Leben ohne Krankheit: »Einer der besten Mediziner Amerikas lehrt ein radikal neues Denken über unsere Gesundheit.« Al Gore (German Edition)

Aber man muss dazu sagen, dass diese Daten noch nicht belegt sind, und dass Sie vielleicht weniger als angenommen benötigen. Die genannte Expertenkommission empfahl eine tägliche Höchstdosis von 600 IU. Allein durch die gewöhnliche Menge an Sonnenlicht durch Aufenthalt im Freien sowie durch angereicherte Nahrungsmittel wie Milch, Fruchtsaft, Getreideflocken und sogar einige Pilzarten bekommen Sie schon genug.
    Denken Sie allerdings daran, dass wir noch nicht wissen, welche Auswirkungen Vitamin D aus Nahrungsergänzungsmitteln auf andere Knoten in unserem Netzwerk hat. Ich hoffe, im Verlauf dieses Buches deutlich gemacht zu haben, dass der Spruch »Das ist für jeden gut« nie zutrifft. Wenn man einen Knoten beeinflusst, weiß man nicht, was es in den davon abhängenden Knoten bewirkt, zum Beispiel was die zusätzliche Vitamin-D-Dosis mit Ihren Rezeptoren und internen Rückkopplungskreisen macht, die Ihren Körper in der Homöostase halten.

Der Zauber unserer eingebauten Technik
    Unser Körper ist mit bemerkenswerten technischen Einrichtungen ausgestattet, die auch die besten Ingenieure scheitern ließen, wenn sie sie in einer Maschine reproduzieren sollten. Ich habe im Zusammenhang mit Vitamin D den Begriff Rezeptor benutzt, aber nicht genau erklärt, was das biochemisch gesehen eigentlich ist. Das ist einer derjenigen biologischen Begriffe, die ein Laie wirklich verstehen sollte. Wahrscheinlich haben Sie in der Oberstufe schon von Rezeptoren gehört. Es gibt sie nicht nur für Vitamin D, aber wenn ich sie vom Blickpunkt der Vitamin-D-Kontroverse aus erläutere, kann ich noch einige andere Dinge erklären. Eine grobe Vorstellung der Funktionsweise von Rezeptoren kann Ihnen helfen zu verstehen, was es bedeutet, wenn Sie Ihr natürliches System durch Eingriffe wie Nahrungszusätze verändern.
    Ein Rezeptor ist ein Proteinmolekül, das entweder in der Zellwand oder im Zytoplasma der Zelle eingebettet ist. Es ermöglicht anderen Proteinen oder Molekülen das Andocken an der Zelle, damit sie dort den gewünschten Effekt haben können. Diese anderen Moleküle, die eine Veränderung in der Zelle signalisieren und daher Signalmoleküle genannt werden, können Neurotransmitter, Hormone, Pharmaka oder Toxine sein. Unsere Zellen haben Rezeptoren für sehr verschiedene Moleküle, und fast alle verfügen über Rezeptoren speziell für Vitamin D. Jetzt kommt das Wichtige: Eine Zelle kann die Zahl ihrer Rezeptoren für ein bestimmtes Molekül verändern, um ihre Empfindlichkeit für dieses zu erhöhen oder zu senken. Zellen tun es andauernd, um die Homöostase zu wahren. Wenn sie die Zahl ihrer Rezeptoren erhöhen, nennt man es hochregeln, wenn sie sie senken, heißt es herunterregeln. Dieses Pendeln zwischen Hoch- und Herunterregeln ist der Kern der Homöostase. Wenn es einen Überschuss gibt, regeln wir herunter, und bei Mangel regeln wir hoch. In der Wirtschaft nennen wir dies das Gesetz von Angebot und Nachfrage. Sehen wir uns als Beispiel die folgende Grafik an:

    Wenn Sie Ihre Zellen mit Vitamin D überschwemmen (wie die in der rechten Abbildung), dann regeln diese ihre Empfindlichkeit für Vitamin D herunter, indem sie die Anzahl der Vitamin-D-Rezeptoren senken. Wenn Ihre Zellen dagegen einen Mangel an Vitamin D im Blutkreislauf bemerken, regeln sie die Anzahl der Vitamin-D-Rezeptoren hoch, um empfänglicher für die wenigen Vitamin-D-Moleküle zu sein, die noch vorbeischwimmen.
    Was passiert also, wenn wir hohe Dosen Vitamin D aus nicht natürlichen Quellen wie Nahrungsergänzungsmitteln zu uns nehmen? (Mit »nicht natürlich« meine ich hier, dass es sich nicht um die Sonne handelt, eine Vitamin-D-Quelle mit eingebauten Regulierungsmechanismen.) Zweifellos ist unser Körper geübt darin, seine Rückkopplungskreise so einzusetzen, wie ich es gerade beschrieben habe, und ein konstanter Vitamin-D-Überschuss heißt einfach, dass unsere Zellen konstant herunterregeln. Wenn wir die Nahrungsergänzung einstellten, würden unsere Zellen wieder hochregeln, um den Unterschied auszugleichen.
    Vitamin D löst zahlreiche nachgeschaltete Signalmoleküle aus, denn der Vitamin-D-Rezeptor verursacht mehrere Reaktionen. Aus diesem Grund heißt es vielleicht noch nicht viel, einen Teil des Signalsystems zu verändern. Wir haben noch keine Methode, um den funktionellen Vitamin-D-Status zu messen, sondern erst eine, um einen einzigen Knoten zu messen. Wenn Sie also Ihr Testergebnis bekommen, in dem es heißt, Sie leiden an