Modetorten von A-Z

geben, ihn verschließen und die Löffelbiskuits mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel in eine Rührschüssel geben.
    2. Butter in einem Topf zerlassen, zu den Bröseln geben und gut mit den Bröseln verrühren. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin verteilen und mithilfe eines Löffels gut zu einem Boden andrücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen.
    3. Dann für die Schokocreme Saucenpulver nach Packungsanleitung, aber nur mit 75 ml Milch und 200 g Joghurt zubereiten. Die Joghurtmasse kuppelförmig in die Mitte des Tortenbodens setzen, dabei rundherum einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Boden wieder in den Kühlschrank stellen.
    4. Für die Stracciatella-Creme Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Raspelschokolade unterheben. Stracciatella-Creme vorsichtig auf der Schokocreme und dem frei gelassenen Rand verstreichen. Die Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    5. Springformrand mithilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte vor dem Servieren mit Raspelschokolade bestreuen.
    Tipp: Die Torte schmeckt fruchtig, wenn Sie je ½ Teelöffel Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma unter die Schoko- und Stracciatella-Creme rühren.

Stricknadeltorte
    Mit Alkohol
    Insgesamt: E: 92 g, F: 383 g, Kh: 559 g, kJ: 26658, kcal: 6370
    Für den Rührteig:
    250 g Butter oder Margarine
    250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3–4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
    6 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Tränken:
    3 EL Zucker
    2 EL Kakaopulver
    250 ml (¼ l) kalter Kaffee
    1 EL Rum
    Für die Eierlikörsahne:
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    2 TL Zucker
    5 EL Eierlikör
    Kakaopulver
    Raspelschokolade
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühl-, Durchzieh- und Kühlzeit
    Backzeit: 30–35 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    3. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen 30–35 Minuten backen.
    4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Sofort nach dem Backen in die Oberfläche des Bodens mit einer dicken Stricknadel beliebig viele Löcher einstechen. Den Kuchenrand von der Form lösen, Springformrand aber nicht entfernen und den Kuchen erkalten lassen.
    5. Zum Tränken Zucker mit dem gesiebten Kakao mischen und nach und nach mit Kaffee und Rum verrühren. Den Kuchen mit einem großen Pinsel oder einem Esslöffel nach und nach mit der gesamten Flüssigkeit tränken. Den Kuchen über mehrere Stunden (am besten über Nacht) durchziehen lassen.
    6. Für die Eierlikörsahne die Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und Zucker sehr steif schlagen. Restliches Sahnesteif mit dem Eierlikör verrühren und vorsichtig unter die Sahne heben. Die Eierlikörsahne in den Kühlschrank stellen.
    7. Kurz vor dem Verzehr Eierlikörsahne auf dem Kuchen verstreichen und mit Kakao und Schokolade verzieren.

Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
    Fruchtig – mit Alkohol
    Insgesamt: E: 94 g, F: 390 g, Kh: 377 g, kJ: 23029, kcal: 5496
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    4 EL heißes Wasser
    120 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 gestr. TL Instant-Kaffeepulver
    100 g Weizenmehl
    25 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Bestreuen:
    etwas Zucker
    Für die Füllung:
    6 Blatt weiße Gelatine
    4 Eigelb (Größe M)
    80 g Zucker
    500 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
    150 g Erdbeeren
    Zum Beträufeln:
    2 EL Amaretto (Mandellikör)
    Zum Bestreichen und Verzieren:
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1–2 EL Kakaopulver
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 12 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten