Modetorten von A-Z

Aprikosenhälften in einem Sieb gut abtropfen lassen. Bananen schälen, waagerecht halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Gebäckboden vierteln und vorsichtig vom Backblech lösen. Jede Gebäckplatte einmal waagerecht durchschneiden. 4 der Gebäckstücke (oberen Boden) in je 6 Rechtecke schneiden.
    10. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. 4 Gebäckstücke (unteren Boden) mit etwas von der Sahne bestreichen, mit Aprikosen- und Bananenhälften belegen. Restliche Sahne darauf verstreichen. Die oberen Gebäckrechtecke darauflegen, etwas andrücken und das Gebäck in Schnitten (in Größe der oberen Gebäckrechtecke) schneiden.

Schokokusstorte
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 104 g, F: 457 g, Kh: 824 g, kJ: 33855, kcal: 8039
    Zum Vorbereiten:
    300 g TK-Himbeeren
    Für den Rührteig:
    150 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    6 Blatt weiße Gelatine
    100 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    abgeriebene Schale und Saft von
    1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    600 g Schlagsahne
    100 g Butterkekse
    100 g gehobelte Haselnusskerne
    Zum Garnieren und Verzieren:
    16–18 Mini Schokoküsse
    einige Weingummi in Tier- und Obstform
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Himbeeren auftauen lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Rührteig die Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unter- rühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    4. Mehl mit Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in eine Obstbodenform (Ø 28 cm, gefettet, gemehlt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 20 Minuten backen.
    5. Den Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    6. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Himbeeren pürieren und mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwas von der Himbeermasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Himbeermasse rühren und anschließend in den Kühlschrank stellen.
    7. Eine runde Form oder Schüssel (Ø etwas kleiner als der Tortenboden) mit Frischhaltefolie auslegen. Ein Drittel der Sahne steif schlagen. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und die Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel mit den Haselnusskernen unter die Sahne heben.
    8. Sobald die Himbeermasse beginnt dicklich zu werden, das Sahnegemisch unterheben. Die Masse in die ausgelegte Form oder Schüssel geben und etwa 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    9. Die Sahnemasse vorsichtig vom Schüsselrand lösen. Die Masse auf den Tortenboden stürzen und die Frischhaltefolie entfernen. Die Schokoküsse vorsichtig rundherum auf die Creme setzen.
    10. Restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Sahnetuffs zwischen die Schokoküsse auf die Tortenoberfläche spritzen. Die Torte mit dem Weingummi garnieren.
    Tipp: Schneller geht es, wenn Sie einen fertig gekauften Biskuitboden für Obsttorten verwenden.

Schokokusstorte mit Mandarinen
    Für Gäste
    Insgesamt: E: 104 g, F: 263 g, Kh: 646 g, kJ: 23410, kcal: 5556
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    4 EL heißes Wasser
    175 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    2 TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g)
    3 Blatt weiße Gelatine
    12 Schokoküsse
    250 g Speisequark (40 % Fett)
    1 TL Zitronensaft
    25 g Zucker
    150 g saure Sahne
    500 g Schlagsahne
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Zum Verzieren:
    einige Zitronenmelisseblättchen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: 25–30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute