Grillen wie die Weltmeister

Pfirsichhälften mit der Schnittkante nach oben jeweils auf ein Stück Alufolie setzen. Je 1 Scheibe Käse und einen Thymianzweig auflegen und die Alufolie dicht verpacken.

    ■ Die Päckchen 30 Minuten bei 180 bis 200 Grad indirekt grillen.

    ■ Für die Chocolat malheur die Schokolade zerkleinern und bei mittlerer Hitze zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.

    ■ Eier und Zucker schaumig schlagen und mit der Schokoladenmasse mischen. Die Schokoladenmasse darf nicht zu heiß sein, damit das Ei nicht stockt.

    ■ Das Mehl unterheben und die Masse in gebutterte und gezuckerte Formen füllen und 13 Minuten bei 200 Grad ausbacken.

    ■ Für die Schokoladencreme die Thymianblätter fein hacken und mit der Sahne aufkochen.

    ■ Die weiße Schokolade raspeln, in eine Schüssel geben und mit der Thymiansahne zu einer glatten Masse verrühren. Anschließend den Frischkäse unterrühren.

    ■ Die Creme in Förmchen geben und erkalten lassen.

    ■ Die Thymianzweige erst durch Eiweiß, dann durch Zucker ziehen und die Creme damit garnieren.

    ■ Die Alufolie der Pfirsichpäckchen öffnen und den gegrillten Thymianzweig durch einen frischen ersetzen.

    ■ Jeweils einen Pfirsich mit einer Chocolat malheur und einer weißen Schokoladencreme anrichten.

Sandkuchen

    Zutaten (für 6 Personen)
250 g
weiche Butter
210 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
4
Eier
½ TL
Salz
125 g
Mehl, Typ 405
125 g
Speisestärke
½ TL
Backpulver
    Zubereitung
    ■ Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier und Salz dazugeben und mindestens 2 Minuten rühren.

    ■ Das Mehl sieben und mit Speisestärke und Backpulver mischen. Die Mischung langsam in die Masse einrühren.

    ■ Den Teig in eine gefettete Form oder in Förmchen setzen und 45 Minuten bei ca. 150 Grad im oberen Fach backen.

TEIL 3 Der Anhang