Grillen wie die Weltmeister

Titel: Grillen wie die Weltmeister Kostenlos Bücher Online Lesen
Autoren: Heel Verlag GmbH

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Edelstahlschale für unter 10 Euro, die einfach zu reinigen und vor allem sehr viel größer als die Aluminiumschale ist.
    Achtung bei beschichteten Teflonwannen! Die Legierung löst sich schnell bei hohen Temperaturen.

    Reinigungsbürste/Topfreiniger
    Nach dem Grillen sollte immer der Rost gereinigt werden. Zeitnah und mit wenig Arbeitsaufwand ist dies mit einer Stahlbürste oder einem Stahlschwamm möglich.
    Grillthermometer

    Sollten Sie beim indirekten Grillen auch die Innentemperatur Ihres Kugelgrills messen wollen, haben Sie entweder Glück und Ihr Modell besitzt bereits ein eingebautes Thermometer. Oder Sie benutzen ein Backthermometer, das in eine Lüftungsöffnung des Grills gesteckt wird. Diese Bimetallthermometer sind ab 10 Euro zu haben. Achten Sie aber darauf, dass die Temperaturskala bis mindestens 300 Grad reicht.
    Der GSV-Tipp!
    Den Rost auf dem Grill lassen, bis die Asche erkaltet ist. Die restliche Glut pyrolisiert die Anhaftungen auf dem Rost und sie können leicht entfernt werden.
    Fischbräter
    Mit dem Fischkorb lassen sich ganze Fische oder Fischfilets problemlos auf dem Grill wenden, ohne dass sie zerfallen.

    Spieße
    Aus Holz:
    Sie sind günstig in hoher Stückzahl für den einmaligen Gebrauch (sogar in Bambus) zu bekommen. Jedoch sollten Sie die Spieße vor Gebrauch wässern, um ein Verkohlen zu verhindern.

    Aus Metall:
    Achten Sie darauf, dass die Spieße abgeflacht sind, damit das Grillgut nicht beim Wenden abrutscht. Außerdem sollten sie nicht zu lang sein, denn dann können Sie eventuell den Deckel Ihres Grills nicht mehr schließen oder haben Probleme beim Positionieren auf dem Rost.

    Geflügelschere
    Um Hühnchen oder größeres, indirekt gegrilltes Geflügel zerlegen zu können, ist eine Geflügelschere unentbehrlich. Sie macht das Zerteilen von Geflügel zum Kinderspiel.
    Silikonpinsel
    Diese Pinsel sind hygienisch und langlebig. Sie verteilen Fett, Öl und Marinade gleichmäßig und optimal dosiert. Die speziellen Kunststoffborsten sind hitzebeständig und lassen sich einfach reinigen. Silikonpinsel vertragen Temperaturen bis 300 Grad und können problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden. Und sie sind nicht nur zum Grillen geeignet, sondern auch unentbehrliche Helfer in der Küche. Ihr größte Vorteil: Sie haaren nicht!
    Der GSV-Tipp!
    Eine gleichzeitig würzende Alternative ist ein Rosmarinpinsel: Befestigen Sie an einem Stöckchen mit Blumendraht einige Rosmarinzweige, und schon können Sie damit Marinade oder Öl auftragen.

    Alufolie
    Vor allem bei indirekt gegrilltem Geflügel kann es passieren, dass manche Teile, wie die Flügel oder die Brust, zu schnell dunkel werden. Aus Alufolie können Sie während des Garvorgangs „Hitzeschilde“ für die betroffenen Teile basteln und das Huhn oder die Ente wird gleichmäßig gar. Auch dient die Alufolie dazu, Steaks und größere Fleischstücke in der Ruhephase abzudecken, damit sie nicht zu viel Temperatur verlieren und schön saftig werden.
    Digitales Fleischthermometer mit Temperatursonde
    Folgende Eigenschaften sollte ein Thermometer haben:

    1. Magnetischer Fuß: Es lässt sich an fast allen Metallgegenständen anbringen, außer am Grill selbst: Gefahr des Hitzetodes!

    2. Timerfunktion: Countdownfunktion zu einer festgelegten Kerntemperatur oder Alarmfunktion bei einer eingestellten Zeitspanne.

    3. Eine Sonde mit langem Kabel: Das Bratgut wird immer überwacht und das Display ist außerhalb des Grills oder Smokers. Teure Modelle bieten eine Funkverbindung zur Messsonde. Sie werden auch beim täglichen Kochbetrieb Ihre helle Freude daran haben und möchten es nicht mehr missen!

    Gewürze/Mühlen
    Frisch gemahlene Gewürze haben ein intensives Aroma. Man sollte sie unbedingt den fertig zerkleinerten Würzstoffen vorziehen. Gewürzmühlen sind günstig zu bekommen und können mit Salz (Pfannensiedesalz), Pfefferkörnern oder Chilischoten gefüllt werden, auch ein Mörser leistet gute Dienste - oder Sie verwenden die Bio-Grillgewürze vom Grillsportverein ( http://www.grillsportverein.de/produkte/ ).

    Tranchierbrett
    Ein nicht zu klein gewähltes Brett bietet die Möglichkeit, Geflügel zu tranchieren und auch für größere Braten ist Platz. Das Grillgut kann dann gleich in der Nähe des Grills zerlegt und aufgeschnitten werden. Holzbretter sind günstig und bieten genügend Stabilität sowie die nötige Hygiene bei Geflügel und Fleisch.
    Küchenmesser
    Ein großes und solides Kochmesser sollte zur