Kochen für Kleinkinder - [GU Küchenratgeber]

etwa 10 Min. dünsten, bis das Gemüse weich ist. 100 ml Wasser hinzufügen.
    2 Inzwischen in einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln eventuell kleiner brechen und im kochenden Wasser nach Packungsangabe gar kochen. Dann abgießen.
    3 Das Gemüse mit Ajvar mischen, die Mozzarellakugeln dazugeben und heiß werden lassen. Mit den Nudeln auftischen.
TIPP
    Wenn Ihr Kind Gemüsestücke noch ablehnt, die Sauce mit dem Pürierstab pürieren.
    würzig | raffiniert
Kokos-Kürbis-Suppe
    300 g Hokkaido-Kürbis
    1 Zwiebel
    1 EL Rapsöl
    200 ml Kokosmilch
    Salz
    Pfeffer
    1 Stück Ingwer
    50 ml Orangensaft
    2 Reiscracker
    Für 1 Kind und 1 Erwachsenen
    30 Min. Zubereitung
    Insgesamt ca. 270 kcal, 5 g EW, 12 g F, 37 g KH
    1 Kürbis gründlich waschen, putzen und mit Schale grob würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin andünsten. Mit der Kokosmilch ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 15 Min. garen.
    2 Wenn der Kürbis weich ist, die Suppe cremig pürieren. Den Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse in die Suppe drücken. Den Orangensaft dazugeben. Die Reiscracker zerdrücken und auf die Suppe streuen.
    fettarm | reich an Kalium
Bouillonkartoffeln
    300 g festkochende Kartoffeln
    2 Möhren
    35 g Knollensellerie
    1 / 2   kleine Stange Lauch
    1 TL Öl
    Sojasauce
    1 / 2   Bund Petersilie
    Für 1 Kind und 1 Erwachsenen
    45 Min. Zubereitung
    Insgesamt ca. 300 kcal, 9 g EW, 6 g F, 50 g KH
    1 Kartoffeln, Möhren, Sellerie waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
    2 Das Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin anbraten. Kartoffeln und 90 ml Wasser dazugeben. Mit etwas Sojasauce würzen und zugedeckt 25-30 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zwischendurch öfters umrühren.
    3 Die Petersilie waschen und die Blättchen klein hacken. Die Bouillonkartoffeln mit Sojasauce abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
    fix | reich an Lycopin
Tomaten-Blitz-Suppe
    1 / 2   kleine Zwiebel
    1 TL Olivenöl
    350 ml Tomatensaft
    40 ml Orangensaft
    1 TL getrockneter Oregano
    Salz
    35 g Magerquark
    1 Ei (S)
    3 TL Semmelbrösel
    10 g geriebener Parmesan
    1 TL TK-Basilikum
    Pfeffer
    Zucker
    Für 1 Kind und 1 Erwachsenen
    25 Min. Zubereitung
    Insgesamt ca. 315 kcal, 20 g EW, 14 g F, 26 g KH
    1 Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin glasig dünsten. Tomaten- und Orangensaft angießen und alles aufkochen. Oregano und 1 / 2   TL Salz dazugeben. Die Suppe bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
    2 Quark, Ei, Semmelbrösel, Parmesan und Basilikum verrühren. Die Masse mit angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln formen und 5 Min. in der Suppe ziehen lassen. Die Suppe vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
    blitzschnell | asiatisch
China-Nudelsuppe
    60 g Hähnchenbrustfilet
    1 / 4   Bund Frühlingszwiebeln
    1 TL Öl
    150 g TK-Gemüse (Asia-Mischung oder Suppengemüse)
    1 / 2   l Hühnerbrühe
    60 g Mie-Nudeln (asiatische Instantnudeln)
    Sojasauce
    Pfeffer
    Für 1 Kind und 1 Erwachsenen
    25 Min. Zubereitung
    Insgesamt ca. 385 kcal, 25 g EW, 8 g F, 53 g KH
    1 Die Hähnchenbrust abspülen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und etwa 1 cm groß schneiden.
    2 Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Hähnchenbrust darin rundherum anbraten. Frühlingszwiebeln kurz mitbraten, dann das tiefgefrorene Gemüse dazugeben. Die Brühe angießen und alles aufkochen. Die Suppe 5-10 Min. köcheln lassen. Die Nudeln zugeben, noch etwa 4 Min. ziehen lassen. Die Suppe mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
    schnell | preiswert
Fisch im roten Meer
    2 TL Öl
    80 g Vollkornreis
    Salz
    1 Orange
    150 g Lachsfilet (frisch oder TK)
    Pfeffer
    300 g Zucchini
    1 kleine Zwiebel
    2 Stängel Basilikum
    200 g passierte Tomaten
    1 TL Tomatenmark
    1 EL Honig
    1 EL Sahne
    Für 1 Kind und 1 Erwachsenen
    30 Min. Zubereitung
    Insgesamt ca. 875 kcal, 44 g EW, 37 g F, 90 g KH
    1 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Den Reis darin glasig dünsten. 200 ml Salzwasser angießen, aufkochen und den Reis bei schwacher Hitze 20 Min. ziehen lassen. Die Orange auspressen. Die Hälfte des Safts zum Reis geben und nochmals 10 Min. ziehen lassen.
    2 Inzwischen das Fischfilet mundgerecht würfeln, 4 EL Orangensaft