Ich bin dann mal schlank - Die Erfolgs-Methode (German Edition)

Herzschutz-Charakter vielfach bewiesen und ist das Geheimnis der mediterranen Küche. Benutzen Sie es – es ist rundum gesund.
    Vorsicht hingegen ist bei angeblich guter Margarine geboten. Dafür werden pflanzliche Öle in feste Form gebracht. Auch diese Öle haben oft ein völlig entgleistes Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis. Da schneidet die gute Butter besser ab. Etwas mehr als die Hälfte besteht aus gesättigten Fettsäuren, der Rest aber aus der gesunden, einfach ungesättigten Fettsäure, und ein Prozent ist sogar mehrfach ungesättigt mit einem traumhaften Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis von 1:1. Figurbewusste genießen sie natürlich nur in Maßen.

BESSERE FETTVERHÄLTNISSE IN BIOFLEISCH
Glückliche Kühe futtern Gras und Kräuter – gut für unsere Gesundheit
MEIN TIPP
Essen Sie Fleisch aus der Massentierhaltung? Dann denken Sie daran, dass die Tiere dort mit Getreide-, Mais- und Sojafutter gemästet werden. Diese Futtermittel enthalten große Mengen an Omega-6-Fetten, die sich im Fleisch und bei Kühen in der Milch niederlassen. Und zwar in dem Fleisch, das wir später essen, und in der Milch, die wir später trinken. Deshalb rate ich Ihnen, zumindest ab und zu auf Biofleisch und Biomilch umzusteigen.
Das kostet zwar ein paar Cent mehr, doch die sind für Ihre Gesundheit viel Wert. Artgerecht gehaltene Tiere futtern auf der Weide Gräser und Kräuter. Vor allem Kräuter liefern eine Menge Omega-3-Fette, sodass das Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis in Biomilch und Biofleisch ausgewogener ist.

VON GUTEM UND BÖSEM CHOLESTERIN
WESHALB IHRE BEWOHNER VERPACKT SEIN MÜSSEN
Lassen Sie Ihre Lastwagen ohne Extrarunden im richtigen Rhythmus fahren
Wer schlank werden will, muss tierisches Fett weglassen. Keine Butter, den Fettrand abschneiden, Fleisch nicht anrühren und um Käse einen Bogen machen. So wird es uns immer wieder eingetrichtert. Warum? Weil all das den angeblich bösen Gefäßverstopfer Cholesterin enthält.
Dabei wird aber leicht vergessen, dass Cholesterin einen wichtigen Job in Ihrer Stadt hat: Es ist – unter anderem – ein bedeutender Grundbaustein der Zellhüllen. Also so etwas wie Fassaden der Häuser für Ihre Bewohner. Damit die es sich zu Hause gemütlich machen können, brauchen sie gutes Baumaterial und müssen regelmäßig damit beliefert werden. Die Transportfirma dafür heißt „Low Density Lipoprotein“, kurz LDL. Für den Abtransport der schlechten, kaputten Fassadenteile ist wiederum eine zweite Spedition zuständig, die trägt den Namen „High Density Lipoprotein“ (HDL) und schafft dreimal mehr Cholesterin-Baustoffe als LDL.
Beide Firmen müssen den Rhythmus, in dem sie fahren, aufeinander abstimmen, damit es nicht zu Engpässen („Hilfe, ich habe keine frische Farbe und keinen sauberen Putz mehr!“, klagt Ihr Bewohner) und zu Verstopfungen kommt („Ist ja alles voll mit Bauschutt hier! Hat das denn HDL noch nicht abgeholt? Da muss ich die frische Lieferung wohl wieder mitnehmen“, erklärt der LDL-Fahrer und kurvt verzweifelt durch die Straßen). Er belastet unnütz den Verkehr. Einige seiner Kollegen bleiben in den Rissen auf defekten Straßen hängen und beginnen zu oxidieren. Sie rosten. Langsam, aber sicher entsteht Arteriosklerose.

Das wollen Sie nicht. Also kümmern Sie sich darum, dass die Lastwagen mit frischem Baumaterial optimal im Hol- und Bringverhältnis LDL zu HDL von höchstens 3 zu 1 fahren. Dann gibt’s keine Extrarunden mehr. Ihre Bewohner haben immer stabile Häuser und fühlen sich wohl. Sie danken es Ihnen mit Gesundheit und bester Laune.
Was beim Thema Cholesterin wirklich zählt, ist also das LDL-zu-HDL-Verhältnis: HDL schützt die Gefäße, indem es das Cholesterin aus dem Blut heraus zur Leber schafft. LDL holt es aus der Leber und bringt es zu den Zellen. Sind die schon voll genug, weisen sie das LDL ab. Es schwimmt im Blut herum und lässt den Cholesterinwert entgleisen.
Ein hoher Cholesterinspiegel ist nicht gut für die Gesundheit, wenn sich zum Beispiel durch zu viel Omega 6 die Straßen der Stadt, die Blutbahnen, entzünden. Dann kann dort das Cholesterin vermehrt oxidieren und damit die Arteriosklerose begünstigen. Wenn es weniger Entzündungen gibt, weil Raps-, Lein- und Walnussöl beziehungsweise Fisch das Omega-6-zu-Omega-3-Fettverhältnis verbessern, wird weniger Cholesterin oxidieren. Deshalb ist die Höhe des Cholesterinspiegels relativ unbedeutend.
Bedenken Sie also, dass man Cholesterin grundsätzlich nicht nur verteufeln sollte. Es