GLYX-DIAET - Das Kochbuch

lassen.

    Tipp
    Für einen glatten Guss müssen Sie mehr Schokolade schmelzen als an den Früchten haften bleibt. Schokoreste im Kühlschrank aufbewahren oder am besten gleich eine größere Menge Trockenfrüchte zubereiten und in einer Dose zwischen Lagen von Pergamentpapier aufbewahren.

DAS GEHEIMNIS DER SUPPE
    DIE KÖSTLICHSTE SCHLANK-UND-FIT-FORMEL
    Suppen sind schlicht und einfach vielseitig: Man kann sie als Vorspeise ebenso servieren wie als sättigende Hauptmahlzeit. Sie sind leicht und machen trotzdem satt. Sie wärmen im Winter und erfrischen im Sommer, da man sie heiß und kalt essen kann. Und natürlich sind unzählige Variationen möglich – mit Fisch, Nudeln, Huhn, Gemüse ... Kein Wunder also, dass sich in Europa in Sachen Suppe etwas tut und sie still und leise vom Vorspeisenteller ins Hauptspeisen-Töpfchen wandert.

Tomaten-Fenchel- Suppe mit Rotbarsch
    FÜR 4 PERSONEN
    Schmeckt auch Kindern
    600 g Fenchel • 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 1 TL Fenchelsamen • 800 g reife Tomaten • 2 EL Olivenöl • 1 EL Tomatenmark • 3/4 l Gemüsebrühe • 300 g Rotbarschfilet • Salz • Pfeffer
    Zubereitungszeit: 35 Min. • Eiweißgehalt: 18 g
    1 Den Fenchel waschen, putzen, längs vierteln, vom Strunk befreien und in sehr feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün beiseite legen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Fenchelsamen im Mörser fein zerdrücken.
    2 Die Tomaten überbrühen, häuten und ohne Stielsansätze in große Stücke schneiden. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
    3 Das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Fenchel und Fenchelsamen darin 3 Minuten andünsten. Das Tomatenmark kurz anschwitzen und mit den pürierten Tomaten und der Brühe ablöschen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
    4 Inzwischen das Filet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. In die Suppe einlegen und 10 Minuten darin gar ziehen lassen. Salzen, pfeffern und mit gehacktem Fenchelkraut bestreuen.

    Tipp
    Lust auf ein neues Erlebnis in Sachen Geschmack? Dann sollten Sie die Suppe mal mit Staudensellerie statt mit Fenchel zubereiten.

    Mr. Wong sagt: Paplika-Cully-Suppe mit Koliandelglün übellascht den Gaumen.

Paprikacremesuppe mit Curry
    FÜR 4 PERSONEN
    Geht ganz leicht
    800 g gelbe Paprikaschoten • 1 Zwiebel • 1 EL Rapsöl • 1 gehäufter EL Currypulver • 800 ml Gemüsebrühe • 50 g Sahne • Salz • Pfeffer • 2 TL Limettensaft • 1/2 Bund Koriandergrün
    Zubereitungszeit: 40 Min. • Eiweißgehalt: 2 g
    1 Paprikaschoten halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, würfeln.
    2 Das Öl erhitzen und die Paprikawürfel darin 5 Minuten dünsten. 4 EL davon herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebelwürfel zugeben und andünsten. Curry unterrühren, Brühe zugießen und 10 Minuten köcheln.
    3 Vom Herd nehmen und pürieren. Sahne unterrühren, Suppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
    4 Koriander abbrausen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen. Die restlichen Paprikawürfel auf Suppenteller verteilen, mit Suppe begießen und mit Koriander bestreuen.
    Grüne Suppe mit Geflügelklößchen
    FÜR 4 PERSONEN
    Geht ganz leicht
    150 g Hähnchenbrustfilet • 1/2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale • Salz • Pfeffer • 75 g eiskalte Sahne • 120 g tiefgekühlte Erbsen • 200 g Frühlingszwiebeln • 200 g Staudensellerie • 300 g Zucchini • 1 EL Olivenöl • 800 ml Gemüsebrühe • Salz • 100 g frischer Blattspinat • Pfeffer
    Zubereitungszeit: 35 Min. • Eiweißgehalt: 14 g
    1 Für die Klößchen das Hähnchenbrustfilet trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne zugießen und alles im Mixer fein pürieren. Die Masse für 10 Minuten ins Tiefkühlfach stellen.
    2 Die Erbsen auftauen lassen. Frühlingszwiebeln und Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, abtrocknen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
    3 Das Öl in einem Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln, Sellerie und Zucchini darin 3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
    4 Salzwasser in einem zweiten Topf aufkochen. Aus der Geflügelmasse mit einem nassen Teelöffel Klößchen abstechen und im leicht kochenden Wasser bei milder Hitze 15 Minuten gar ziehen lassen.
    5 Den Spinat waschen, putzen und verlesen. Die Hälfte der aufgetauten Erbsen mit 3 EL