Modetorten von A-Z

und glatt streichen. Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 45 Minuten backen.
    5. Form etwa 10 Minuten auf einen Kuchenrost stellen, Gebäckboden aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen. Anschließend den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.
    6. Für die Puddingcreme aus Pudding-Pulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Butter unter den heißen Pudding rühren. Die Hälfte des Puddings auf dem unteren Boden verstreichen. Mittleren Boden auflegen, mit dem restlichen Pudding bestreichen und oberen Boden auflegen. Torte erkalten lassen. Dann den Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen.
    7. Zum Bestreichen Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Tortenoberfläche und -rand damit bestreichen.
    8. Zum Besprenkeln Schokolade grob zerkleinern und in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren. Die Tortenoberfläche damit besprenkeln und mit den Schoko-Meeresfrüchten garnieren.
    Tipp: Wenn’s schneller gehen soll, können Sie auch 1 Becher (500 g) Sahnepudding Vanille-Geschmack (aus dem Kühlregal, nicht zu kalt) mit 100 g weicher Butter verrühren und die Puddingcreme wie in Punkt 6 verarbeiten.

Orangen-Blitztorte
    Schnell zubereitet
    Insgesamt: E: 80 g, F: 200 g, Kh: 568 g, kJ: 18973, kcal: 4538

    Für den Schüttelteig:
    150 g Butter oder Margarine
    275 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    125 ml (⅛ l) Orangensaft oder Orangenbuttermilch
    Für die Orangencreme:
    4 Blatt weiße Gelatine
    750 ml (¾ l) Orangensaft oder Orangenbuttermilch
    40–50 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    150 g saure Sahne
    Zum Bestäuben und Verzieren:
    Puderzucker
    100 g Schlagsahne
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) mischen. Restliche Zutaten sowie Butter oder Margarine hinzugeben. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    3. Die Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), sodass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
    4. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 20 Minuten backen.
    5. Den Boden auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    6. Für die Orangencreme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Aus Saft oder Buttermilch, Zucker und Pudding-Pulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen (bei Verwendung von Buttermilch ständig rühren).
    7. Topf von der Kochstelle nehmen, Gelatine leicht ausdrücken, in dem heißen Pudding auflösen und saure Sahne unterrühren. Creme erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    8. Gebäckboden vom Rand lösen, auf die mit Backpapier belegte Arbeitsplatte stürzen und mitgebackenes Backpapier abziehen. Von der längeren Seite der Platte einen 5 cm breiten und 40 cm langen Streifen abschneiden und beiseitelegen. Restliche Platte so halbieren, dass 2 Rechtecke (etwa 20 x 25 cm) entstehen.
    9. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, die Hälfte der erkalteten Creme daraufstreichen und den zweiten Boden darauflegen. Die restliche Creme auf der Oberfläche glatt streichen. Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    10. Zum Bestäuben und Verzieren den beiseitegelegten Gebäckstreifen in unterschiedlich große Rechtecke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf die Tortenoberfläche spritzen. Die Gebäckstücke dekorativ darauf verteilen.

Orangen-Brösel-Torte
    Beliebt
    Insgesamt: E: 96 g, F: 189 g, Kh: 438 g, kJ: 16597, kcal: 3967
    Für den Biskuitteig:
    3 Eier (Größe M)
    3 EL Orangensaft
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    50 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    Für die Füllung:
    12 Blatt weiße Gelatine
    500 g Orangenjoghurt
    50 g Zucker
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