GLYX - schnelle Rezepte

Rezept enthält unter 5 Gramm Kohlenhydrate. Oder: Bis zu 10 Gramm Kohlenhydrate, wenn sie aus Gemüse stammen – und zum Großteil unverdauliche Ballaststoffe sind.
    Aber die abendliche Kohlenhydrat-Lust muss nicht auf der Hüfte landen. Probieren Sie doch mal unsere Brokkoli-Farfalle, das Spargel-Weizen-Risotto, ... Alles ist GLYX-niedrig und hält schlank. Man kann ruhig mal einen Berg Pasta verschlingen – ohne dass morgens die Waage erschrickt, wenn man das Ganze nicht mit viel tierischem Fett kombiniert. Sondern mit pflanzlichem Öl und magerem Eiweiß. Darum macht auch ein riesiger Teller Pasta mit Olivenöl und Garnelen nicht dick.
    Zeitmanagement
    Je unverarbeiteter ein Lebensmittel ist, desto mehr Lebensenergie schenkt es uns. Trotzdem darf man sonnengereifte Tomaten aus der Dose genießen, auch weiße Bohnen, Kichererbsen, Linsen und für geputztes Gemüse auch mal in das zeitsparende Tiefkühlfach greifen.
Wie sieht ein GLYX-Fitnessteller aus?
    Die Portion Gemüse ist doppelt so groß wie die Portion Eiweiß. Und diese, also das Geflügel, der Fisch, das Stück Tofu, ist doppelt so groß wie die Beilage – die Kartoffel, der Reis, die Nudeln, das Brot, ...
Darf man ein Glas Wein zum Essen trinken?
    Klar, trockener Wein hat einen ganz niedrigen GLYX. Und: GLYXen heißt genießen.
     
    Benjamin Franklin hat gesagt:
    »Wein ist der Beweis, dass Gott uns liebt und will, dass wir glücklich sind.«
    Und nun noch ein Zitat von Plutarch:
    »Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzneien das schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das angenehmste.« Prost!
     
    Glück kann man konservieren: Chilischoten in Olivenöl.
GLYX-Bringer
    Chili-Öl sollten Sie immer zu Hause haben. Das Capsaicin der Chilischote kurbelt nämlich den Fettstoffwechsel an – und lockt über den Gaumen Endorphine. Die Glücksdrogen des Körpers.
    So geht’s: 1 TL Chiliflocken (Pulbiber) oder 3 getrocknete rote Chilischoten zerkleinert in eine Flasche (250 ml) geben. Mit 250 ml kalt gepresstem Olivenöl auffüllen, verschließen. An einem kühlen, dunklen Ort 1 Woche durchziehen lassen. Ein paar Tröpfchen in der Sauce, auf der Pizza, zu Fleisch oder im Reis bringen mehr Würze.
     
    Goethe hat übrigens gesagt:
    »Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.« Das wünschen wir Ihnen!
     
GLYXen heißt auch, ...
    ... mit Aroma und der Heilkraft der Gewürze und Kräuter zu würzen, das natürliche Kristall-, Stein- oder Meersalz zu verwenden, den Pfeffer aus der Mühle zu drehen, mit Ingwer experimentieren.
Nudeln-GLYX-Garprobe
    Nudeln in sprudelnd kochendem und leicht gesalzenem Wasser garen. Sobald die auf der Packung angegebene Kochzeit erreicht ist, mit dem Kochlöffel eine Nudel herausangeln und den Biss prüfen. Sie soll innen noch einen »harten« Kern haben, aber außen weich sein. Dann ist sie garantiert: GLYX-niedrig. Mit der Weichheit der Nudel steigt der GLYX an.
Kartoffelweisheiten
    Die festkochenden Salatkartoffeln wie Nicola haben einen etwas niedrigeren GLYX. Interessant: Der GLYX sinkt weiter, wenn man die Kartoffel noch mal erwärmt. Ganz einfach, weil die Stärke dann nicht mehr so schnell in kleine Zuckermoleküle gespalten werden kann. Das ist natürlich kein Hüftfreibrief für Bratkartoffeln.
Dosenfutter?
    Klar. Wenn die Tomaten sonnengereift dort landen. Auch Hülsenfrüchte können ruhig Mal aus der Dose kommen. Es muss ja nicht Kartoffeleintopf, Ravioli oder Zuckerobst sein. GLYX-Konserven gibt’s übrigens auch auf www.mariongrillparzer.de .
    Pesto & Tomaten sugo auf Vorrat
    1 Basilikum pesto
    Für 1 Glas (150 ml; 6 Portionen)
    Zubereitung: 15 Min.
    Pro Portion: ca. 190 kcal, 3 g EW, 19 g F, 2 g KH
    Die Blätter von 1 großen Bund Basilikum (ca. 40 g Basilikumblätter) abzupfen, abreiben und grob hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und würfeln. 40 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann abkühlen lassen. Mit Basilikum, Knoblauch und 1 / 2  TL Meersalz im Blitzhacker fein pürieren, dabei nach und nach 80 ml Olivenöl und 40 g geriebenen Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    2 Tomaten pesto
    Für 1 Glas (200 ml; 6 Portionen)
    Zubereitung: 15 Min.
    Pro Portion: ca. 200 kcal, 4 g EW, 19 g F, 1 g KH
    40 g Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann abkühlen lassen. 1 Knoblauchzehe schälen und hacken. 80 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten abtropfen lassen,