Grillen wie die Weltmeister

Titel: Grillen wie die Weltmeister Kostenlos Bücher Online Lesen
Autoren: Heel Verlag GmbH

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Basis-Küchenausstattung gehören. Damit können Sie Gemüse und Fleisch zerteilen und die üblichen anfallenden Aufgaben problemlos erledigen.
    Ausbeinmesser
    Für die Feinarbeit, wie das Auslösen und Filetieren, brauchen Sie spezielle scharfe und kleine Messer, mit denen Sie feiner arbeiten können.
    Fleischbeil
    Um Koteletts vom Lamm oder Schwein zu zerteilen, benötigen Sie ein schweres Beil. Sie würden sonst ihr liebgewonnenes Messer ruinieren!
    Diamantschärfer
    Zweimal von jeder Seite die Messerklinge im 20-Grad-Winkel am Schleifer entlang ziehen und schon ist das Messer wieder so scharf wie am ersten Tag. Herkömmliche Wetzstähle bieten bei weitem nicht den Schärfungsfaktor wie dieses mit Diamantstaub besetzte Werkzeug. Alternative: Nasschleifstein.
    Metallwender
    Um Hamburger oder Frikadellen umzudrehen, ohne sie zu beschädigen, benötigen Sie ein robustes Gerät ohne Plastik-Applikation.

    Gussrost
    Dieses unverzichtbare Gadget hilft jedem Grillsportler, einerseits ein wunderschönes Branding auf das Fleisch zu zaubern und andererseits das Fleisch ohne Anbrennen garen zu lassen. Einige Minuten auf dem Grill aufheizen, etwas einölen und das Fleisch auflegen. Nach dem Grillvorgang ausbrennen lassen, wieder einölen, und schon ist der Gusseisenrost fertig für den nächsten Grillvorgang.
    Empfehlenswert für Kugelgrills sind die patentierten Cast Iron Grate Gusseisenroste.

    Rib-Rack
    Bei zwei ganzen Babybackribs ist meist schon die indirekte Grillfläche handelsüblicher Geräte belegt. Abhilfe schafft ein Rib-Rack. In diese Vorrichtung aus Edelstahl werden die Ribs hochkant hineingestellt, und die Anzahl der zu garenden Ribs erhöht sich mindestens um den Faktor 5.

    Hühnersitze
    Geflügel, das „im Sitzen“ indirekt gegrillt wird, braucht eine stabile Standfläche. Sie können natürlich Bierdosen oder Gläser verwenden, aber als eine unverwüstliche Anschaffung auf Lebenszeit haben sich spezielle Edelstahlbehältnisse erwiesen: Ein Rohr steht senkrecht auf einer quadratischen oder runden Grundfläche. In das Rohr wird die zu verdampfende Flüssigkeit gefüllt und das Huhn mit der Körperöffnung darauf gesteckt. Der sichere Stand und die leichte Reinigung danach machen Freude!

    Drehspieß mit Dressierkorb
    Manche Grillhersteller bieten Grillspieße an, die batteriebetrieben gedreht werden. Aber auch für größeres Grillgut gibt es Lösungen: Findige Bastler zweckentfremden Lkw-Scheibenwischermotoren oder erstehen Elektromotoren mit großem Drehmoment in Online-Auktionshäusern.

    Vakuumgerät
    Natürlich bereitet man mal etwas mehr vor und möchte es einfrieren. Dann muss man eingekauftes Fleisch sofort in eine Gefriertüte geben und mit einem Vakuumgerät vorher den Sauerstoff entziehen. So bleibt es länger haltbar. Vakuumgeräte gibt es ab 30 Euro und man erhält für 100 Euro schon semiprofessionelle Maschinen, die das Einfrieren und Vakuumieren zum Spaß machen.
    Küchengarn
    Es handelt sich hier um eine etwas dickere, lebensmittelechte Schnur, die zum Umwickeln von Rollbraten oder zum Bardieren von Wild mit Speck verwendet werden kann. In den Supermärkten ist dieses Produkt selten anzutreffen, aber für wenig Geld gibt es das Garn in Online-Auktionshäusern und im Versand. Sicher verkauft Ihnen auch der Metzger Ihres Vertrauens ein paar Meter.
    Handschuhe
    Hitzefeste Handschuhe sind für den ambitionierten Griller fast schon Dienstpflicht. Bei größeren Grill-aktionen steht man doch sehr lange Zeit am Grill und muss mit viel Glut hantieren. Anzündkamine und Stahlgrills sind beliebte Objekte für großflächige Verbrennungen der Handinnen- und -außenflächen. Der Handschuh schützt Sie bis zu einem gewissen Grad und Sie können auch im Notfall Kohlen mit der Hand umplatzieren. Zudem helfen diese Handschuhe ideal gegen die Strahlungshitze am Grill.

    Feste Schuhe
    Achten Sie darauf, dass Sie nicht barfuß oder in Badeschuhen grillen. Beim Umkippen der Kohle fliegen leicht Funken und Kohlestückchen umher, die Ihnen unangenehme Verbrennungen bescheren können.
    Noch gefährlicher ist heißes Fett, Sauce oder die Flüssigkeit aus der Tropfschale. Sicher haben Sie noch ein Paar alte Schuhe im Keller, die ruhig schmutzig werden können und Brandlöcher vertragen.
    Servietten
    Bei vielen Gerichten, wie etwa Spareribs, sollte man keine Hemmungen haben, mit den Fingern zu essen. Jedoch sollten Sie Ihren Gästen auch eine Möglichkeit bieten, wieder saubere Hände zu bekommen. Damit Ihr Haus