Modetorten von A-Z

weiterschlagen. Kaffeepulver kurz unterrühren.
    3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Biskuitteig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 12 Minuten backen.
    4. Die Biskuitplatte sofort nach dem Backen vom Rand lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen.
    5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Eigelb und Zucker in einer Edelstahlschüssel im Wasserbad mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren in der heißen Eiermasse auflösen. Mascarpone esslöffelweise unterrühren und die Creme in den Kühlschrank stellen.
    6. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, entstielen und in kleine Würfel schneiden. Sobald die Mascarponecreme beginnt dicklich zu werden, die Erdbeerwürfel unterheben.
    7. Biskuitplatte mit Amaretto beträufeln, Mascarponecreme darauf verstreichen und die Creme noch etwas anziehen lassen.
    8. Anschließend die bestrichene Biskuitplatte der Länge nach in 6 Streifen (etwa 5 cm breit) schneiden. 1 Streifen zu einer Schnecke aufrollen und auf eine Tortenplatte stellen. Die restlichen Streifen darumlegen, dabei leicht andrücken. Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    9. Zum Bestreichen und Verzieren die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Ein Drittel der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Tortenrand und -oberfläche mit der restlichen Sahne bestreichen. Die Tortenoberfläche mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren und die Torte in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Torte mit Kakao bestäuben.

Toblerone Torte
    Beliebt – mit Alkohol
    Insgesamt: E: 66 g, F: 285 g, Kh: 585 g, kJ: 22394, kcal: 5338
    Für das Baiser:
    1 Eiweiß (Größe M)
    3 EL Zucker
    1 Msp. gemahlener Zimt
    Für den Rührteig:
    100 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    125 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    2 EL Amaretto (Mandellikör)
    Zum Bestreuen und Tränken:
    25 g gehobelte Mandeln
    2 EL Amaretto (Mandellikör)
    Für die Füllung:
    2 Pck. Galetta Schokoladen- Geschmack (Pudding- Pulver ohne Kochen)
    400 g Schlagsahne
    200 ml Milch
    3 EL Amaretto (Mandellikör)
    70 g Toblerone ® Milchschokolade
    Zum Garnieren:
    30 g Toblerone ® Milchschokolade
    Puderzucker
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    1. Für das Baiser Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Der Eischnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker und Zimt kurz unterschlagen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) füllen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C
    Heißluft: etwa 140 °C
    3. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier und Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Ei und Eigelb etwa ½ Minute).
    4. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit Amaretto auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Rührteig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Das Baiser in Tupfen auf den Teig spritzen und mit Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 50 Minuten backen.
    5. Nach dem Backen Springformrand lösen und entfernen, Boden vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. An-schließend den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand (Rand mit Backpapier auslegen) darumstellen. Den unteren Boden mit Amaretto tränken.
    6. Für die Füllung Pudding-Pulver nach Packungsanleitung, aber mit 400 g Sahne und 200 ml Milch zubereiten. Anschließend den Amaretto unterrühren. Schokolade hacken, unterheben und die Creme auf den unteren Boden streichen. Den zweiten Boden