Modetorten von A-Z

etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    3. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 30 x 40 cm) ausrollen, den erkalteten Pudding darauf verstreichen, dabei am Rand 1 cm frei lassen. Pudding mit Nusskernen bestreuen. Toffifee klein hacken und ebenfalls daraufstreuen.
    4. Die Teigplatte von der längeren Seite aus aufrollen und der Länge nach einmal senkrecht durchschneiden. Beide Hälften mit der Schnittfläche nach oben umeinander flechten, sodass ein Zopf entsteht. Den Zopf auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen und die Enden etwas einschlagen. Eigelb mit Milch verrühren, den Zopf damit bestreichen und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
    5. Inzwischen den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    6. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Zopf etwa 40 Minuten backen.
    7. Den Zopf mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Vor dem Servieren den Zopf mit Puderzucker bestäuben.

Tränchentorte
    Beliebt
    Insgesamt: E: 118 g, F: 176 g, Kh: 574 g, kJ: 18810, kcal: 4491
    Für den Knetteig:
    150 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    50 g Butter
    Für den Belag:
    1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
    500 g Magerquark
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    3 TL Zitronensaft
    250 ml (¼ l) Milch
    Für die Baisermasse:
    3 Eiweiß (Größe M)
    100 g feinkörniger Zucker
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 70 Minuten
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, gefettet) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Springformrand um den Boden legen. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Für den Belag Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Pudding-Pulver, Öl, Zitronensaft und Milch verrühren. Die abgetropften Mandarinen unter die Quarkmasse heben, in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und die Torte etwa 60 Minuten backen.
    5. Für die Baisermasse Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker unterschlagen. Die Torte nach Beendigung der Backzeit aus dem Backofen nehmen, die Baisermasse darauf verstreichen und die Torte auf der oberen Einschubleiste bei gleicher Backofeneinstellung noch etwa 10 Minuten backen, bis die Baisermasse Farbe angenommen hat.
    6. Die Torte aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die „Tränchen“ bilden sich erst, wenn die Torte richtig ausgekühlt ist.

Twix-Schnitten
    Schnell zubereitet
    Insgesamt: E: 64 g, F: 324 g, Kh: 517 g, kJ: 21960, kcal: 5243
    Für den Rührteig:
    2 Pck. Twix ® (je 58 g, Schoko-Keks-Riegel)
    150 g Butter oder Margarine
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    3 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    375 ml (⅜ l) Milch
    75 g Zucker
    125 g Butter
    Zum Bestreichen:
    2 EL Johannisbeergelee
    Zum Garnieren:
    evtl. 16 Twix ® Miniatures
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Twix ® -Riegel in kleine Stücke schneiden. Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes