Modetorten von A-Z

den Baisermotiven garnieren und mit Kakao bestäuben.

Mousse-au-Cappuccino-Torte
    Raffiniert – einfach
    Insgesamt: E: 49 g, F: 324 g, Kh: 336 g, kJ: 18720, kcal: 4462

    Für den Boden:
    200 g Schoko-Cookies (Schokoladenkekse)
    125 g Butter
    Für den Belag:
    2 Pck. Mousse au Chocolat (Dessertpulver)
    300 ml Milch
    200 g Schlagsahne
    2 Pck. (je 10 g) Instant-Cappuccino-Pulver
    Zum Verzieren und Garnieren:
    200 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    einige Mokkabohnen oder -pralinen
    30 g Zartbitter-Schokolade
    evtl. etwas Kakaopulver
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Für den Boden die Schoko-Cookies zunächst in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und die Schoko-Cookies mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel in eine Schüssel geben.
    2. Butter zerlassen, zu den Bröseln geben und gut verrühren. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse gleichmäßig darin verteilen und mithilfe eines Löffels gut zu einem Boden andrücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für den Belag Dessertpulver mit Milch und Sahne nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten und das Cappuccino-Pulver unterschlagen. Die Masse auf den Boden geben und glatt streichen. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    4. Zum Verzieren und Garnieren Springformrand lösen und entfernen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen und Sahne so auf die Tortenoberfläche streichen, dass rundherum ein etwa 1 cm breiter Mousse-Rand sichtbar bleibt. In die Schlagsahne mit einem Teelöffel Vertiefungen eindrücken. Die Torte mit Mokkabohnen oder -pralinen garnieren.
    5. Die Schokolade in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Geschmolzene Schokolade in ein Papiertütchen oder einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Den Tortenrand mit der Schokolade verzieren. Nach Belieben die Tortenplatte mit verzieren.
    6. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Kakao bestäuben.
    Tipp: Schoko-Cookies gibt es in unterschiedlichen Packungsgrößen. Bei einer 175-g-Packung können die Cookies mit Zwieback oder Löffelbiskuit auf 200 g aufgefüllt werden.
    Abwandlung: Anstelle der Schoko-Cookies den Boden mit derselben Menge Schoko-Waffelröllchen zubereiten.

Mozart-Torte
    Mit Alkohol
    Insgesamt: E: 101 g, F: 421 g, Kh: 521 g, kJ: 26551, kcal: 6344
    Für den Biskuitteig:
    125 g Nuss-Nougat
    4 Eier (Größe M)
    4 EL heißes Wasser
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    100 g Speisestärke
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Beträufeln und Bestreichen:
    4 EL Cointreau (Orangenlikör)
    3 EL Aprikosenkonfitüre
    Für die Füllung:
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    60 g gemahlene Pistazien
    Zum Bestreichen und Verzieren:
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    40 g gemahlene Pistazien
    Zum Garnieren:
    6–8 Mozartkugeln
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 35 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Nougat nach Packungsanleitung schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten. Nuss-Nougat kurz unterrühren.
    4. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen.
    5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 35 Minuten backen.
    6. Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 2 Esslöffeln Cointreau beträufeln. Konfitüre durch ein Sieb streichen und den Boden mit der Hälfte davon bestreichen.
    7. Für die Füllung die Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen, Pistazienkerne