Kochen! Das Gelbe von GU

Titel: Kochen! Das Gelbe von GU Kostenlos Bücher Online Lesen
Autoren: Sabine Sälzer , Sabine Sälzer

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30 Sek. rösten. Wenden und die 30-Sekunden-Röstung wiederholen. Auf ein Küchenbrett legen, mit 1 TL Chilisauce bestreichen, darüber etwas Avocado-Salsa sowie einige Shrimps und Toastwürfel geben. Die Ränder dabei aber unbedingt frei lassen. Achtung: Die Füllung muss für 4 Wraps reichen!
    – Nun die Tortilla von unten her ein wenig umklappen, dann erst von einer und dann von der anderen Seite zur Mitte hin einschlagen. Im Ofen warm halten, bis alle Wraps fertig sind.
1081. Welsh rarebits (Englische Käseschnitten)
    PREISWERT
    Für 4 Stück
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    Backzeit: 15 Min.
    200 g Chesterkäse (im Stück) • 5 EL helles Bier • 1 EL Mehl • 50 g Butter • 1 TL Senfpulver • 1 Spritzer Tabasco • frisch gemahlener weißer Pfeffer • einige Spritzer Worcester-Sauce • 4 Scheiben Toastbrot
    – Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Den Käse grob raspeln oder in kleine Würfel schneiden.
    – Das Bier in einem kleinen Topf erwärmen und den zerkleinerten Käse unter ständigem Rühren darin schmelzen lassen.
    – Das Mehl mit der Butter verkneten. Die Butter unter Rühren in der Käsesauce schmelzen lassen. Die Sauce mit Senfpulver,Tabasco, Pfeffer und der Worcester-Sauce abschmecken und vom Herd nehmen.
    – Die Toastbrotscheiben im Toaster leicht rösten, auf ein Backblech legen und die Käsemasse auf die Toastbrote streichen. Die Brote im Ofen (Mitte) etwa 15 Min. überbacken bis die Käsecreme goldbraun ist.
    TIPP
    Welsh rarebits werden auch manchmal „rabbits“ genannt, haben aber mit Kaninchen überhaupt nichts zu tun. Wörtlich übersetzt heißt das leckere warme Käsebrot „walisischer kostbarer Bissen“.
1082. Strammer Max
    GELINGT LEICHT
    Für 4 Stück
    Zubereitungszeit: 15 Min.
    70 g Butter • 4 Scheiben dunkles Sauerteigbrot • 150 g geräucherter Schinken (z.B. Schwarzwälder, in Scheiben) • 4 Eier • 100 g Gewürzgurken
    – Von der Butter 2 EL abnehmen und den Rest auf die Brote streichen. Den Schinken in mundgerechte Stücke schneiden und auf die Brote legen.
    – Übrige Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Eier nacheinander hineinschlagen. Die Hitze etwas erhöhen, bis das Eiweiß an der Unterseite gestockt ist, dann die Spiegeleier 2–3 Min. bei kleiner Hitze braten – das Eiweiß sollte nun ganz fest, das Eigelb noch etwas weich sein.
    – Die Eier auf die Brote setzen, mit Pfeffer übermahlen und mit den Gewürzgurken servieren.
    TIPP
    Wenn Sie den Schinken wie hier in kleine Stücke schneiden, lässt sich das Brot leichter mit Messer und Gabel essen. Manche schwören auch darauf, den Schinken ganz fein zu würfeln und aufs Brot zu streuen. Mögen Sie es aber lieber mit ganzen Scheiben, dann sollten diese möglichst dünn sein. Oder Sie nehmen gekochten Schinken – der schmeckt auch gut beim Strammen Max. Eins gilt aber immer – die Eier werden nicht gesalzen, da der Belag schon würzig genug ist.
1083. Prego (Portugiesisches Steak-Sandwich)
    GELINGT LEICHT
    Für 2 Stück
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    2 Knoblauchzehen • 5 Pfefferkörner • 4 EL Olivenöl • 1 EL Rotwein • 2 kleine Rindersteaks (je 100 g) • 1 kleine grüne Paprikaschote • 1 rote Zwiebel • 2 Baguette-Brötchen • Salz
    – Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Pfefferkörner im Mörser oder mit der flachen Seite von einem großen Messer zerdrücken. Beides mit Öl und Wein verrühren.
    – Die Steaks im Gefrierbeutel mit der Handfläche flach klopfen. Rausholen, mit der Gabel mehrmals einstechen und in die Marinade legen. Beiseite stellen.
    – Paprika putzen und gründlich waschen. Die Zwiebel schälen und halbieren. Beides in feine Ringe schneiden.
    – Eine Pfanne heiß werden lassen. Die Brötchen quer aufschneiden und in der Pfanne anrösten, herausnehmen und wieder aufeinander legen. Dann die Steaks aus der Marinade nehmen, kurz abtupfen und in der Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 30 Sek. braten. Ebenfalls herausnehmen und salzen. Marinade in die Pfanne geben, kurz erwärmen und den Bratensatz lösen.
    – Die Hälfte der Paprika- und Zwiebelringe auf die unteren Brötchenteile legen, Steaks darauf geben und den Paprika- und Zwiebelrest darauf verteilen. Die Marinade darüber träufeln, obere Brötchenhälften darauf legen und leicht andrücken.
1084. Überbackene Hackbrötchen
    PREISWERT
    Für 4 Stück
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    Backzeit: 20 Min.
    2 längliche