Modetorten von A-Z

einem Topf zerlassen, zu den Bröseln geben und gut vermischen.
    2. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin verteilen und mit einem Löffel gut zu einem Boden andrücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für die Füllung Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 250 ml (¼ l) für den Guss abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Milchreis mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Gelatine leicht ausdrücken und im heißen Milchreis unter Rühren auflösen. Den Milchreis erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    4. Sahne steif schlagen und unter den erkalteten Milchreis heben. Erst die Hälfte der Reisfüllung auf dem Boden verteilen und mit den Kirschen belegen, dann die restliche Reisfüllung daraufgeben, glatt streichen. Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    5. Für den Guss Tortengusspulver mit dem abgemessenen Saft und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Guss vorsichtig auf der Torte verteilen und die Torte nochmals etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Springformrand mit einem Messer lösen und entfernen.

Holzfällerschnitten
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 220 g, F: 180 g, Kh: 620 g, kJ: 20820, kcal: 4960
    Für den Hefeteig:
    175 ml Milch
    75 g Butter oder Margarine
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    100 g Zucker
    1 Prise Salz
    Für den Belag:
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    100 g Zucker
    500 ml (½ l) Milch
    4 Eigelb (Größe M)
    750 g Magerquark
    50 g Speisestärke
    4 Eiweiß (Größe M)
    100 g gestiftelte Mandeln
    Zum Bestäuben:
    2 EL Puderzucker
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Teiggeh- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    1. Für den Teig Milch in einem kleinen Topf erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Trockenbackhefe vermischen.
    2. Restliche Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    3. Den Hefeteig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten. Teig in einer Fettpfanne oder auf einem Backblech mit hohem Rand (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen. Den Teig noch mal gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    5. Für den Belag aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten und etwas abkühlen lassen. Dann Eigelb, Quark und Speisestärke unterrühren. Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Masse auf dem Teig verstreichen und mit den Mandeln bestreuen. Die Fettpfanne oder das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 50 Minuten backen.
    6. Den Kuchen in der Fettpfanne oder auf dem Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Kuchen erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Jelly-Belly-Kuchen
    Gut vorzubereiten
    Insgesamt: E: 61 g, F: 126 g, Kh: 562 g, kJ: 15655, kcal: 3740
    Für den Schüttelteig:
    125 g Butter oder Margarine
    200 g Weizenmehl
    1 Pck. Rote-Grütze-Pulver Himbeer-Geschmack
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    180 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    3 Eier (Größe M)
    150 ml Buttermilch Himbeer-Geschmack
    50 g Himbeer Jelly Belly ® Beans (Zuckerbohnen mit Geleefüllung)
    Zum Bestreichen:
    100 g Himbeergelee
    Zum Garnieren:
    50 g rosa Marshmallows, gewürfelt
    50 g Himbeer Jelly Belly ® Beans
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen. Mehl mit Rote-Grütze-Pulver und Backpulver in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) mit Zucker und Zitronenschale mischen. Eier, zerlassene Butter oder Margarine und Buttermilch hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    3. Die Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), sodass alle Zutaten gut vermischt sind. Jelly Belly