Modetorten von A-Z

garnieren.

Schneeweißchen- und Rosenrot-Torte
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 88 g, F: 337 g, Kh: 562 g, kJ: 24335, kcal: 5813
    Für den Rührteig:
    200 g Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    4 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    4 EL (50 ml) Milch
    1 Beutel
    aus 1 Pck. Götterspeise Himbeer-Geschmack
    Für die Füllung und den Belag:
    2–3 EL Wasser
    6 Blatt weiße Gelatine
    500 g Kefir oder Dickmilch
    100 g Zucker
    Saft von
    1 Zitrone
    400 g Schlagsahne
    Zum Garnieren:
    150 g vorbereitete Himbeeren
    1 Pck. Tortenguss, klar
    20 g Zucker
    200 ml Wasser
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 35 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    3. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Knapp zwei Drittel des Teiges in einer Springform (Ø 26 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) verstreichen. Vom Götterspeisepulver 1 gestrichenen Esslöffel für den Belag abnehmen und beiseitestellen. Restliches Pulver unter den übrigen Teig rühren. Roten Teig in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und den Teig tupfenweise in den hellen Teig spritzen. Teig nicht mehr glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 35 Minuten backen.
    4. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
    5. Beiseitegestelltes Götterspeisepulver mit 2–3 Esslöffeln Wasser, aber ohne Zucker anrühren, auflösen, erkalten lassen. Nicht in den Kühlschrank stellen.
    6. Für Füllung und Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Kefir, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Kefirmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Kefirmasse rühren und die Masse in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben.
    7. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen. Zwei Drittel der Kefircreme einfüllen, mit dem oberen Boden bedecken und mit restlicher Kefircreme (2–3 Esslöffel abnehmen und beiseitestellen) bestreichen. Die erkaltete, aber noch flüssige Götterspeise mit den beiseitegestellten Esslöffeln Kefircreme verrühren, in Häufchen auf der Tortenoberfläche verteilen und mit einer Gabel leicht durch die weiße Creme ziehen. Die Torte dann etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    8. Zum Garnieren Himbeeren in die Mitte der Torte häufen. Aus Tortengusspulver, Zucker und Wasser nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und mithilfe eines Löffels auf die Himbeeren geben. Den Guss fest werden lassen, dann den Tortenring lösen und entfernen.

Schogetten-Schnitten
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 105 g, F: 536 g, Kh: 673 g, kJ: 33522, kcal: 7997
    Für den All-in-Teig:
    100 g Trumpf Schogetten Joghurt-Erdbeer
    160 g Weizenmehl
    40 g Speisestärke
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    180 g weiche Butter oder Margarine
    4 Eier (Größe M)
    Für den Belag:
    1 kg Erdbeeren
    600 g Schlagsahne
    1 Pck. Erdbeer-Sahne-Tortencreme (Cremepulver)
    200 ml Wasser
    250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
    Zum Garnieren:
    16 Trumpf Schogetten Joghurt-Erdbeer
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Trumpf Schogetten in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
    3. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa