Löffelkekse: Kleiner Löffel ganz groß (German Edition)

Guss Rotwein mit Puderzucker zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Mitte der Rotweinboller mit dem Guss bestreichen. Guss trocknen lassen.
    Tipp: Pinienkerne können auch durch abgezogene, gehackte Mandeln oder Haselnusskerne ersetzt werden.



Schokostäubchen
    etwa 45 Stück
    Titelrezept – Raffiniert
    Für den Rührteig:
    150 g Butter
    120 g gesiebter Puderzucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M), 70 g Weizenmehl
    2 Pck. Dr. Oetker Gala Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack
    1 Msp. Dr. Oetker Backin
    2 Pck. (je 75 g) Schokotröpfchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech
    Insgesamt: E: 27 g, F: 161 g, Kh: 352 g, kJ: 12442, kcal: 2966
    1 Für den Teig aus den angegebenen Zutaten wie auf Seite 94 beschrieben einen Rührteig zubereiten. Zuletzt die Hälfte der Schokotröpfchen unterheben.
    2 Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Teighäufchen mit den restlichen Schokotröpfchen belegen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech.
    3 Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

Marmorkekse
    etwa 45 Stück
    Titelrezept – Für Kinder
    Für den Rührteig:
    150 g Butter oder Margarine
    120 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M), 120 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    1 gestr. EL gesiebtes Kakaopulver
    1 EL Milch, 1 TL Zucker
    3 EL Johannisbeergelee
    100 g abgezogene, gehobelte Mandeln
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Backzeit: etwa 12 Minuten je Backblech
    Insgesamt: E: 41 g, F: 188 g, Kh: 327 g, kJ: 13218, kcal: 3156
    1 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Ei in etwa 1⁄2 Minute unterrühren. Mehl mit Speisestärke mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Ein Drittel des Teiges mit Kakao, Milch und Zucker verrühren.
    2 Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und eine Gabel spiralförmig leicht durch die Teigschichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht.
    3 Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. In die Mitte jedes Teighäufchens einen Klecks Gelee geben. Mandeln darum streuen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 12 Minuten je Backblech.
    4 Die Kekse mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Kekse erkalten lassen.



Knusperplatten
    etwa 40 Stück
    Für Kinder
    Zum Vorbereiten:
    7 EL Milch
    70 g Vollkorn-Dinkelflocken
    30 g Butter, 100 g Zucker
    100 g Sauerkirschkonfitüre
    20 g Zucker, 50 g Kürbiskerne
    3 EL (30 g) gesiebtes Weizenmehl
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech
    Insgesamt: E: 27 g, F: 53 g, Kh: 263 g, kJ: 6897, kcal: 1644
    1 Zum Vorbereiten Milch, Dinkelflocken, Butter, Zucker und Konfitüre unter Rühren zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Masse erkalten lassen.
    2 Zucker mit Kürbiskernen und Mehl mischen, zur Konfitürenmasse geben und unterheben. Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Häufchen lassen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech.
    3 Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.



Braune Sirup-Biskuits
    etwa 40 Stück
    Für Kinder
    Für den Teig:
    2 Eiweiß (Größe M)
    1 TL Zitronensaft
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Eigelb (Größe M)
    30 g brauner Zuckerrübensirup
    70 g Vollkorn-Dinkelmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Backin
    20 g gesiebter Puderzucker
    Zum Verzieren:
    etwa 20 g dunkle Kuchenglasur
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 10–15 Minuten je