Hochzeit in Hardingsholm

Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Teigscheiben nach und nach auf das Blech legen, mit Eiweiß dünn bepinseln, mit Zimtzucker bestreuen und in der Ofenmitte in ca. 8–10 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Fylld forell
GEFÜLLTE LACHSFORELLE
    ZUTATEN:
    1 Lachsforelle (1 kg)
9 Kartoffeln
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
3 Tomaten
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
½ Zitrone
30 g Butter
    ZUBEREITUNG:
    Die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Paprikawürfel mit dem Knoblauch anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
    Die Kartoffelscheiben auf dem Boden eines Bräters verteilen und mit der Gemüsebrühe angießen.
    Den Fisch unter fließendem Wasser abspülen, mit Salz und Pfeffer würzen und von innen und außen mit Zitronensaft beträufeln. Mit einem Teil der Paprika-/Knoblauchmasse füllen und auf die Kartoffelscheiben legen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der restlichen Paprika-/Knoblauchmasse um den Fisch herum auf den Kartoffeln verteilen.
    Die Butter in Flöckchen auf den Fisch und die Kartoffel-Gemüsemasse geben. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten garen.

Inga Lindström ist verheiratet mit einem Bildhauer und hat eine Tochter. Sie pendelt zwischen Großstadt und Land. Nachdem sie Jura und Anglistik studiert und einige Jahre als Journalistin gearbeitet hatte, wandte sie sich dem Theater zu. Sie arbeitete bald auch als Dramaturgin für verschiedene Fernsehproduktionsgesellschaften und fing schließlich an, selbst Drehbücher zu schreiben.