Kochen! Das Gelbe von GU

• 75 g Salat-Mayonnaise
    – Die Oliven entsteinen und mit den Sardellen und den Pfefferschoten fein hacken. Mit der Mayonnaise vermischen.
835. Curry-Dip
    GEHT SCHNELL | PREISWERT
    Für 4–6 Personen
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    1/2 säuerlicher Apfel • 1/2 Zwiebel • 125 g Salat-Mayonnaise • 2 TL mildes Currypulver
    – Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein reiben. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Beides mit Mayonnaise und Curry mischen.
836. Ananas-Dip
    GELINGT LEICHT
    Für 4–6 Personen
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    3 Frühlingszwiebeln • 4 EL Öl • 1 kleine Dose Ananasstücke (400 g Inhalt) • Salz • frisch gemahlener Pfeffer • einige Tropfen Tabascosauce
    – Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Das Öl erhitzen, die Zwiebelringe darin 2–3 Min. anschwitzen.
    – Die Ananas fein pürieren, die Frühlingszwiebeln untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
837. Humus-Dip aus Marokko
    GUT FÜR GÄSTE
    Für 4–6 Personen
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    250 g Kichererbsen (aus der Dose) • 50 g Tahin (Sesammus, Bio-Laden oder Reformhaus) • 1 Knoblauchzehe • 2 EL Olivenöl • 50 ml Zitronensaft • Salz • frisch gemahlener weißer Pfeffer • edelsüßes Paprikapulver
    – Die Kichererbsen abtropfen lassen und grob pürieren. Tahin und 3 EL Wasser unterrühren, bis ein weicher glatter Brei entsteht.
    – Knoblauch schälen, dazudrücken, Öl und Zitronensaft untermixen. Salzen, pfeffern, mit Paprika bestäuben.
838. Salsa Texicana
    GELINGT LEICHT
    Für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    1 große Fleischtomate • 1/2 kleine Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 1/2 rote Paprikaschote • 1 Jalapeño-Chilischoten (aus der Dose) • 1 EL Tomatenmark • 3 EL Gemüsebrühe • einige Stängel Petersilie • 1 Prise Zucker • Salz • frisch gemahlener Pfeffer
    – Die Tomate überbrühen, häuten, entkernen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Paprikaschote mit dem Sparschäler schälen, putzen und klein würfeln. Die Chilischote klein würfeln.
    – Alles in einen Topf füllen. Tomatenmark und Brühe unterrühren. Aufkochen und offen bei schwacher Hitze in 10–15 Min. dicklich einkochen lassen.
    – Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Salsa mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie unterziehen, Salsa abkühlen lassen.
839. Salsa Karibik
    GUT FÜR GÄSTE
    Für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 35 Min.
    1/2 kleine Zwiebel • 1/2 kleine rote Paprikaschote • 5 TL Öl • 1 sehr frisches Eigelb • 1/2 TL mittelscharfer Senf • Salz • 1 Msp. Zucker • 2 TL Limettensaft • 1 EL Tomatenketchup • 1 EL Rum • Cayennepfeffer • oberes Viertel von 1 dünnen Stange Staudensellerie
    – Zwiebel schälen und grob hacken. Die Paprikaschote mit dem Sparschäler dünn schälen, putzen und in Streifen schneiden. Beides in 1 TL erhitztem Öl etwa 3 Min. andünsten, dann fein pürieren. Abkühlen lassen.
    – Inzwischen Eigelb mit Senf und 1 Prise Salz verrühren. Löffelweise nach und nach übriges Öl unterschlagen. Eigelbcreme mit Zucker und 1 TL Limettensaft würzen.
    – Gemüsepüree unter die Eigelbcreme heben, Ketchup und Rum unterrühren. Salsa mit Salz, Cayennepfeffer und eventuell restlichem Limettensaft abschmecken.
    – Sellerie waschen, etwas vom zarten Grün beiseite legen. Die Stange in kleine Würfel schneiden und locker unter die Salsa ziehen. Mit dem Selleriegrün garnieren.
840. Italienisches Pesto
    GUT VORZUBEREITEN
    Für 4–6 Personen
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    2 EL Pinienkerne • 2 Knoblauchzehen • Blätter von 1 großen Bund Basilikum • Salz • 50 g frisch geriebener Parmesan • 25 ml kalt gepresstes Olivenöl
    – Die Pinienkerne bei mittlerer Hitze ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch schälen und grob hacken.
    – Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch mit 1/2 TL Salz im Mörser zu einer Paste zerreiben. Parmesan untermischen. In einem dünnen Strahl das Olivenöl einrühren.
841. Grüne Sauce
    GELINGT LEICHT
    Für 10 Personen
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    4 hart gekochte Eier • 2 EL Öl • 2 TL Zitronensaft • 1/2 TL Salz • frisch gemahlener Pfeffer • 1/4 TL Zucker • 1 TL Senf • 500 g saure Sahne • 1 Bund Petersilie • 1 Bund Schnittlauch • 1/2 Bund Dill • 1 Hand voll Kerbel oder Kresse • 2 Blätter Borretsch •