Metabolic Balance - für Diabetiker

der 32. Schwangerschaftswoche kann es ratsam sein, eine intensivere Überwachung durch den behandelnden Frauenarzt vornehmen zu lassen. In seltenen Fällen kann auch ein stationärer Aufenthalt in einer Klinik sinnvoll sein. Um auf der sicheren Seite zu sein, sollte die Entbindung nicht zu Hause, sondern in einer Klinik vorgenommen werden, damit im Notfall alle Möglichkeiten der Medizin ausgeschöpft werden können. Babys von Diabetikerinnen haben meistens ein höheres Geburtsgewicht und wiegen nicht selten um die 4 500 Gramm. Das kann dazu führen, dass ein Kaiserschnitt notwendig wird, der naturgemäß nur in einer Klinik durchgeführt werden kann.

Rezepte für Diabetiker
    Metabolic-Balance®-Rezepte, immer für eine Portion
    Raffiniert, schnell und unkompliziert - und dabei voller Genuss, so sind die neuen Rezepte von Metabolic Balance®.

Frühstücksideen
    Eine Ernährungsumstellung nach Metabolic Balance® äußert sich schon in kurzer Zeit in Gewichtsreduktion, da dem Körper mit drei Mahlzeiten am Tag genau das zugeführt wird, was er braucht. Nicht mehr und nicht weniger. Deshalb sollten Sie unbedingt die drei Mahlzeiten einhalten und nicht etwa das Frühstück ausfallen lassen und dafür mittags mehr essen. Es geht ja darum, die Blutzucker- und Insulinspiegel keinen großen Schwankungen auszusetzen, und das gelingt nur, wenn Sie das Frühstück so früh einnehmen, dass Sie nach fünf Stunden zu Mittag essen können.
Gemüsecocktail mit Milch (Foto Seite 129)
    Für 1 Portion
    1 Portion Gemüse
(Staudensellerie,
Möhre)
1 TL Zitronensaft
1 Portion Milch
Salz
Pfeffer
    Zubereitung
    1. Den Sellerie waschen und putzen, dabei das zarte Selleriegrün abtrennen und beiseitelegen. Die Möhre waschen, putzen und schälen. Beides in kleine Stücke schneiden.
    2. Die Sellerie- und Möhrenstücke mit dem Zitronensaft und der Hälfte der Milch in einem Mixer pürieren.
    3. Von der restlichen Milch einen Schluck in ein Glas gießen und das Frühstück dann damit beginnen.
    4. Die übrige Milch in den Mixer geben und alles nochmals gut durchmixen. Den Drink mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
    5. Den Gemüsecocktail in ein Glas füllen und mit dem Selleriegrün garnieren.
    Info Wenig Kräutersalz und ein Schuss Tabasco verleihen dem Cocktail einen extra Pfiff.

Orangensalat mit Körnermischung
    Für 1 Portion
    1 Orange
1 Portion Gemüse
(Fenchel, Oliven,
1 EL gewürfelte
Zwiebel)
1 Portion Körner-
mischung
1 EL Balsamicoessig
50 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
    Zubereitung
    1. Die Orange schälen und die weiße Haut abziehen. Das Fruchtfleisch quer in dünne Scheiben schneiden, dabei den austretenden Saft auffangen. Die Kerne entfernen. Den Fenchel waschen, putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Oliven halbieren.
    2. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Körnermischung darin unter Rühren rösten, bis sie anfängt zu duften. Herausnehmen und beiseitestellen.
    3. Die Orangenscheiben, die Fenchelstreifen und die Oliven auf einen Teller legen und die Zwiebelwürfel darüber streuen. Den Essig, den aufgefangenen Orangensaft und die Gemüsebrühe miteinander verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat träufeln. Die Körnermischung daneben anrichten.

    Durch das Anrösten in einer fettfreien Pfanne entwickelt die Körnermischungeinen nussigen Geschmack.

Apfel-Sellerie-Rohkost
    Für 1 Portion
    1 Portion Körner-
mischung
1 Apfel
1 Portion Gemüse
(Knollensellerie,
Möhre)
frischer Ingwer
1 EL Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
Zitronenmelisse
    Zubereitung
    1. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Körnermischung darin unter Rühren rösten, bis sie anfängt zu duften. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
    2. Den Apfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Sellerie und Möhre waschen und putzen bzw. schälen. Den Ingwer schälen. Alle vier Zutaten raspeln oder in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Rohkost vermischen und mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.
    3. Die Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Salat mit der Körnermischung und der Melisse bestreuen.
Auberginencreme
    Für 1 Portion
    1 Portion Körner-
mischung
1 Portion Gemüse
(Aubergine,
2 schwarze Oliven)
1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
    Zubereitung
    1. Die Körnermischung in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
    2. Am nächsten Tag den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Die Aubergine waschen, mit einer Gabel einstechen,