High Intensity Training zum Abnehmen

Tomaten
    1 EL Olivenöl
    100 g Ziegenfrischkäse
    Pfeffer
    1⁄4 TL gehackter Rosmarin (frisch oder getrocknet)
    2 EL Rapsöl
    1 Dinkelvollkornmehl, Ei, Mineralwasser und 1 ⁄ 4 TL Salz zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren und anschließend ungefähr 10 Minuten quellen lassen.
    2 Inzwischen den Mangold putzen, gründlich waschen und quer in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden.
    3 Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten, den Mangold dazugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Tomaten und den Ziegenfrischkäse unterheben und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
    4 1 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges hineingießen und durch Schwenken gleichmäßig am Pfannenboden verteilen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 2 Minuten braten. Dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Auf die gleiche Art und Weise einen zweiten Pfannkuchen backen. Je die Hälfte des Mangoldgemüses auf einen Pfannkuchen verteilen. Diese aufrollen und servieren.

    Zum Abendessen
    Tofu in einer Art, die sicher auch Skeptikern schmeckt.
    Gegrillter Tofu aus der Folie
    585 kcal, 33 g EW, 47 g F, 9 g KH
    1 Fenchelknolle
    1 kleine rote Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    3 EL Olivenöl
    1 TL Kräuter der Provence
    Salz
    Pfeffer
    200 g Tofu
    1 Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Fenchel waschen, längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Fenchel quer in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    2 Das Öl mit den Kräutern verrühren, kräftig salzen und pfeffern. Zwei Stücke Alufolie à 30 x 40 cm mit der glänzenden Seite nach oben versetzt übereinanderlegen. Den Tofu in die Mitte geben, mit etwas Kräuteröl einpinseln. Fenchel, Zwiebel und Knoblauch darauf verteilen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Die Alufolie über dem Tofu und dem Gemüse fest zu einem Päckchen verschließen. Auf ein Backblech legen und im Ofen (Mitte, Umluft 200 °C) etwa 25 Minuten grillen.
Dreizehnter Tag
    Zum Frühstück
Tomaten-Paprika-Brötchen mit Kräuter-Rührei
    570 kcal, 26 g EW, 38 g F, 32 g KH
    2 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
    50 g gegrillte, in Öl eingelegte Paprikaschoten (aus dem Glas)
    50 g Frischkäse
    Salz
    Pfeffer
    2 mittelgroße Eier
    4 EL Milch
    4 Stängel Petersilie
    1 TL Rapsöl
    1 Vollkornbrötchen
    1 Die getrockneten Tomaten und die Paprikaschoten abtropfen lassen und anschließend fein würfeln. Mit dem Frischkäse verrühren, nach Geschmack salzen und pfeffern.
    2 Die Eier mit der Milch verquirlen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Unter die Eier rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Eimasse hineingießen und unter Rühren braten, bis sie vollständig gestockt sind.
    3 Das Brötchen halbieren. Die Hälften mit dem Frischkäse bestreichen und je eine Hälfte des Rühreis darauf geben.
    GU-Erfolgstipp Bewusst ins neue Lebensgefühl
    Seit fast zwei Wochen leben Sie nun mit HIT. Und sicher spüren Sie schon erste Veränderungen. Dadurch fällt es viel leichter, dranzubleiben. Motivieren Sie sich immer wieder, indem Sie sich Ihre Erfolge und Ihre neue Lebensweise vor Augen halten. Kleben Sie sich beispielsweise kleine Zettel mit Botschaften an den Kühlschrank oder die Wohnungstür: »Ich esse mich schlank!« Oder: »Ich lebe high intensity! «

    Zum Mittagessen
Rote-Bete-Suppe mit Feta-Walnuss-Crostini
    560 kcal, 21 g EW, 30 g F, 52 g KH
    1 Rote Bete (etwa 300 g)
    1 kleine Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Olivenöl
    400 ml Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer
    1⁄2 TL getrockneter Rosmarin
    1 EL Aceto balsamico
    50 g Vollkornbaguette
    50 g Schafskäse (Feta)
    1 EL Walnusskerne
    1 Rote Bete schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten andünsten. Brühe angießen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren und kräftig mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Rosmarin und Aceto balsamico würzen.
    2 Den Backofengrill vorheizen. Das Baguette aufschneiden. Den Feta mit einer Gabel zerdrücken. Nüsse grob hacken, unter den