High Intensity Training zum Abnehmen

reichhaltigen Sandwiches.
    Saltimbocca-Sandwich
    765 kcal, 59 g EW, 30 g F, 65 g KH
    6 Blätter Salbei
    1 EL weiche Butter
    Salz
    1 kleine Zwiebel
    2 TL Olivenöl
    200 g TK-Blattspinat
    Pfeffer
    1 dünnes Kalbsschnitzel (etwa 150 g)
    4 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot
    2 dünne Scheiben Parmaschinken
    1 Die Salbeiblätter waschen und in feine Streifen schneiden. In der weichen Butter anschließend mit einer Gabel zerdrücken, dabei gründlich mit etwas Salz vermischen.
    2 Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 TL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Spinat dazugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt in etwa 7 Minuten auftauen und erhitzen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und beiseitestellen.
    3 Das Kalbsschnitzel quer halbieren. Das restliche Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite etwa 1 Minute scharf anbraten. Salzen und pfeffern.
    4 Inzwischen die Sandwichbrot-Scheiben im Toaster goldbraun rösten. 2 Scheiben mit der vorbereiteten Salbeibutter bestreichen. Auf den unbestrichenen Scheiben den Spinat gleichmäßig verteilen, je 1 Schnitzel und 1 dünne Scheibe Parmaschinken darauflegen. Die gebutterten Brotscheiben mit der bestrichenen Seite nach unten auflegen und leicht andrücken.
    Tipp
    Die Sandwiches schmecken auch kalt als Büro-Snack. Die Brote straff in Frischhaltefolie wickeln und in einer Dose mitnehmen. Sie sollten Sie aber erst am Tag des Verzehrs zubereiten, sonst weichen sie zu sehr durch.

    Zum Abendessen
    Dieses Carpaccio ist nicht nur an heißen Tagen lecker.
    Räucherlachs-Gurken-Carpaccio
    485 kcal, 42 g EW, 30 g F, 11 g KH
    250 g Salatgurke
    125 g Räucherlachs in Scheiben
    2 Frühlingszwiebeln
    150 g Dickmilch (3,5 % Fett)
    2 EL gehackter TK-Dill
    Salz
    Pfeffer
    1 Die Gurke putzen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Den Lachs in mundgerechte Stücke zupfen, am besten geht das mit zwei Gabeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
    2 Die gehobelten Gurkenscheiben auf einem Teller dachziegelartig auslegen. Die Lachsstücke darauf anrichten und die Frühlingszwiebeln daraufstreuen.
    3 Die Dickmilch mit dem Dill verrühren, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Carpaccio träufeln.
Zehnter Tag
    Zum Frühstück
Apfelmus-Quark-Brot
    290 kcal, 19 g EW, 5 g F, 40 g KH
    2 Scheiben Pumpernickel
    100 g Quark (20 % Fett)
    40 g Apfelmus (am besten selbst gemacht, es eignet sich aber natürlich auch Apfelmus aus dem Glas)
    Zimtpulver
    1 Die Brotscheiben dick mit dem Quark bestreichen.
    2 Das Apfelmus gleichmäßig darauf verteilen und die Brote mit etwas Zimt bestäubt genießen.

    Zum Mittagessen
    Klein, aber oho! Mariniert schmeckt der Romadur besonders köstlich.
    Marinierter Romadur
    550 kcal, 34 g EW, 31 g F, 33 g KH
    100 g Romadur (9 % Fett; ersatzweise Emmentaler in Scheiben)
    1 Schalotte
    200 g Radieschen
    1 TL Akazienhonig
    1 EL Aceto balsamico
    2 EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    1 EL Schnittlauchröllchen
    1 Vollkornbrötchen
    1 Den Romadur quer in etwa 1 ⁄ 2 cm dicke Scheiben schneiden (Emmentalerscheiben sollten Sie quer dritteln). Den Käse dachziegelartig in eine Schüssel legen.
    2 Die Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Schalotte und Radieschen auf dem Käse verteilen.
    3 Honig, Aceto balsamico und Öl gut miteinander verquirlen. Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig auf den Käse und das Gemüse träufeln. Den Käse anschließend etwa 10 Minuten durchziehen lassen, dann alles mit Schnittlauch bestreuen und mit dem Brötchen genießen.
    Tipp
    Der marinierte Käse ist eine ideale Büro-Mahlzeit und kann dafür schon am Morgen zubereitet werden. Der Käse schmeckt sogar noch besser, wenn er länger durchziehen kann. Sie sollten die Schüssel mit dem passenden Deckel luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

    Zum Abendessen
Sellerie-Lauch-Eintopf mit Kabeljau
    500 kcal, 45 g EW, 29 g F, 16 g KH
    1 Knolle Sellerie
    1 dünne Stange Lauch (etwa 200 g)
    1 EL Rapsöl
    400 ml Gemüsebrühe
    200 g Kabeljau
    50 g Sahne
    etwa 1 TL geriebener Meerrettich (Fertigprodukt aus dem Glas)
    Salz
    Pfeffer
    1 Den Sellerie putzen, schälen und etwa 1 cm groß würfeln. Den Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und quer in schmale Streifen schneiden.
    2 Das Öl in