GU Kuechenratgeber - Mini-Guglhupf

Butter und Mehl für die Förmchen
    Puderzucker zum Bestäuben
    Einfach verführerisch
    Für 6 Förmchen à 100 ml
    10 Min. Zubereitung
20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 205 kcal, 3 g EW, 14 g F, 18 g KH
    1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Förmchen evtl. einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Nüsse fein mahlen (siehe Tipp).
    2 Das Ei mit Öl, Wasser, Zucker, Vanillemark und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen kurz und kräftig glatt rühren. Die Nüsse kurz unter den Teig heben.
    3 Das Mehl mit dem Backpulver auf die Eimasse sieben und mit einem Teigspatel rasch unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen. Die Küchlein im Ofen (Mitte) 15 – 20 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen. Die Küchlein mit Puderzucker bestäuben.
    TIPP
    Nüsse lassen sich leicht selbst schälen: Haselnüsse auf einem Backblech ausbreiten und im Backofen bei 200 ca. 5 Min. rösten. Dann in einem Küchentuch aneinanderreiben.
    Mandeln ca. 1 Min. in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und die Kerne aus den Schalen drücken.
    KNUSPER-GUGLHUPF
    Knusper, knusper, Knäuschen: Diese Gugl schmecken je nach Lieblingsmüsli immer wieder anders – mein Favorit ist Schoko-Knusper!
    20 g getrocknete Feigen
    20 g getrocknete Aprikosen
    20 g getrocknete Äpfel
    55 g Mehl
    ¼ Vanilleschote
    10 g ungesalzene Pistazienkerne
    50 g Butter
    100 g Kefir
    75 g Zucker
    1 Ei
    Nelkenpulver
    Zimtpulver
    Salz
    1 TL Backpulver (4 g)
    60 g Knuspermüsli (Sorte nach Geschmack)
    evtl. weiche Butter und Mehl für die Förmchen
    Für die Deko:
    getrocknete Aprikosen
    ungesalzene Pistazienkerne
    100 g Vollmilchkuvertüre
    Mal was anderes
    Für 6 Förmchen à 100 ml
    25 Min. Zubereitung
20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 360 kcal, 6 g EW, 18 g F, 43 g KH
    1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Trockenfrüchte klein schneiden und mit etwas Mehl mischen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Die Pistazien grob hacken.
    2 Die Butter zerlassen und mit Kefir, Vanillemark, Zucker, Ei und je 1 Prise Nelke, Zimt sowie Salz schaumig schlagen.
    3 Das restliche Mehl (50 g) mit Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und mit einem Kochlöffel unterheben. Das Knuspermüsli, Pistazien und Trockenfrüchte kurz unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen. Die Küchlein im Backofen (Mitte) 15 – 20 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen und vollständig abkühlen lassen.
    4 Für die Deko Aprikosen und Pistazien hacken. Die Kuvertüre hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen (siehe > ). Die Guglhupfe mit Kuvertüre bestreichen und mit den Fruchtstücken und gehackten Pistazien bestreuen. Den Guss vor dem Servieren ganz trocknen lassen.
    VARIANTE CANDY-GUGLHUPF
    Je 20 g getrocknete Cranberrys, kandierte Ananas und kandierte Mango klein schneiden und mit Mehl mischen. 2 EL Mandeln grob hacken. Den Teig wie oben beschrieben zubereiten, dabei die Gewürze weglassen. Trockenfrüchte, Mandeln und ein einfaches Müsli untermischen. Den Teig wie beschrieben backen. Die Gugl mit einer recht flüssigen Zuckerglasur bestreichen und nach Belieben mit in Würfel geschnittenen kandierten Mangostücken garnieren.
    BIRNEN-MOHN-GUGL
    ½ kleine reife Birne (Williams Christ)
    1 kleine Bio-Zitrone
    50 ml Sonnenblumenöl
    Zimtpulver
    gemahlener Sternanis
    Salz
    55 g Zucker
    1 Ei
    50 ml Mineralwasser
    50 g gemahlener Mohn
    80 g Mehl
    1 TL Backpulver (4 g)
    evtl. weiche Butter und Mehl für die Förmchen
    Puderzucker zum Bestäuben
    Fein würzig
    Für 6 Förmchenà 100 ml
    20 Min. Zubereitung
20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 240 kcal, 4 g EW, 14 g F, 23 g KH
    1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Förmchen evtl. einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Birne halbieren, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben (es soll etwa 1 TL ergeben).
    2 Das Öl mit der Zitronenschale, je 1 Prise Zimt, Sternanis und Salz sowie mit Zucker, Ei, Wasser und Mohn schaumig schlagen.
    3 Das Mehl mit dem Backpulver auf die Eimasse sieben und mit einem Kochlöffel unterheben. Die Birnenwürfel ebenfalls unter den Teig mischen. Den Teig in die Förmchen füllen.
    4 Die Küchlein im Backofen (Mitte) 15 – 20 Min. backen. Herausnehmen, etwas