Le Brasier de Justice

Une om’lette au lard et au fromage avec ceux autres, et vous f’rez des heureux à peu d’tracas !
    L’aubergiste adressa un sourire d’excuse à cadet-Venelle et rejoignit le vivandier.
    L’exécuteur dégusta les croûtes dorées, trempées dans un miel léger. Il attendit que l’aubergiste en termine avec sa livraison, la paya et prit congé.
    1 - Femelle du lièvre ou du lapin de garenne.

    2 - Du viking vinda (brandir, enrouler). Le terme signifiait à l’origine « hisser un mât » et par extension au figuré « conférer ou adopter une attitude de raideur ».

    3 - Équivalent à « porter le pantalon ».

    4 - Moelle épinière du veau, du bœuf ou du mouton. Un mets recherché, en cette époque. Le bœuf était une viande très chère, réservée aux classes les plus aisées, à l’exclusion des bas morceaux servant aux ragoûts et aux soupes. Rappelons qu’au Moyen Âge la disponibilité alimentaire était très limitée. On déployait donc des trésors d’inventivité pour utiliser le maximum d’un animal ou d’un végétal afin de se nourrir.

    5 - Gueule. Nous a laissé « gouleyant ».

    6 - Les parchemins de Nogent-le-Rotrou étaient réputés.

    7 - Du latin pergamena, ville de Pergame. Peau de mouton, de brebis, de chèvre ou d’agneau. Le vélin, fait avec des peaux de veau mort-né, était d’une qualité supérieure.

    8 - De « mol », mou dans un sens agréable.

    9 - L’expression est très ancienne et d’origine incertaine. Elle n’a rien à voir avec les vers d’un poème mais viendrait du latin verum (vérité).

    10 - L’équivalent de notre pain perdu. Le pain était un aliment de base, à valeur sacrée, et il était hors de question de le gâcher. On trouve donc énormément de recettes à base de pain rassis. Il en fut ainsi pendant longtemps dans notre pays.

    11 - Nous a laissé : belle lurette.

    12 - Enfants des rues, puisque l’on appelait la rigole centrale des ruelles « ruisseau ». On a ensuite désigné par le terme « saute-ruisseau » un très jeune clerc chargé des courses dans une étude de notaire.

    13 - Bains publics, parfois mixtes. Certains servaient de lieux de rendez-vous galants.

    14 - Bordels.

    15 - Le verbe « pisser » n’était absolument pas grossier et désignait simplement l’acte d’uriner. L’expression est comparable à « pisser dans un violon ». On disait « souffler dans un violon » au XIX e siècle, signifiant une action sans utilité, destinée à se solder par un échec.

    16 - Instrument à cordes, à sonorité très douce, dont on sait très peu de chose. Elle est cependant mentionnée dans un poème de Jean sans Terre, écrit juste après la bataille de Bouvines (juillet 1214) : « Que font les melodies bèles, les estives et les citoles,… ».

XIII
    Brunelles, octobre 1305
    S eigneurie prestigieuse puisque les seigneurs du lieu avaient charge de garder et de défendre le château Saint-Jean de Nogent-le-Rotrou, la bourgade de modeste importance pouvait toutefois s’enorgueillir d’abriter l’abbaye d’Arcisses, qui dépendait des moines de l’abbaye royale de la Sainte-Trinité de Tiron 1 .
    Son château fortifié trônait sur une butte, témoin silencieux d’une bagarre qui avait fait rage non loin, près d’un siècle jadis 2 . Sous-estimant l’opiniâtreté de Blanche de Castille 3 , reine veuve et régente de France jusqu’à la majorité de l’hoir 4 royal, Louis IX 5 , Enguerrand III, sire de Coucy 6 , grand baron du royaume, avait cru le moment propice pour usurper le titre de comte du Perche et, si possible, ceindre la couronne de France. Celle qu’il avait prise pour une faible femme avait levé une armée et l’avait défait afin de préserver l’héritage de son fils. Blanche n’était pas à une bataille près et les puissants du royaume allaient finir par le comprendre. Elle vivante, nul ne déposséderait Louis.
    Hardouin se fit indiquer par une commère la demeure du vivandier Louis Baubette, se prétendant ancienne connaissance de son épouse, née Adèle Sarpin.

    Il démonta dans la cour carrée de la vaste ferme. Le corps d’habitation était flanqué de deux longues dépendances, l’ensemble formant un « U ». Le parfait état des maçonneries et des toitures en tuiles trahissait l’aisance des propriétaires, tout comme les nombreuses charrettes remisées sous un hangar. Quelques poules rondelettes picoraient autour des roues.
    Le bourreau