GU - 1 Teig - 50 Kuchen - Neue Rezepte

dick-cremig aufschlagen. Öl und Milch unter Rühren dazugeben. Mehl mit Pekannüssen und Backpulver in einer Schüssel mischen und die Mischung rasch unterrühren. Den Teig in die Form geben und die Brombeeren darauf verteilen. Im Backofen (unten) ca. 20 Min. vorbacken.
    3 Inzwischen für das Baiser die Eiweiße mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen. Den Zitronensaft dazugeben und 150 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und den Eischnee darauf verteilen. Dabei den Eischnee mit dem Löffelrücken leicht eindrücken, sodass kleine Mulden im Eischnee entstehen. Kuchen weitere 10 – 15 Min. backen, bis der Eischnee hellbraune Spitzen hat. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Servieren zunächst das Baiser vorsichtig rundherum mit einem Messer vom Formrand lösen, dann den Kuchen aus der Form nehmen.
    Mohn-Käsekuchen mit Mango
    1 Dose Mango (250 g Abtropfgewicht)
    4 Eier
    200 g + 1 EL Zucker
    100 ml Öl
    150 g Mehl
    ½ Pck. Backpulver
    250 g Magerquark
    Saft von 1 Zitrone
    50 g Sahne
    75 g gemahlener Mohn
    1 Pck. klarer Tortenguss
    Butter für die Form
    Tortenring
    Gästefein
    Für 1 Springform von 26 cm ∅ (16 Stücke)
20 Min. Zubereitung
35 Min. Backen
    Pro Stück ca. 230 kcal, 6 g EW, 11 g F, 27 g KH
    1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Form mit Butter gut einfetten. Die Mangos aus der Dose abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei 100 ml Mangosaft für den Teig und 250 ml Mangosaft für den Guss abmessen (falls der Saft in der Dose nicht ausreicht, diesen einfach mit Wasser oder anderem Fruchsaft auffüllen).
    2 Für den Teig 2 Eier und 125 g Zucker dick-cremig aufschlagen. Öl und 100 ml Mangosaft unter Rühren dazuzugeben. Mehl mit Backpulver mischen und rasch unterrühren. Den Teig in die Form füllen und im Backofen (unten) 12 – 15 Min. vorbacken.
    3 Für den Belag 2 Eier und 75 g Zucker schaumig schlagen. Quark, Zitronensaft, Sahne und Mohn unterrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, Quarkmasse daraufgeben und in 15 – 20 Min. fertig backen. Den Kuchen abkühlen lassen.
    4 Kuchen auf eine Platte setzen und den Tortenring darumlegen. Die Mangos in schmale Spalten schneiden und fächerförmig auf den Kuchen legen. 250 ml Mangosaft mit 1 EL Zucker und Tortenguss verrühren und nach Packungsangabe einen Guss zubereiten. Den Guss auf dem Kuchen verteilen.

Echt Schnittig!
    Blechkuchen finde ich einfach genial! Sie sind fix gerührt, schnell gebacken, lassen sich mit dem Blech transportieren – und reichen für jede Menge Kuchenhunger. Bei diesen Heidelbeerschnitten muss man sich aber beeilen, so schnell sind sie aufgegessen …

Heidelbeerschnitten
    250 g Butter
    700 g Mehl
    450 g Zucker
    100 g gehobelte Haselnüsse
    400 g Heidelbeeren
    4 Eier
    200 ml Öl
    200 ml + 1 – 2 EL Orangensaft
    abgeriebene Schale von 1 Bio‑Orange
    1 Pck. Backpulver
    100 g Puderzucker
    Warm am besten!
    Für 1 Obstkuchenblech (39 × 27 cm, 18 Stücke)
45 Min. Zubereitung
40 Min. Backen
    Pro Stück ca. 525 kcal, 7 g EW, 28 g F, 62 g KH
    1 Für den Streuselteig die Butter zerlassen. Mit 400 g Mehl, 200 g Zucker und Nüssen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Zwei Drittel des Teiges auf dem ungefetteten Backblech verteilen, leicht andrücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
    2 Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Ofen auf 200° vorheizen. Eier und 250 g Zucker dick-cremig aufschlagen. Öl und 200 ml Orangensaft unter Rühren dazugeben. 300 g Mehl mit Orangenschale und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig auf den Streuselboden streichen, die Beeren darauf verteilen. Übrigen Streuselteig darüberbröseln. Im Ofen (unten) 35 – 40 Min. backen. Wenn der Kuchen fertig ist, Puderzucker und 1 – 2 EL Orangensaft glatt verrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Den Guss über den heißen Kuchen sprenkeln.
    Pfirsich-Cappuccinoschnitten
    1 Dose Pfirsiche (470 g Abtropfgewicht)
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml kalter Cappuccino
    300 g Mehl
    100 g gemahlene Mandeln
    1 Pck. Backpulver
    600 g Sahne
    2 Pck. Vanillezucker
    3 Pck. Sahnesteif
    3 EL Instant-Cappuccinopulver (ungesüßt)
    Butter für das Blech
    Herrlich saftig
    Für 1 Obstkuchenblech (39 × 27 cm, 18 Stücke)
40 Min. Zubereitung
40 Min. Backen
    Pro Stück ca. 445 kcal, 6 g EW, 28 g F, 41 g KH
    1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Blech mit Butter gut einfetten. Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und in