Mix Guide

Traubensaft
Früchte, z. B. Erdbeeren,
Trauben,
Kirschen, halbe
Orangenscheiben,
Pfirsich- und
Aprikosenstücke
    Nachmittagsdrink für heiße Tage
     
    Im Rührglas mit Eiswürfeln rühren. Ein Longdrinkglas mit Zuckerrand versehen, mit Früchten bis obenhin füllen und die Mischung dazugießen.

Pfefferminzlikör
     
     
     
     
    P fefferminzliköre werden aus Pfefferminzöl, Wasser, reinem Alkohol und Zucker hergestellt. Das Öl wird durch Wasserdampfdestillation aus den Blättern bestimmter Pfefferminzarten gewonnen. Durch den hohen Anteil an Menthol hat das Öl eine kühlende Wirkung. Pfefferminzlikör ist wasserhell oder grün gefärbt und wird gekühlt pur oder auf Eiswürfeln getrunken. Als »Crème de Menthe« weist er einen höheren Zuckergehalt auf. Pfefferminzlikör wird von allen großen Likörsortimentsproduzenten hergestellt.Von Bols gibt es den »Peppermint Green« (24% vol), von De Kuyper »Crème de Menthe« grün und weiß (je 24% vol), von Monin den »Menthe Verte« (20% vol) und von Marie Brizard »Crème de Menthe Verte« (25% vol) und »Blanc« (23% vol), außerdem »Hot Mint«, ein grüner Pfefferminzlikör mit einem Hauch Chili (20% vol).

After Eight

    2 cl Crème de
Menthe grün
4 cl Schokoladenlikör
1 Tasse heißer
Kaffee
leicht geschlagene
Sahne
Schokoladenraspel
    aromatischer Hot-Drink
     
    Ein Stielglas mit heißem Wasser erwärmen, die Liköre und den Kaffee eingießen, umrühren und die Sahne als Haube darauf setzen. Mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Alexander’s Sister

    3 cl Crème de
Menthe grün
3 cl Gin
3 cl Sahne
1 Pfefferminzblatt
    süß-herber Sahnedrink
     
    Alle Zutaten im Shaker mit Eiswürfeln gut schütteln und in eine Cocktailschale abgießen. Mit einem Pfefferminzblatt garnieren.

Menthe Frappé

    5 cl Crème de
Menthe grün
    überaus erfrischender Allround-Drink
     
    Einen Tumbler mit crushed ice füllen und Crème de Menthe dazugießen. Mit einem kurzen, dicken Trinkhalm servieren.

Coffee Grasshopper

    3 cl Crème de
Menthe weiß
3 cl Kaffeelikör
3 cl Sahne
    süß-cremiger After-Dinner-Drink
     
    Alle Zutaten im Shaker mit Eiswürfeln gut schütteln und in eine Cocktailschale abgießen.

Caruso

    1 cl Crème de
Menthe grün
3 cl Gin
2 cl Vermouth
Dry
    aromatischer Before-Dinner-Drink
     
    Alle angegebenen Zutaten im Rührglas mit Eiswürfeln gut verrühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abgießen.

Apotheke

    1 cl Crème de
Menthe grün
2 cl Fernet
Branca
2 cl Carpano
Punt e Mes
    herb-milder Magentrank
     
    Alle angegebenen Zutaten im Rührglas mit Eiswürfeln gut verrühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abgießen.

Grasshopper

    3 cl Crème de
Menthe grün
3 cl Crème de
Cacao weiß
3 cl Sahne
    süß-cremiger After-Dinner-Drink
     
    Alle Zutaten im Shaker mit Eiswürfeln gut schütteln und in eine Cocktailschale abgießen.

Sambuca
     
     
     
     
    S ambuca ist eine klassische italienische Likörspezialität mit einem ausgeprägten Anisgeschmack. Neutralalkohol, Zucker, Wasser, dazu Anis, Sternanis und Süßholz sind die wichtigsten Zutaten. Dazu kommen je nach Marke weitere Gewürze. Der Name leitet sich nicht von der lateinischen Bezeichnung »Sambucus« für Holunder ab (den er nicht enthält), sondern von den Sambuco genannten Schiffen der Sarazenen, die im Mittelalter Gewürze aus dem Orient in Italien einführten. Der Mindestalkoholgehalt für Sambuca ist mit 38% vol für einen Likör relativ hoch.Vielfach trinkt man Sambuca zum oder im Kaffee, häufig auch »con la Mosca« = mit der Fliege, was die Zugabe von meist drei Kaffeebohnen bedeutet. Die Bohnen werden beim Trinken zerkaut und kontrastieren mit ihrem bitteren Geschmack mit der Süße des Likörs. Beliebt ist es auch, den »Sambuca Mosca« flambiert zu servieren. Neben dem klassischen wasserklaren Sambuca wird auch eine dunkle Variante angeboten, der bereits mit Kaffee gemischte »Sambuca Negra« bzw. »Sambuca Caffè«.

    Die erst seit 1945 bestehende Marke Molinari ist der führende Sambuca in Italien und auf den Exportmärkten.

Bekannte Marken
    Molinari Der »Sambuca Molinari« (Alkoholgehalt 40% vol) wird vom gleichnamigen Familienunternehmen in Civitavecchia bei Rom nach der Rezeptur der Familie seit 1945 hergestellt.
    Toschi Toschi (siehe Fruchtlikör, Likörspezialitäten, Amaretto, Nusslikör) bietet auch einen Sambuca (38% vol) an.

Kräuter- und Gewürzlikör
     
     
     
     
    D ie Heilkundigen und Alchemisten des späten Mittelalters