Mix Guide

Orangensaft
3-5 Erdbeeren
Kokosraspel
Erdbeere
    milder Nachmittagsdrink
     
    Im Elektromixer durchmixen. Crushed ice dazugeben, nochmals mixen. Den Rand einer Cocktailschale mit Kokosraspeln versehen, die Mischung dazugießen. Erdbeere an Glasrand stecken.
Batida Sunrise

    4 cl Batida de
Coco
12 cl Ananassaft
2 cl Kirschlikör
    leichter und fruchtiger Longdrink
     
    In Longdrinkglas auf crushed ice geben, darauf den Kirschlikör gießen.
Malibu Banana

    4 cl Malibu
2 cl Crème de
Banane
6 cl Sahne
Pistazien
    Nachmittags- und After-Dinner-Drink
     
    Alle Zutaten im Shaker mit Eiswürfeln gut schütteln und in eine Cocktailschale abgießen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

Orangenlikör
     
     
     
     
    O rangenliköre bilden die Klassiker unter den Mixlikören. Ihr wichtigster Bestandteil sind getrocknete Schalen der karibischen Bitterorangen, die auf dem Weg der Mazeration und Destillation verarbeitet werden. Die alkoholische Basis bilden reinster Alkohol oder auch Cognac, Armagnac oder Rum, dazu kommen Zucker und Wasser. Ein gelblicher Farbton entsteht durch karamellisierten Zucker.

Bekannte Marken
    Bols Red Orange 1987 erweiterte Bols sein Longdrinksortiment mit der Marke Red Orange, die damals Kontiki Red Orange hieß. Bei der Kreation dieses Fruchtaromalikörs mit seiner klaren, tiefroten Farbe wurde ein neuartiges Erscheinungsbild mit einem ebensolchen Geschmack verbunden. Red Orange schmeckt fruchtig nach Orangen, ist aber nicht zu süß. Sein Alkoholgehalt beträgt 17% vol.
     
    Cointreau Aus Angers an der Loire kommt der Cointreau. Von dort trat der berühmte Likör seinen Siegeszug in die ganze Welt an. In der 1849 gegründeten Destillerie schuf Edouard Cointreau um 1875 den kristallklaren Cointreau, einen 40-prozentigen herbsüßen Likör aus den Schalen bitterer Orangen, die auf den Antillen, in Brasilien und Spanien wachsen. Diese werden bis heute nach dem alten Rezept verarbeitet. Cointreau ist als klarer Orangenlikör die international bekannteste Marke und Bestandteil vieler weltbekannter Mixrezepte.
    Cointreau und Grand Marnier zählen zu den größten Likörmarken der Welt und sind die absolut führenden Orangenliköre.

    Grand Marnier Die Geschichte des Grand Marnier beginnt im Jahr 1827. In dem Städtchen Neauphle-le-Château bei Paris, in der dort ansässigen Destille Lapostolle, beschäftigte man sich mit der Herstellung von Likören. Eugène, der Sohn des Firmengründers, zog sich wegen des Kriegs von 1870 nach Cognac zurück und begann mit dem Ankauf von Cognac. Nach dem Krieg kamen die Liköre in Mode. Dem Trend folgend, versuchte Louis Alexandre Marnier-Lapostolle, der Schwiegersohn von Eugène, einen außergewöhnlichen Likör zu kreieren. Er experimentierte mit Cognac und den Extrakten karibischer Bitterorangen und hatte schließlich einen aromatischen, bernsteinfarbenen Likör gefunden. Der Grand Marnier war geboren und wurde erfolgreich wie kaum ein Likör dieser Zeit. Folgende Marken bietet das Haus Marnier-Lapostolle heute an: Grand Marnier »Cordon Rouge« ist ein Orangenlikör auf der Basis von Cognac. Der dafür verwendete Cognac stammt vom Château de Bourg im Herzen der Charente, wo die von Marnier-Lapostolle angekauften Brände lagern und reifen. Grand Marnier »Cuvée du Centenaire« ist ein zum 100-jährigen Bestehen des Hauses entwickelter Likör, der ebenfalls wie der »Cordon Rouge« hergestellt wird. Die für ihn verwendeten Cognacs sind jedoch weitaus länger gereift. Grand Marnier »Cuvée de Cent Cinquantenaire« wurde aus Anlass des 150-jährigen Bestehens 1977 geschaffen.
    Aus Wassermangel mutierten die von den Spaniern gepflanzten Orangen auf der Insel Curaçao zu den süßen Bitterorangen.

    Das in der Schale der karibischen Bitterorangen enthaltene aromatische ätherische Öl ist eine wichtige Likörkomponente.
    Die Basis dieses Spitzenprodukts bildet besonders alter Cognac aus der Petite und der Grande Champagne. Außergewöhnlich ist auch das Behältnis für diesen Likör: Die mit einem Blumenmuster im Jugendstil dekorierten Flaschen hat einst der Glaskünstler Emile Gallé (1840 -1904) entworfen; das
Original befindet sich in der Privatsammlung von Jacques Marnier-Lapostolle. Der Alkoholgehalt aller Sorten beträgt 40% vol. Außerdem produziert man den Kirschlikör »Cherry Marnier« (nach Deutschland nicht importiert) und den »Cognac Marnier« (siehe Cognac).
    Grand Orange Liqueur au Cognac wird von Marie Brizard (siehe Fruchtlikör), dem größten