Kochen! Das Gelbe von GU

Kartoffelgratin
    PREISWERT
    Für 4 Personen
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Backzeit: 45 Min. - 1 Std.
    900 g mehlig kochende Kartoffeln • 1 Knoblauchzehe • Salz • frisch gemahlener weißer Pfeffer • 1/4 l Milch • 200 g Sahne • 1 EL Butter
    – Die Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen und auf dem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
    – Den Knoblauch schälen und halbieren. Eine feuerfeste Auflaufform mit niedrigem Rand mit dem Knoblauch ausreiben.
    – Die Kartoffelscheiben schuppenförmig in der Auflaufform verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Milch und Sahne vermischen und über die Kartoffeln gießen. Butter in kleinen Flöckchen auf das Gratin legen.
    – Das Gratin im Ofen (Mitte) etwa 45 Min. backen. Es ist gar, wenn die Kartoffeln weich sind, die Flüssigkeit aufgesogen und die Oberfläche des Gratins schön gebräunt ist.
    TIPP
    Die angegebene Menge reicht für 4 Personen als eigenständiges Hauptgericht, zu dem Sie einen frischen Blattsalat oder auch einen Gemüsesalat servieren können. Wenn Sie das Kartoffelgratin als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch, Lammbraten oder Geflügel servieren wollen, reicht die Menge für 6 Personen.
119. Kartoffelgratin mit Pilzen
    GELINGT LEICHT | PREISWERT
    Für 3 Personen
    Zubereitungszeit: 35 Min.
    Backzeit: 45 Min. – 1 Std.
    300 g Champignons oder Egerlinge • 1 EL Zitronensaft • 500 g mehlig kochende Kartoffeln • Fett für die Form • Salz • frisch gemahlener weißer Pfeffer • frisch geriebene Muskatnuss • 200 g Sahne • 150 g Mozzarella • 1 Bund Petersilie
    – Die Pilze mit Küchenpapier abputzen und nur, wenn sie sehr sandig sind, kurz abbrausen, dann in Scheiben schneiden. Pilze mit dem Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht verfärben. Die Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln.
    – Eine flache Auflaufform mit Fett ausstreichen. Die Kartoffeln und die Pilze lagenweise dachziegelartig in die Form schichten. Dabei jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne seitlich angießen.
    – Den Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Gratin verteilen.
    – Die Form auf den Rost in den Backofen (Mitte) stellen. Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) schalten und das Gratin etwa 40 Min. backen, bis die Kartoffeln bissfest sind und die Oberfläche schön gebräunt ist.
    – Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Das Gratin mit der Petersilie bestreut servieren.
120. Kartoffelgratin mit Apfelkruste
    SCHMECKT KINDERN | GELINGT LEICHT
    Für 2 Personen
    Zubereitungszeit 35 Min.
    Backzeit: 45 Min. – 1 Std.
    1 Stange Lauch • 500 g mehlig kochende Kartoffeln • Salz • frisch gemahlener weißer Pfeffer • 100 g Sahne • 1/2 Bund Majoran • 1 säuerlicher Apfel • 80 g frisch geriebener Bergkäse • 20 g Sonnenblumenkerne • 1 EL Butter
    – Den Lauch putzen, waschen und mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln.
    – Den Lauch und die Kartoffeln in eine feuerfeste Form schichten, jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne seitlich angießen.
    – Majoran waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln. Majoran, Apfel, Käse und Sonnenblumenkerne mischen und mit Pfeffer abschmecken. Die Apfelmasse auf dem Gratin verteilen und mit der Butter in Flöckchen belegen.
    – Die Form auf den Rost in den Backofen (Mitte) stellen. Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) schalten und das Gratin etwa 40 Min. backen, bis die Kartoffeln bissfest sind und die Oberfläche schön gebräunt ist.
121. Kartoffelgratin mit Speck und Birnen
    PREISWERT
    Für 4 Personen
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    Backzeit: 30 Min.
    700 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln • Salz • 1 Zwiebel • 60 g durchwachsener Räucherspeck • 2 EL Butter • 1 TL getrockneter Thymian • 200 ml Brühe (Instant) • 2 Birnen (Williams Christ) • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    – Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser 10 Min. vorkochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Zwiebel schälen und mit dem Speck klein würfeln, in etwas Butter andünsten. Thymian untermischen, Brühe dazugießen und aufkochen lassen.
    – Eine feuerfeste Form buttern, den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Birnen