Modetorten von A-Z

Vanillin-Zucker steif schlagen. Schmand oder Crème fraîche kurz unterrühren und die Creme portionsweise in einen Spritzbeutel füllen. Die Tortenoberfläche damit verzieren und die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    6. Die Torte vor dem Servieren mit zerkleinerten Bounty ® -Riegeln garnieren.
    Tipps: Statt mit Ananassaft kann der Tortenboden auch mit Orangensaft getränkt werden. Sie können auch Tortenoberfläche und -rand mit einem Teil der Sahne-Schmand-Creme bestreichen und die Oberfläche mit der restlichen Creme und den Bounty ® -Riegeln verzieren und garnieren.
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Briketts à la Mamma
    Gut vorzubereiten
    Insgesamt: E: 164 g, F: 800 g, Kh: 1065 g, kJ: 51885, kcal: 12393
    Für den Rührteig:
    150 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl
    400 g Zucker
    6 Eier (Größe M)
    400 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    150 ml Milch
    Für den Guss und zum Bestreuen:
    400 g Zartbitter-Schokolade
    500 ml (½ l) Milch
    130 g Zucker
    250 g Butter
    400 g Kokosraspel
    Zubereitungszeit: 70 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Öl und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    3. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren (nur so viel Milch verwenden, dass der Teig schwerreißend vom Löffel fällt). Teig in eine Fettpfanne (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 30 Minuten backen.
    4. Fettpfanne auf einen Kuchenrost stellen und das Gebäck darauf erkalten lassen.
    5. Für den Guss Schokolade sehr klein hacken. Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Schokolade zugeben und so lange rühren, bis sie sich vollständig gelöst hat. Zucker und Butter ebenfalls in die warme Masse rühren und auflösen.
    6. Gebäckplatte in Rechtecke von etwa 5 x 5 cm schneiden. Die „Briketts“ mit dem Schokoladenguss übergießen und mit Kokosraspeln bestreuen.
    Tipp: Briketts bleiben, wenn sie vollständig mit Guss überzogen sind, etwa 1 Woche frisch.

Butterkekskuchen mit Stachelbeeren
    Gut vorzubereiten
    Insgesamt: E: 81 g, F: 323 g, Kh: 694 g, kJ: 25984, kcal: 6213
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    2 Gläser Stachelbeeren (Abtropfgewicht je 390 g)
    600 ml Stachelbeersaft aus den Gläsern
    2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    750 g Schlagsahne
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    3 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    etwa 32 Butterkekse
    Für den Guss:
    100 g Zartbitter-Schokolade
    1 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
    25 g gehackte Pistazien
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 12 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mehl, Pudding-Pulver und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
    3. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) stellen, den Teig auf das Backblech geben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden sofort etwa 12 Minuten backen.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, die Biskuitplatte mit dem Backrahmen darauf erkalten lassen.
    5. Für den Belag Stachelbeeren in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 600 ml davon abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Dann das Pudding-Pulver mit etwas Stachelbeersaft in einem kleinen Topf anrühren, dann den restlichen Saft hinzufügen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und gut aufkochen lassen. Die Stachelbeeren sofort unterheben, die Masse auf der Biskuitplatte verstreichen und abkühlen lassen.
    6. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen und auf der Stachelbeermasse verstreichen. Die Butterkekse nebeneinander darauflegen.
    7. Für den Guss Schokolade in Stücke brechen, mit dem Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher