Kochen! Das Gelbe von GU

Espresso mit einem Tupfen Milchschaum ist ein Macchiato, Cappuccino besteht aus je einem Teil Espresso, Milch und Schaum. Die üppigere Version mit Schlagsahne heißt in Wiens Kaffeehäusern Kapuziner und in Italien Cappuccino viennese.
1210. Limonade
    SCHMECKT KINDERN
    Für 2 Liter
    Zubereitungszeit: 15 Min. (ohne Abkühlzeit)
    1 unbehandelte Zitrone • 60 g feinster Zucker • 2 Flaschen eiskaltes Mineralwasser
    – Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Zitronenschale mit dem Zucker in 1/2 l Wasser 5 Min. kochen und anschließend abkühlen lassen.
    – Den Zitronensud durch ein feines Sieb in einen Krug gießen, mit dem Zitronensaft und dem Mineralwasser auffüllen und sofort servieren – am besten auf Eis und mit Zitronenscheiben.
1211. Eistee
    ERFRISCHEND
    Für 4 Longdrinks
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    10 TL kräftige schwarze Teeblätter (z.B. Assam) • Saft von 1/2 Zitrone • 3 EL feinster Zucker • 4 Hand voll Eiswürfel
    – Die Teeblätter mit 600 ml kochendem Wasser aufbrühen und 3 Min. ziehen lassen. Tee abgießen und mit Zitronensaft und Zucker verrühren.
    – Die Gläser bis zum Rand mit Eiswürfel füllen und den heißen Tee direkt darüber gießen. Sofort servieren.
1212. Icetea Chinatown
    GUT FÜR GÄSTE
    Für 4 Longdrinks
    Zubereitungszeit: 20 Min. (ohne Gefrierzeit)
    1/2 l ungesüßter Apfelsaft • 3 Limetten • 1 Stück frischer Ingwer (3 cm) • 4 Zweige Minze • 10 TL chinesische grüne Teeblätter „Gunpowder“ • 4 EL Rohrzucker
    – Den Apfelsaft in Eiswürfelbehälter füllen, in den Tiefkühler stellen und tiefgefrieren.
    – Limetten heiß waschen und 1 Limette auspressen. Die übrigen in dünne Scheiben schneiden und halbieren. Ingwer schälen und in dünne Scheiben scheiden. Die Minzezweige abbrausen und trockenschwenken, die Blättchen abzupfen. Einige Blättchen zur Verzierung beiseite legen, den Rest grob hacken und mit den Teeblättern vermischen
    – 600 ml Wasser mit dem Ingwer aufkochen und 5 Min. ziehen lassen, dann Teeblätter und Minze einrühren. Den Tee 2–3 Min. ziehen lassen, abgießen und mit Limettensaft und Rohrzucker verrühren.
    – Die Longdrinkgläser mit Apfelsaft-Eiswürfeln und Limettenscheiben füllen. Mit dem heißen Tee aufgießen, mit Minzeblättern verzieren. Sofort servieren.
    TIPPS
    – Durch den Kälteschock werden Aroma wie Farbe des heißen Schwarz- und Grüntees regelrecht „eingefroren“, so dass er nicht wie beim normalen Abkühlen nachzieht und grau wird. Etwas Süße und Säure machen den Drink dann perfekt, und mit Früchten kombiniert ist er bei uns längst ein Trendgetränk.
    – Probieren Sie den „Icetea Chinatown“ mal mit 1 Kugel Zitronen- oder Apfeleis als Krönung.
1213. Apfel-Cobbler
    ERFRISCHEND
    Für 1 Longdrink
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    3 Eiswürfel • 1/8 l Apfelwein • 1 TL Zucker • 1 TL Zitronensaft • 1/4 Apfel • Sodawasser
    – Eiswürfel in ein Küchentuch wickeln, auf die Arbeitsplatte legen und mit einem Holzhammer zu Crushed ice zerstoßen. Oder Eiswürfel im Ice crusher zerkleinern. Das Eis in ein Longdrinkglas geben.
    – Den Apfelwein, den Zucker und den Zitronensaft mit ins Glas geben, umrühren.
    – Das Apfelstück schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben ins Glas geben und mit Sodawasser auffüllen.
    – Den Apfel-Cobbler nach Belieben mit Trinkhalm und mit Limonadenlöffel servieren.
1214. Erdbeer-Milch-Shake
    SCHMECKT KINDERN
    Für 2 Shakes
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    150 g Erdbeeren • 1/2 Pck. Vanillezucker • 1 gestrichener EL Zucker • 1/4 l kalte Milch
    – Die Erdbeeren waschen, zwei schöne Früchte für die Garnierung beiseite legen. Den Rest entstielen und große Früchte halbieren.
    – Die Erdbeeren mit dem Vanillezucker und dem Zucker in den Mixer geben. Die Hälfte der Milch dazugießen. Alles etwa 15 Sek. gut durchmixen.
    – Die restliche Milch dazugießen, nochmals alles etwa 10 Sek. mixen. Den Drink in die Gläser verteilen. Je eine Erdbeere an den Glasrand stecken und servieren.
1215. Bananen-Milch-Shake
    SCHMECKT KINDERN
    Für 2 Shakes
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    1 große, vollreife Banane • 1/4 l kalte Milch • 1/2 Pck. Vanillezucker • 1 gestrichener EL Zucker • 2 Scheiben Orange • 2 Cocktailkirschen • 2 Cocktailspieße
    – Die Bananen schälen, grob zerschneiden und in den Mixer geben. Die Hälfte der Milch