Kein Fleisch macht gluecklich

für extra vegane kanadische Pizza; Bäckerei Back-Art für vegane Torten und fairen Kaffee; das Team von Wahrhaft Nahrhaft für etliche sonnenreiche Arbeitsstunden; Carsten Halmanseder und Jöran Fliege stellvertretend für die Aktivisten von Berlin-Vegan für Schnupperwochen und Stammtische; Björn Moschinski vom Restaurant Kopps für den veganen Kochkurs; Oskar Lowe sowie viele Veganer, Vegetarier und Fleischesser, die mich inspiriert und bestärkt haben;
    diejenigen, die mir auf die eine oder andere Art geholfen haben, richtige Entscheidungen zu treffen und das Projekt gut durchzustehen: M. Dietloff; L. Günther; M. Hassenkamp; B. Hubatschek; H. Stephan; S. Warning;
    die Leserinnen und Leser, die dafür Verständnis haben, dass ich aufgrund meiner Bequemlichkeit sowie der besseren Lesbarkeit meist nur die männliche Form oder Bezeichnung verwendet habe (gemeint sind natürlich alle Menschen bzw. Tiere unabhängig von ihrem Geschlecht);
    denjenigen, den ich bestimmt vergessen habe.

Literaturhinweise
    Hier ist eine Auswahl der Quellen aufgeführt, aus denen ich Zitate, Zahlen und Fakten für das Buch entnommen habe oder die ich für die Hintergrundrecherche genutzt habe.
    Mr und Mrs Rumpsteak
    Joy, Melanie: Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows. An Introduction to Carnism. The Belief System That Enables Us to Eat Some Animals and Not Others. San Francisco 2010.
    Mein eigen Fleisch und Wurst
    Balcombe, Jonathan: Tierisch vergnügt. Ein Verhaltensforscher entdeckt den Spaß im Tierreich. Stuttgart 2007.
    Bjerregaard, Peter; Young, T. Kue; Hegele, Robert A.: »Low Incidence of Cardiovascular Disease among the Inuit – What Is the Evidence?«, Atherosclerosis 166 (2003): 351-357.
    Cordain, Loren; Eaton, S. Boyd; Sebastian, Anthony; Mann, Neil; Lindeberg, Staffan; Watkins, Bruce A.; O’Keefe, James H.; Brand-Miller, Janette: »Origins and Evolution of the Western Diet: Health Implications for the 21st Century«, American Journal of Clinical Nutrition 81/2 (2005): 341-354.
    Diamond, Jared: Der dritte Schimpanse. Evolution und Zukunft des Menschen. Frankfurt am Main 1998.
    Eaton, S. Boyd: »The Ancestral Human Diet: What Was It and Should It Be a Paradigm for Contemporary Nutrition?«, Proceedings of the Nutrition Society 65 (2006): 1–6.
    Ewe, Thorwald: »Das hungrige Hirn«, Bild der Wissenschaft 7 (2009): 26ff.
    Ewe, Thorwald: »Gejagte werden Jäger«, Bild der Wissenschaft 7 (2009): 18ff.
    Leakey, Richard: Die ersten Spuren. Über den Ursprung des Menschen. München 1999.
    Leitzmann, Claus; Keller, Markus: Vegetarische Ernährung. Stuttgart 2010.
    Leonard, William R.; Snodgrass, Josh J.; Robertson, Marcia. L.: »Effects of Brain Evolution on Human Nutrition and Metabolism«, Annual Review of Nutrition 27 (2007): 311–327.
    Ströhle, Alexander; Hahn, Andreas: »Evolutionäre Ernährungswissenschaft und ›steinzeitliche‹ Ernährungsempfehlungen – Stein der alimentären Weisheit oder Stein des Anstoßes?«, Ernährungs-Umschau 53/ 1 (2006): 10–16.
    Ströhle, Alexander; Hahn, Andreas: »Kommentar zum Beitrag: Aktuelle Ernährungsempfehlungen vor dem Hintergrund prähistorischer Ernährungsweisen«, Ernährungs-Umschau 50/12 (2003): 481–483.
    Ströhle, Alexander; Hahn, Andreas: »Was Evolution nicht erklärt«, Ernährungs-Umschau 50/12 (2003): 420–425.
    Ströhle, Alexander; Wolters, Maike; Hahn, Andreas: »Die Ernährung des Menschen im evolutionsmedizinischen Kontext«, Wiener Klinische Wochenschrift 121 (2009): 173–187.
    Surbeck, Martin; Hohmann, Gottfried: »Primate Hunting by Bonobos at LuiKotale, Salonga National Park«, Current Biology 18/19 (2008): R906-R907.
    Thivissen, Patricia: »Vegetarier – eine Spezies für sich?«, Psychologie Heute 6 (2011): 32–37.
    Ungar, Peter S.; Grine, Frederick E.; Teaford Mark F.: »Diet in Early Homo : A Review of the Evidence and a New Model of Adaptive Versatility«, Annual Review of Anthropology 35 (2006): 209–228.
    Bauernopfer
    Bund gegen Missbrauch der Tiere e. V. (BMT): »Putenmast in Deutschland«, Recht der Tiere 4 (2009): 6–8. Download unter: bmt-tierschutz.de
    B und Ökologische Lebensmittelwirtschaft e. V. (BÖLW): »Zahlen Daten Fakten. Die Bio-Branche 2012«, 2012. Download unter: boelw.de/zdf. html
    Damme, Klaus; Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft: »Betriebswirtschaftlicher Vergleich verschiedener Geflügelmastverfahren in Deutschland«, 2011. Download unter: lfl.bayern.de
    Focke, Hermann: Die Natur schlägt zurück.