Kochen für Kleinkinder - [GU Küchenratgeber]

Die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Tomaten klein schneiden und zum Saft geben, mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz würzen.

    3 Den Teig ausrollen, auf das Blech legen und bis an den Rand drücken (Bild 1). Die Sauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen (Bild 2). Die Pizza belegen und im Ofen (unten; Umluft 180°) 25 Min. backen.
VARIANTEN ZUM BELEGEN
    Pizza Margherita
    2 Kugeln Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. 2 Stängel Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Auf der vorbereiteten Pizza Basic verteilen.
    Bunte Pizza
    1 kleinen Zucchino und 1 rote Paprikaschote waschen und putzen. Zucchino in dünne Scheiben, Paprika in kleine Stücke schneiden. 1 kleine Dose Maiskörner abtropfen lassen. Auf der vorbereiteten Pizza Basic verteilen und 100 g geriebenen Käse (z. B. Gouda) darüberstreuen.
TIPP
    Damit jeder seine Pizza nach seinem Geschmack belegen kann, können Sie aus dem Teig auch 12 Minipizzen formen. Die Backzeit bleibt gleich.
    Klassiker | eiweißreich
Schnittlauchquark
    1 Bund Schnittlauch
    150 g Magerquark
    1 Schuss Mineralwasser
    1 EL Rapsöl
    1 Knoblauchzehe
    Salz
    Pfeffer
    Für 250 g
    15 Min. Zubereitung
    Insgesamt ca. 215 kcal, 22 g EW, 11 g F, 8 g KH
    1 Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
    2 Den Quark mit Mineralwasser und Öl glatt rühren. Den Knoblauch schälen, zum Quark pressen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren die Schnittlauchröllchen unter den Quark heben.
VARIANTEN
    Rühren Sie 1 EL Ajvar unter den Quark. Oder verwenden Sie andere Kräuter. Mischen Sie fein geschnittene Frühlingszwiebel, geraspelte Möhren, Radieschen-, Paprika-, Gurken- oder Tomatenwürfel unter.
    ohne Milch und Ei
Guacamole
    1 Stängel glatte Petersilie
    1 / 2   Bio-Limette
    1 reife Avocado
    1 Knoblauchzehe
    Pfeffer
    Salz
    Für 250 g
    15 Min. Zubereitung
    Insgesamt ca. 565 kcal, 5 g EW, 60 g F, 3 g KH
    1 Die Petersilie waschen, abtrocknen und die Blättchen abzupfen. Die Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Schale lösen. Sofort mit dem Limettensaft mischen. Den Knoblauch schälen.
    2 Limettenschale, Knoblauch und Petersilie zur Avocado geben und alles glatt pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
TIPP
    Die Guacamole passt zu Pell- oder Ofenkartoffeln und zu Gegrilltem. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag.
    nussig | fruchtig
Süßer Macadamia-Dip
    30 g Macadamianüsse
    1 Bio-Orange
    1 El flüssiger Honig
    20 g Couscous
    Zimtpulver
    Für 250 g
    10 Min. Zubereitung
    Insgesamt ca. 350 kcal, 5 g EW, 22 g F, 31 g KH
    1 Die Macadamianüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften.
    2 Die Orange heiß abwaschen, die Schale abreiben und 150 ml Saft auspressen. Den Saft mit Honig verrühren, den Couscous einrühren und etwa 15 Min. ziehen lassen
    3 Macadamianüsse, Orangenschale und Couscous mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit 1 Prise Zimt abschmecken. Falls der Dip zu fest ist, mit etwas Orangensaft verdünnen.
    reich an gesunden Fettsäuren
Kakao-Bananen-Dip
    50 g Sahne
    1 kleine Banane
    1 TL Kakaopulver
    2 EL gehackte Haselnusskerne
    Für 250 g
    10 Min. Zubereitung
    Insgesamt ca. 380 kcal, 6 g EW, 29 g F, 24 g KH
    1 Die Sahne steif schlagen. Die Banane schälen, in grobe Stücke teilen und mit Kakaopulver cremig pürieren.
    2 Haselnüsse und Schlagsahne unter den Dip ziehen.
VARIANTE
    Bei beiden Dips können Sie die Nusssorten austauschen.
TIPP
    Zu den süßen Dips passt klein geschnittenes Obst. Reste können auch als Brotaufstrich verwendet werden.
    für den Vorrat | blitzschnell
Frikadellen-Muffins
    Fleisch ist eine wichtige Quelle für Eisen und Eiweiß.
    1 Scheibe altbackenes Brot
    1 kleine rote Paprikaschote
    1 kleine Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    250 g gemischtes Hackfleisch
    1 Ei
    2 EL Magerquark
    Semmelbrösel nach Bedarf
    Salz
    Cayennepfeffer
    edelsüßes Paprikapulver
    Fett für die Form
    Für 1 große Muffinform mit 12 Mulden
    20 Min. Zubereitung
    20 Min. Backen
    Pro Muffin 85 kcal, 6 g EW, 6 g F, 3 g KH
    1 Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Brot in warmem Wasser einweichen. Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Die Muffinmulden