Modetorten von A-Z

2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen.

Schwimmbadtorte
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 69 g, F: 222 g, Kh: 482 g, kJ: 18154, kcal: 4340
    Für den Biskuitteig:
    2 Eier (Größe M)
    2 EL heißes Wasser
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    80 g Weizenmehl
    ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Rührteig:
    50 g Butter
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eigelb (Größe M)
    70 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    2 Eiweiß (Größe M)
    100 g Zucker
    50 g gehackte Mandeln
    Für die Füllung:
    1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 255 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    400 ml Ananassaft aus der Dose, mit Apfelsaft ergänzt
    400 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 TL Zucker
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: 60–65 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form sofort auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden 25–30 Minuten backen.
    4. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen.
    5. Für den Rührteig Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelb nach und nach unterrühren.
    6. Mehl mit Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen.
    7. Für den Belag Eiweiß steif schlagen. Zucker nach und nach unterschlagen. Die Masse auf dem Rührteigboden verstreichen und mit Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden bei gleicher Backofeneinstellung etwa 35 Minuten backen.
    8. Den Boden aus der Form lösen, sofort in 16 Stücke schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.
    9. Für die Füllung Ananas in einem Sieb abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen und mit Apfelsaft auf 400 ml ergänzen. Aus Pudding-Pulver und Saft nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten einen Pudding kochen. Ananasstücke unterheben. Die Puddingmasse auf den Biskuitboden streichen und erkalten lassen.
    10. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Die Sahne auf die erkaltete Puddingmasse streichen und mit dem geschnittenen Rührteigboden bedecken. Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Sekttorte
    Mit Alkohol – für Gäste
    Insgesamt: E: 61 g, F: 270 g, Kh: 631 g, kJ: 23205, kcal: 5545
    Für den Streuselteig:
    100 g Weizenmehl
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Butter oder Margarine
    Für den Biskuitteig:
    2 Eier (Größe M)
    2 EL heißes Wasser
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    75 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Bestreichen:
    3 EL Aprikosenkonfitüre
    Für die Füllung:
    500 g grüne, kernlose Weintrauben
    6 Blatt weiße Gelatine
    1 Becher
    (125 g) Crème double
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    250 ml (¼ l) Sekt
    250 g Schlagsahne
    Zum Verzieren und Garnieren:
    125 g Schlagsahne
    ½ Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    ½ Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    etwas weiße, geschabte Kuvertüre
    etwas aufgelöste Vollmilch-Kuvertüre
    1 EL Sekt
    Zubereitungszeit: 70 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: 35–50 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Streuselteig Mehl in eine Rührschüssel geben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
    3. Die Streusel in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und leicht zu einem Boden