Modetorten von A-Z

schieben und den Boden etwa 40 Minuten backen.
    4. Den Boden aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Aus dem oberen Boden einige Kreise (in der Größe der Mini-Dickmann’s) ausstechen, das ausgestochene Gebäck zerbröseln.
    5. Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, die Gebäckbrösel (2 Esslöffel zum Verzieren beiseitelegen) unterheben und die Masse auf dem unteren Boden verstreichen. Den oberen Boden darauflegen.
    6. Aprikosenkonfitüre und Wasser verrühren, unter Rühren aufkochen lassen und die Torte damit bestreichen. Die Mini-Dickmann’s in die ausgestochenen Kreise setzen und die Torte mit den beiseitegelegten Gebäckbröseln bestreuen.

Miniwindbeutel-Cassis-Torte
    Mit Alkohol – ohne zu backen
    Insgesamt: E: 45 g, F: 296 g, Kh: 153 g, kJ: 16010, kcal: 3828
    Für den Boden:
    150 g Löffelbiskuits
    125 g Butter
    Für den Belag:
    4 Blatt rote Gelatine
    150 g Joghurt
    100 ml Cassislikör
    30 g Zucker
    400 g Schlagsahne
    1 Pck. TK-Miniwindbeutel Erdbeer-Joghurt-Creme
    Zum Garnieren:
    einige vorbereitete Erdbeeren
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Für den Boden Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und die Löffelbiskuits mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel in eine Schüssel geben.
    2. Die Butter in einem Topf zerlassen, zu den Bröseln geben und gut verrühren. Einen Tortenring oder einen Springformrand (Ø 24 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin verteilen, mit einem Löffel gut zu einem Boden andrücken und in den Kühlschrank stellen.
    3. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt, Likör und Zucker verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine erst mit etwa 4 Esslöffeln von der Cassis-Joghurt-Masse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Cassis-Joghurt-Masse rühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben.
    4. Drei Esslöffel der Creme auf dem Boden verstreichen, einen Kranz aus gefrorenen Miniwindbeuteln auf den äußeren Rand legen. Creme kuppelförmig in die Mitte geben und mit einem Teelöffel Stufen eindrücken. Restliche Miniwindbeutel in Scheiben schneiden und Torte damit und mit einigen Erdbeeren garnieren. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann den Tortenring oder Springformrand lösen, entfernen und die Torte servieren.

Miniwindbeutel-Himbeertorte
    Beliebt
    Insgesamt: E: 80 g, F: 247 g, Kh: 400 g, kJ: 17500, kcal: 4170
    Für den Biskuitteig:
    3 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Weizenmehl
    15 g Speisestärke
    ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
    175 g Erdbeerkonfitüre
    Für die Füllung:
    6 Blatt weiße Gelatine
    300 g frische oder TK-Himbeeren
    200 g Doppelrahm-Frischkäse
    60 g Zucker
    250 g Schlagsahne
    18 TK-Miniwindbeutel „Classic“
    6 TK-Miniwindbeutel „Classic“
    einige vorbereitete Himbeeren
    evtl. 30 g weiße Kuvertüre
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Auftau- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 10 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier und Eigelb mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
    3. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und verstreichen. Das Backblech sofort in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 10 Minuten backen.
    4. Biskuitplatte sofort mit einem Messer vom Rand lösen und auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen, Konfitüre durch ein Sieb streichen und die Biskuitplatte sofort damit bestreichen.
    5. Die Biskuitplatte längs halbieren. Jede Hälfte von der längeren Seite her fest aufrollen und jede Rolle in etwa 23 Scheiben schneiden. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen. Biskuitscheiben dicht aneinander an den Rand der Form stellen. Restliche Scheiben dicht als Boden auf dem Springformboden