Modetorten von A-Z

und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Kuvertüre etwas abkühlen lassen, in einen kleinen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Die Torte mit der Kuvertüre verzieren und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Gloria-Torte
    Mit Alkohol – beliebt
    Insgesamt: E: 84 g, F: 304 g, Kh: 497 g, kJ: 22076, kcal: 5276
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    4 EL heißes Wasser
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    200 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    4 Blatt weiße Gelatine
    750 g Schlagsahne
    50 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 TL Instant-Kaffeepulver
    2 EL Rum
    100 g Zartbitter-Raspelschokolade
    1 EL Kakaopulver
    20 g Zartbitter-Kuvertüre
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: 10–15 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten.
    3. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Papier vor dem Teig zur Falte knicken. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Biskuitplatte 10–15 Minuten backen.
    4. Die Biskuitplatte sofort nach dem Backen vom Rand lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen.
    5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne mit Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen. Kaffeepulver im Rum auflösen, mit Raspelschokolade und Kakao unter die Sahne heben.Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Sahnemasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Sahnemasse rühren.
    6. Zwei Drittel der Sahnemasse auf die Biskuitplatte streichen und die Platte der Länge nach in etwa 5 cm breite Streifen schneiden. Einen Streifen zu einer Schnecke aufrollen und in die Mitte einer Tortenplatte setzen. Die nächsten Streifen daranlegen, bis die Torte gleichmäßig rund ist. Tortenoberfläche und -rand mit der restlichen Sahnemasse bestreichen. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Zum Verzieren Kuvertüre mit einem Messer oder Sparschäler in Locken abschaben und auf die Tortenoberfläche streuen.

Goldmarie-Cappuccino-Rolle
    Raffiniert
    Insgesamt: E: 80 g, F: 321 g, Kh: 299 g, kJ: 18448, kcal: 4410
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Bourbon-Vanille-Aroma
    60 g Weizenmehl
    20 g Kakaopulver
    ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    10 Schoko-Nuss-Konfektkugeln
    400 g Schlagsahne
    1 Pck. (10 g) Instant-Cappuccino-Pulver
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Zum Verzieren und Garnieren:
    100 g Zartbitter-Kuvertüre
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    100 g Schlagsahne
    6 Schoko-Nuss-Konfektkugeln
    Kakaopulver
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 8–10 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier und Eigelb mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Aroma kurz unterrühren.
    3. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Teig 8–10 Minuten backen.
    4. Den Gebäckrand mit einem Messer vom Backblech lösen, dann auf ein mit etwas Zucker bestreutes Backpapier stürzen und die Biskuitplatte erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen.
    5. Für die Füllung die Konfektkugeln grob hacken. Schlagsahne mit Cappuccino-Pulver und Sahnesteif steif schlagen und die gehackten Konfektkugeln kurz unterrühren. Die Creme auf die erkaltete Gebäckplatte streichen und mithilfe des