Modetorten von A-Z

eine Hälfte in je eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen.
    5. Für den Belag Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker unterschlagen.
    6. Eiweißmasse halbieren. Jeweils eine Hälfte auf jeden Boden streichen. Jeweils 40 g Mandeln auf jede Eiweißmasse streuen. Formen nacheinander (bei Heißluft zusammen) auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und die Böden jeweils etwa 20 Minuten backen.
    7. Die Formen auf einen Kuchenrost stellen und die Böden in den Formen darauf erkalten lassen.
    8. Für die Füllung Pudding-Pulver mit etwas von dem Wasser anrühren. Restliches Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zucker und Himbeeren hinzugeben, aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Angerührtes Pudding-Pulver einrühren und alles unter Rühren nochmals aufkochen, dann erkalten lassen.
    9. Einen der Tortenböden auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte legen und mit der Himbeermasse bestreichen. Danach Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, auf die Himbeermasse geben und verstreichen. Den zweiten Boden in 12 Stücke schneiden und auf die Sahne legen.
    Tipp: Die Himbeeren statt mit Pudding-Pulver mit Tortengusspulver andicken.

Happy-Banana-Torte
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 102 g, F: 341 g, Kh: 568 g, kJ: 24730, kcal: 5910
    Für den All-in-Teig:
    50 g getrocknete Bananenchips
    200 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    25 g Kakaopulver
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    200 g weiche Butter oder Margarine
    Für die Füllung und den Belag:
    8 Blatt weiße Gelatine
    500 ml (½ l) Bananenmilch
    25 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    400 g Schlagsahne
    Zum Garnieren:
    30 g Bananenchips oder gelbe Schaumzuckerbananen oder Geleebananen
    evtl. etwas gesiebtes Kakaopulver
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Bananenchips fein hacken. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten und Bananenchips hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
    3. Einen Backrahmen (26 x 26 cm) auf ein Backblech (30 x 40 cm, mit Backpapier belegt) stellen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 25 Minuten backen.
    4. Den Backrahmen lösen und entfernen. Den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen.
    5. Für Füllung und Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Bananenmilch mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Bananenmilch verrühren, dann die Mischung unter die restliche Bananenmilch rühren. Masse in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen, unterheben, Creme in den Kühlschrank stellen.
    6. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden, dann noch einmal diagonal durchschneiden, sodass 4 Dreiecke entstehen. Die beiden oberen Dreiecke auf einer Tortenplatte zu einem großen Dreieck zusammenlegen.
    7. Die Hälfte der Bananencreme auf dem großen Dreieck verstreichen, die beiden restlichen Dreiecke darauflegen und leicht andrücken. Restliche Bananencreme wellenförmig daraufstreichen. Die Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    8. Die Torte mit Bananenchips oder Schaumzuckerbananen oder Geleebananen garnieren. Den Rand nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben.

Herrenkuchen „Shaker Maker“
    Mit Alkohol – gefriergeeignet
    Insgesamt: E: 57 g, F: 169 g, Kh: 401 g, kJ: 14593, kcal: 3486
    Zum Vorbereiten:
    150 g Zartbitter-Kuvertüre
    100 g Butter
    Für den Schüttelteig:
    200 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    150 ml starker Kaffee
    50 ml Whisky oder Rum
    50 g Zartbitter-Raspelschokolade
    Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Kuvertüre grob zerkleinern und mit der Butter in einem kleinen Topf im Wasserbad bei