Heisshunger go Home

Ketonämie. Erhöhter Gehalt von Ketonkörpern im Blut.
    Kohlenhydrat e: Ein Grundnahrungsstoff, der Ketten von Zuckermolekülen enthält.
    Leptin : Ein von Fettzellen produziertes Hormon, das den Appetit verringert und den Energieverbrauch erhöht.
    Leptinresistenz : Vermindertes Ansprechen des Körpers auf sein körpereigenes Hormon Leptin.

    Lipid : Fette oder fettähnliche Substanzen einschließlich Fettsäuren, Wachsen und Steroiden.
    Lipogenese : Fettbiosynthese. Hormonell gesteuerter Aufbau von körpereigenen Fetten in der Leber und im Fettgewebe.
    Lipolyse : Spaltung des Neutralfetts aus dem Fettgewebe. Maximale Steigerung bei ausgeprägtem Insulinmangel. Hemmung durch Insulin.
    Melatonin : Ein von der Zirbeldrüse (Epiphyse) im Gehirn produziertes Hormon.
    Metabolisches Syndrom (Syndrom X): Ein Symptomenkomplex aus abdominaler Adipositas (Stammfettsucht), Bluthochdruck, Glukoseintoleranz und Dyslipidämie (Hypertriglyceridämie mit verminderter HDL- und erhöhter LDL-Konzentration), was das Risiko für koronare Herzerkrankung und Schlaganfall erhöht. Gemeinsames Merkmal der einzelnen Komponenten ist die Insulinresistenz.
    Nahrungsergänzungsmittel : Zur Vorbeugung und Behandlung zusätzlich zur Nahrung eingenommene Vitamine, Mineralstoffe und Kräuterwirkstoffe.
    Naturheilkunde : Heilkunde, die natürliche und naturbelassene Mittel, wie Kräuter, Nahrungsmittel, und Methoden wie Akupunktur etc. einsetzt, um die Selbstheilungskräfte des Körpers zu stimulieren und eine therapeutische Wirkung zu erzielen.
    Nebennieren : Drüsen, die oberhalb der Nieren liegen und Hormone produzieren, wie das Cortisol.
    Neuropeptid Y (NPY) : Der Hungerbotenstoff im Gehirn, der Hunger, Heißhunger und Fettspeicherung steigert.
    Neurotransmitter : Ein Botenstoff bzw. Überträgersubstanz im ZNS, die auf chemischem Weg Nervenimpulse überträgt, wie z. B. Dopamin, GABA, Serotonin etc.

    Orexine : Eine Gruppe appetitanregender chemischer Botenstoffe.
    Protein : Ein Grundnahrungsstoff, der Ketten von Aminosäuren (sog. Eiweißbausteine) enthält und zur Energieversorgung und zum Aufbau (Regeneration) verwendet wird.
    Rezeptoren: Empfangseinrichtung (besondere Bindungsstelle) einer Zelle oder eines Organs bzw. Systems, die der Aufnahme und Integration an die Zelle gesendeter Signale und der Realisierung der Signale dient. Äußere Signale/Reize nehmen Sinneszellen auf, endogene (innere) Signale nehmen sog. membranständige Rezeptoren bzw. Membranrezeptoren auf, wie die von Hormonen und Neurotransmittern vermittelten Signale.
    Sättigung: Das Gefühl, »voll« und nicht mehr hungrig zu sein.
    Sättigungszentrum: Die Hirnregion, die, wenn sie aktiv ist, Ihnen das Gefühl des Sattseins vermittelt.
    Serotonin: Ein chemischer Botenstoff, der für die Regulation von Gemütsverfassung und Heißhunger von Bedeutung ist.
    Stoffwechsel : Überbegriff für die im Körper ablaufenden Vorgänge, der steten Stoffaufnahme (Nahrung/Energie), der chemischen Veränderung und teilweisen Abgabe in Form von Sekreten. Im Einzelnen: z.B. Fettstoffwechsel, Kohlenhydratstoffwechsel, Eiweißstoffwechsel etc.
    Stresshormon: Bei Stress vermehrt ausgeschüttetes Hormon, z. B. Cortisol, Adrenalin.
    Zentrales Nervensystem (ZNS) : Rückenmark und Gehirn.

Dank
    Wir möchten uns bei unseren literarischen Agenten Jennifer Christie und Jane Graham Maw bedanken, die dieses Projekt verwirklichten; bei Lisa Sewards, die uns im Sonnenschein gefunden hat; bei Tim Worgan, dem Kochkünstler; und bei Virgin Books, die uns geholfen haben, unsere Botschaft zu den Menschen zu bringen.

Rezeptverzeichnis
    ( A bendessen; F rühstück; M ittagessen)

    Bauernsuppe (M)
    Beeren zum Frühstück (F)
    Caesar-Salad mit gegrilltem Lachs oder Hähnchen (M)
    Cassoulet, vegetarisches französisches (M)
    Club-Sandwich-Salat (M)
    Eier Benedikt mit Sauce hollandaise (F)
    Eiweiß-Muffins (F)
    Eiweiß-Pfannkuchen (F)
    Gemüsesalat, asiatischer, mit Hähnchenbrust und Zitronen-Limonen-Sauce (M)
    Hackbraten mit grünen Bohnen und Blumenkohl-Püree (A)
    Kichererbsen-Thunfisch-Salat (M)
    Kohlenhydratarmer Erdbeer-Smoothie (F)
    Kräuter-Brathähnchen mit Pilzspinat (A)
    Kräuter-Lammkoteletts mit gefüllten Paprikaschoten (A)
    Kürbis mit Tomaten-Hackfleisch-Soße (A)
    No-McMuffins (F)
    Ratatouille (A)
    Röstgemüse, orientalisches. mit Tsatsiki (M)
    Rührei mit Räucherlachs und Gemüserösti (F)
    Salat mit Spinat, Speck, Pilzen und Dijon-Dressing (M)
    Salsa-Frittata mit Würstchen