GU - 1 Teig - 50 Kuchen - Neue Rezepte

Schokoraspel darüberstreuen. Den Teig in 15 – 20 Min. fertig backen. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen.
    4 Für den Guss 30 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Den Zucker mit Sahne ablöschen und alles unter Rühren ca. 10 Min. einkochen lassen. Den Guss abkühlen lassen, bis er etwas zähflüssig wird, und mit einem Löffel über den abgekühlten Kuchen klecksen.
    Cranberry-Schokokuchen
    Weiße Kuvertüre und getrocknete Cranberrys geben meinem Lieblingskuchen den besonderen Kick – und machen ihn zum Hingucker auf jedem Kuchenbüfett.
    Für den Streuselteig:
    125 g Butter
    200 g Mehl
    100 g Zucker
    Für den Rührteig:
    75 g weiße Kuvertüre
    50 g getrocknete Cranberrys
    2 Eier
    125 g Zucker
    100 ml Öl
    100 ml Orangensaft
    150 g Mehl
    1 ½ EL Kakaopulver
    ½ Pck. Backpulver
    Für die Deko:
    50 g getrocknete Cranberrys
    125 g weiße Kuvertüre
    ½ TL Kokosfett
    Raffinierte Kombi
    Für 1 Springform von 28 cm ∅ (16 Stücke)
40 Min. Zubereitung
40 Min. Backen
    Pro Stück ca. 355 kcal, 4 g EW, 19 g F, 42 g KH
    1 Für den Streuselteig die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Anschließend mit Mehl und 100 g Zucker zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Zwei Drittel davon auf dem Boden der nicht gefetteten Form verteilen und leicht andrücken. Die Streuselschicht mit einer Gabel mehrmals einstechen.
    2 Den Backofen auf 200° vorheizen. Für den Rührteig die weiße Kuvertüre grob hacken. Die Cranberrys mit einem Messer fein hacken. Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-cremig aufschlagen. Öl und Orangensaft unter Rühren dazugeben. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel vermischen und rasch unterrühren. Den Teig auf dem vorbereiteten Streuselboden verteilen.
    3 Die gehackte Kuvertüre und die Cranberrystückchen auf den Streuseln verteilen. Die restlichen Streusel mit den Fingern darüberbröseln. Im vorgeheizten Backofen (unten) 35 – 40 Min. backen. Dann den Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
    4 Inzwischen für die Deko die getrockneten Cranberrys klein schneiden. Die weiße Kuvertüre mit dem Kokosfett in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Diesen Guss mit einem Löffel über den abgekühlten Kuchen klecksen. Zuletzt die Cranberrys über den Kuchen streuen.
    Zitronen-Mandelkuchen
    2 Bio-Zitronen
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml Zitronensaft
    300 g Mehl
    200 g gemahlene Mandeln
    1 Pck. Backpulver
    Butter für die Form
    Puderzucker zum Bestreuen
    Schmeckt nach Süden
    Für 1 Springform von 28 cm ∅ (16 Stücke)
35 Min. Zubereitung
45 Min. Backen
    Pro Stück ca. 350 kcal, 6 g EW, 22 g F, 31 g KH
    1 Die Bio-Zitronen heiß waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden, in einem Topf mit Wasser bedeckt aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Alles pürieren und etwas abkühlen lassen.
    2 Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Form einfetten. Eier mit Zucker dick-cremig aufschlagen. Öl, Zitronenpüree und Zitronensaft unter Rühren dazugeben. Mehl mit Mandeln und Backpulver vermischen und rasch unterrühren. Den Teig in die Form geben. Im Ofen (unten) 40 – 45 Min. backen. Den Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen – und dazu gibt’s Vanilleeis!
    Kürbiskuchen
    2 Grapefruits
    125 g Kürbis
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    300 g Mehl
    1 TL Ingwerpulver
    100 g gemahlene Haselnüsse
    1 Pck. Backpulver
    100 g Puderzucker
    Butter für die Form
    Herbstliebling
    Für 1 Kranzform von 28 cm ∅ (20 Stücke)
45 Min. Zubereitung
50 Min. Backen
    Pro Stück ca. 270 kcal, 4 g EW, 15 g F, 31 g KH
    1 Den Saft der Grapefruits auspressen, 200 ml für den Teig abmessen und 2 – 3 EL für den Guss abnehmen und zur Seite stellen. Den Kürbis schälen und fein raspeln. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Form mit Butter gut einfetten.
    2 Eier mit Zucker dick-cremig aufschlagen. Zuerst das Öl, dann den Grapefruitsaft unter Rühren dazugeben. Kürbisraspel dazugeben. Mehl, Ingwerpulver, Nüsse und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Form geben und im Ofen (unten) 45 – 50 Min. backen. Kuchen abkühlen lassen. Puderzucker mit 2 – 3 EL Grapefruitsaft verrühren, Kuchen damit bestreichen.
    Espresso-Macadamiakuchen
    200 g Macadamianüsse
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml + 2 EL kalter Espresso
    300 g Mehl
    100 g Schokoraspel
    1 Pck. Backpulver
    150 g