Löffelkekse: Kleiner Löffel ganz groß (German Edition)

(vorgeheizt)
    Backzeit: 15–20 Minuten je Backblech.
    4 Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen.
    5 Zum Garnieren die Schokoladenherzen der Länge nach vorsichtig durchbrechen. Auf jedes heiße Gebäckstück ein zerbrochenes Herz legen und etwas andrücken. Gebäck erkalten lassen.
    Tipp: Falls die Gebäckstücke bereits abgekühlt sind, etwas Schokolade oder dunkle Kuchenglasur im heißen Wasserbad schmelzen, auf die Gebäckstücke klecksen und die Herzen damit aufkleben.



Pünktchenkekse
    etwa 40 Stück
    Für Kinder
    Für den Biskuitteig:
    2 Eier (Größe M)
    1 EL heißes Wasser
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Weizenmehl
    ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 gestr. EL Kakaopulver
    40 g Speisestärke
    Zum Verzieren:
    120 g weiße Schokolade
    1 TL Speiseöl
    rote Speisefarbe
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 15–20 Minuten je Backblech
    Insgesamt: E: 27 g, F: 54 g, Kh: 255 g, kJ: 6742, kcal: 1610
    Haltbarkeit: etwa 2 Wochen in gut schließenden Dosen
    1 Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
    2 Mehl mit Backpulver, Kakao und Speisestärke mischen, auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
    3 Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Backzeit: 15–20 Minuten je Backblech.
    4 Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Gebäck erkalten lassen.
    5 Zum Verzieren Schokolade in Stücke brechen, mit Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Schokoladenmasse halbieren, eine Hälfte in einen kleinen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Restliche Schokoladenmasse mit Speisefarbe rot einfärben, ebenfalls in einen kleinen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden.
    6 Rote und weiße Tupfen auf das Gebäck spritzen. Schokolade fest werden lassen.



Chocolate-Chip-Cookies
    etwa 50 Stück
    Für Kinder
    Für den Rührteig:
    150 g Butter oder Margarine
    150 g brauner Zucker (Kandisfarin)
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 g gehackte Haselnusskerne
    100 g Schokoladentropfen oder grob gehackte dunkle Schokolade
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Backzeit: 10–12 Minuten je Backblech
    Insgesamt: E: 53 g, F: 219 g, Kh: 371 g, kJ: 15284, kcal: 3650
    Haltbarkeit: etwa 4 Wochen in gut schließenden Dosen
    1 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute).
    2 Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Haselnusskerne und Schokolade unterrühren.
    3 Von dem Teig mit 2 Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen (Teig läuft etwas auseinander). Das Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Backzeit: 10–12 Minuten je Backblech.
    4 Die Cookies mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen, Cookies erkalten lassen.
    Abwandlung: Für White-Chocolate-Cookies den Teig, wie unter Punkt 1 beschrieben, zubereiten. Mehl und Backpulver ebenso unterarbeiten. Teig halbieren. Unter eine Hälfte 1 Esslöffel Mehl und 100 g grob gehackte weiße Schokolade rühren, unter die andere Hälfte 30 g Kakaopulver, 1 Esslöffel Milch und ebenfalls 100 g grob gehackte weiße Schokolade rühren. Wie unter Punkt 3 beschrieben, Teighäufchen auf Backbleche setzen und backen. Die erkalteten Cookies nach Belieben mit je 50 g weißer und dunkler Schokolade besprenkeln.



Kernige Schoko-Plätzchen
    etwa 60 Stück
    Mit Alkohol
    Für den Rührteig:
    200 g Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 EL Wasser
    2 Eier (Größe M)
    125 g Weizenmehl
    ½