Modetorten von A-Z

unterheben. Die Hälfte der Pistaziensahne auf dem unteren Boden verstreichen. Den mittleren Boden mit dem restlichen Cointreau beträufeln und mit der restlichen Konfitüre bestreichen. Den mittleren Boden auflegen und mit der restlichen Pistaziensahne bestreichen. Oberen Boden auflegen und leicht andrücken.
    8. Zum Bestreichen und Verzieren Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen, 3–4 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Mit der restlichen Sahne Rand und Oberfläche der Torte bestreichen. Die Torte mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren und den Rand der Torte mit Pistazienkernen bestreuen. Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    9. Zum Garnieren vor dem Servieren die Mozartkugeln mit einem scharfen Messer halbieren und in die Sahneverzierung legen.
    Tipp: Der Tortenboden kann schon 1 Tag vor dem Verzehr zubereitet werden.

Nippon-Saft-Schnitten
    Beliebt
    Insgesamt: E: 60 g, F: 247 g, Kh: 599 g, kJ: 20476, kcal: 4885

    Für den Knetteig:
    175 g Weizenmehl
    ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    80 g Butter oder Margarine
    2 EL Wasser
    Für die Füllung:
    8 Blatt weiße Gelatine
    2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Sahne-Geschmack
    80 g Zucker
    600 ml Orangensaft
    250 ml (¼ l) Möhrensaft
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Zum Bestreichen:
    4 EL Orangenmarmelade
    Zum Garnieren:
    13 Nippon (Schoko-Reis-Quadrate)
    1 Orange
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühl- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 15 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3. Den Teig auf einem Backblech (gefettet, mit Back-papier belegt) zu einem quadratischen Boden (etwa 25 x 25 cm) ausrollen. Den Backrahmen genau abschließend darumstellen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Knetteig etwa 15 Minuten backen.
    4. Den Boden mit dem Backrahmen auf dem Backblech auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.
    5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Das Pudding-Pulver mit Zucker mischen und mit etwa 6 Esslöffeln von dem Orangensaft glatt rühren. Restlichen Orangensaft aufkochen, von der Kochstelle nehmen und angerührtes Pudding-Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding erneut auf die Kochstelle geben und unter Rühren mindestens 1 Minute kochen lassen. Gelatine leicht ausdrücken und im heißen Pudding auflösen. Möhrensaft und Aroma unterrühren und den Pudding erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    6. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Erkalteten Pudding mit Handrührgerät mit Rührbesen cremig rühren und die steif geschlagene Sahne kurz unterrühren. Orangenmarmelade in einem Topf 1–2 Minuten einkochen lassen, sofort auf den Boden streichen und erkalten lassen. Die Füllung in den Backrahmen geben, glatt streichen und die Schoko-Reis-Quadrate schachbrettartig auf dem Pudding verteilen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Vor dem Servieren den Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Den Kuchen in rechteckige Schnitten teilen. Die Orange mit einem Messer so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird, und in Scheiben schneiden. Scheiben vierteln und dekorativ auf die Schnitten legen.

Nuss-Nougat-Kuchen mit Pfirsichen
    Gut vorzubereiten
    Insgesamt: E: 98 g, F: 477 g, Kh: 345 g, kJ: 25550, kcal: 6101
    Für die Nuss-Nougat-Sahne:
    500 g Schlagsahne
    100 g klein gehackte Nuss-Nougat-Schokolade
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Für den Rührteig:
    100 g Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    2–3 Tropfen Rum-Aroma
    6 Eigelb (Größe M)
    200 g gemahlene Haselnusskerne
    50 g gehobelte Haselnusskerne
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    6 Eiweiß (Größe M)
    Für den Belag:
    1 große Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 480 g)
    Zum Garnieren:
    50 g Nuss-Nougat-Schokolade
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Kühl- und