GU - 1 Teig - 50 Kuchen - Neue Rezepte

Bio-Orange
    200 g Walnusskerne
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml + 3 EL Orangensaft
    300 g Mehl
    1 TL Zimt
    1 Pck. Backpulver
    200 g Puderzucker
    Butter für die Form
    Zum Adventskaffee
    Für 1 Gugelhupfform von 1,2 l Inhalt (16 Stücke)
40 Min. Zubereitung
1 Std. Backen
    Pro Stück ca. 410 kcal, 6 g EW, 23 g F, 45 g KH
    1 Ofen auf 200° vorheizen. Die Form einfetten. Die Orange heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Walnusskerne grob hacken.
    2 Eier und Zucker dickschaumig schlagen. Öl und 200 ml Orangensaft unter Rühren dazugeben. Mehl mit Nüssen, Orangenschale, Zimt- und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Form geben. Im Ofen (unten) 50 – 60 Min. backen. Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
    3 Puderzucker und 2 – 3 EL Orangensaft glatt verrühren und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Den Guss trocknen lassen.

Echt raffiniert!
    Ein klassischer Marmorkuchen ist schon was Feines. Wenn dann im Schokoteig noch gemahlene Nüsse sind, ein paar Äpfel dazukommen und obenauf Zimtstreusel sitzen – dann wird er schnell zum Lieblingskuchen.

Apfel-Streuselkuchen
    125 g Butter
    500 g Mehl
    350 g Zucker
    ½ TL + 1 Msp. Zimtpulver
    3 – 4 Äpfel
    200 ml Milch
    1 Pck. Vanillepuddingpulver
    4 Eier
    200 ml Öl
    1 Pck. Backpulver
    100 g gemahlene Haselnüsse
    1 TL Kakaopulver
    Butter für die Form
    Klassiker neu entdeckt
    Für 1 Springform von 28 cm ∅ (16 Stücke)
50 Min. Zubereitung
50 Min. Backen
    Pro Stück ca. 450 kcal, 6 g EW, 26 g F, 48 g KH
    1 Für den Streuselteig die Butter zerlassen. Mit 200 g Mehl, 100 g Zucker und ½ TL Zimtpulver zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ofen auf 200° vorheizen. Die Form mit Butter gut einfetten. Äpfel schälen, achteln und entkernen.
    2 Für den Rührteig Milch und Puddingpulver glatt verrühren. Eier und 250 g Zucker dick-cremig aufschlagen. Öl und angerührtes Puddingpulver unter Rühren dazugeben. 300 g Mehl mit Backpulver vermischen und rasch unterrühren.
    3 Zwei Drittel des Teiges in die Form geben. Nüsse, 1 Msp. Zimt- und Kakaopulver unter den übrigen Teig mischen. Den Teig spiralförmig in den hellen Teig laufen lassen. Die Apfelspalten darauflegen und die Streusel darüberbröseln. Den Kuchen im Ofen (unten) 45 – 50 Min backen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    Knusper-Schoko-Himbeertarte
    Knusprige Streusel als Boden, aromatische Himbeeren im Teig und als Topping cremige Schokoladensahne – was für eine wunderbar köstliche Kombination!
    350 g Himbeeren
    125 g Butter
    350 g Mehl
    225 g Zucker
    3 EL Kakaopulver
    50 g gehackte Mandeln
    2 Eier
    100 ml Öl
    100 ml Milch
    ½ Pck. Backpulver
    100 g Sahne
    150 g Zartbitterkuvertüre
    Im Schokohimmel
    Für 1 Springform von 28 cm ∅ (16 Stücke)
45 Min. Zubereitung
35 Min. Backen
    Pro Stück ca. 380 kcal, 5 g EW, 21 g F, 43 g KH
    1 Die Himbeeren vorsichtig waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für den Streuselteig die Butter zerlassen. Anschließend mit 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 EL Kakaopulver und Mandeln zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Den Teig auf dem Boden der ungefetteten Form verteilen, leicht andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Ofen auf 200° vorheizen.
    2 Für den Rührteig Eier und 125 g Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-cremig aufschlagen. Öl und Milch unter Rühren dazugeben. 150 g Mehl mit 2 EL Kakao- und Backpulver in einer Schüssel vermischen und rasch unterrühren. Den Rührteig auf dem Streuselboden verteilen. Ein paar Himbeeren beiseitelegen, die übrigen Beeren in den Teig drücken. Im Backofen (unten) 30 – 35 Min. backen. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    3 Für den Guss die Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und den Topf vom Herd nehmen. Die Kuvertüre klein hacken, in die heiße Sahne geben und schmelzen lassen. Die Schokosahne mit dem Schneebesen kurz verrühren und etwas abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen damit streichen. Die übrigen Himbeeren auf dem Schokoladenguss verteilen.
    Tipp
    Damit der Guss schön cremig bleibt, bewahre ich diesen Kuchen nicht im Kühlschrank auf. Zum Servieren wärme ich die Kuchenstücke dann sogar kurz in der Mikrowelle an – zum Dahinschmelzen! Und wenn es mal besonders raffiniert sein soll, dekoriere ich die Tarte mit hauchdünn geschnittener roter Peperoni anstelle der Himbeeren – schön scharf!
    Zweifarbiger Mohnkuchen
    3 reife Birnen