Modetorten von A-Z

verteilen.
    6. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Himbeeren verlesen, evtl. abspülen und trocken tupfen oder auftauen und abtropfen lassen. Himbeeren pürieren, Frischkäse und Zucker unterrühren. Gequollene Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine erst mit etwa 4 Esslöffeln von der Himbeermasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Himbeermasse rühren. Himbeermasse in den Kühlschrank stellen.
    7. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Himbeercreme in die Springform füllen und 18 gefrorene Miniwindbeutel in die Creme drücken. Creme darauf verstreichen. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Springformrand lösen und entfernen. Die Torte mit 12 halben Miniwindbeuteln und Himbeeren garnieren. Nach Belieben Kuvertüre zu Locken schaben und auf die Torte streuen.

Miniwindbeuteltorte
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 53 g, F: 271 g, Kh: 343 g, kJ: 17376, kcal: 4154
    Zum Vorbereiten für die Schokosahne:
    400 g Schlagsahne
    100 g Vollmilch-Schokolade
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Für den Knetteig:
    150 g Weizenmehl
    ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    1 Ei (Größe M)
    75 g weiche Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    18 TK-Miniwindbeutel „Classic“
    2 EL Himbeerkonfitüre
    1 TL Puderzucker
    1 TL Kakaopulver
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühl- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 15 Minuten
    1. Zum Vorbereiten die Sahne zum Kochen bringen. Schokolade grob zerkleinern und unter Rühren in der Sahne schmelzen lassen. Masse mit Frischhaltefolie zugedeckt etwa 6 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    4. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen. Den Teig auf einem Springformboden (Ø 26 cm, gefettet) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Springformrand um den Boden legen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 15 Minuten backen.
    5. Springformrand entfernen, den Knetteigboden vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    6. Für den Belag den Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Himbeerkonfitüre bestreichen. Die gefrorenen Miniwindbeutel dicht aneinander an den Rand des Knetteigbodens setzen.
    7. Vorbereitete Schokosahne mit Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Hohe und breite Tuffs dicht aneinander auf den Boden innerhalb des Miniwindbeutel-Rings spritzen. Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    8. Vor dem Servieren Miniwindbeutel mit Puderzucker und die Schokosahne mit Kakaopulver bestäuben.
    Tipps: Für Erwachsene anstelle der Vollmilch-Schokolade Zartbitter-Schokolade verwenden und die Sahne zusätzlich mit etwas Rum abschmecken.

Mitropa-Kuchen
    Raffiniert
    Insgesamt: E: 68 g, F: 110 g, Kh: 359 g, kJ: 11598, kcal: 2772
    Für den Biskuitteig:
    2 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g Weizenmehl
    25 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Bestreichen:
    100 g rotes Johannisbeergelee oder Waldfruchtkonfitüre
    Für die Füllung:
    250 g Schlagsahne
    4 Blatt rote Gelatine
    150 ml Himbeer- oder Johannisbeersaft
    250 g Magerquark
    5 EL Aprikosenkonfitüre
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: 8–10 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier und Eigelb mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und verstreichen. Das