleisch zur Soße geben. Nochmals kurz erwärmen. Nudeln und Hähnchenragout anrichten.
    700 kcal , Kohlenhydrate 74 g , Fett 21 g , Eiweiß 52 g ,
    Snack
    Tomate-Mozzarella »Caprese«
    1 große Tomate
    50 g Mozzarella light
    1 TL Olivenöl
    1 TL Balsamicocreme
    Salz, Pfeffer aus der Mühle
    einige Basilikumblättchen
    1 dünne Scheibe Vollkornbaguette
    Tomate waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides anrichten und mit Öl und Balsamicocreme beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikumblättchen garnieren. Baguette dazuessen.
    210 kcal , Kohlenhydrate 10 g , Fett 11 g , Eiweiß 7 g ,

    Bild 76
    Abendbrot
    Apfel-Sauerkraut-Salat
    200 g Weinsauerkraut
    1 EL Honig
    1 EL Apfelessig
    1 EL Öl
    Salz, Pfeffer
    einige Blättchen Petersilie
    1 kleine Zwiebel
    1 kleiner roter Apfel
    1 Scheibe Vollkornbrot
    1 TL Margarine/Butter
    1 Scheibe Bierschinken
    Weinsauerkraut waschen und abtropfen lassen. Honig, Apfelessig und Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zwiebel pellen und fein würfeln. Apfel waschen, trocken reiben und in dünne Spalten schneiden. Alle Zutaten mit der Vinaigrette mischen. Vollkornbrot mit Margarine oder Butter bestreichen und mit Bierschinken belegen. Zum Salat