Modetorten von A-Z

einstreuen, danach noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Restliches Mehl-gemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten.
    4. Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden 25–30 Minuten backen.
    5. Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und den Boden erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
    6. Für die Füllung Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Einige Mandarinen zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen Mandarinen auf dem unteren Boden verteilen.
    7. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Waffeln der Schokoküsse vorsichtig abtrennen, halbieren oder vierteln und zum Garnieren beiseitelegen. Die Schaummasse mit Quark, Zitronensaft, Zucker und saurer Sahne verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Quarkmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Quarkmasse rühren. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse heben.
    8. Zwei Drittel der Quarkcreme gleichmäßig auf den Mandarinen verstreichen und den oberen Boden daraufsetzen. Mit der restlichen Quarkcreme Tortenoberfläche und -rand bestreichen. Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    9. Die Torte mit beiseitegelegten Schokokusswaffeln, Mandarinen und nach Belieben mit Zitronenmelisse garnieren.

Schokoladeneier-Kranz
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 68 g, F: 323 g, Kh: 496 g, kJ: 22220, kcal: 5307
    Für den Rührteig:
    100 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    50 g Zucker
    500 ml (½ l) Milch
    8 Schokoladeneier-Hälften
    200 g Butter
    Zum Garnieren und Verzieren:
    6 Schokoladeneier-Hälften
    geriebene Schokolade
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 35–40 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in eine Kranzform (Ø 20 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen 35–40 Minuten backen.
    4. Den Kranz etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend Kranz zweimal waagerecht durchschneiden.
    5. Für die Füllung aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Schokoladeneier-Hälften fein zerkleinern und in dem heißen Pudding auflösen. Pudding sofort mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen.
    6. Butter geschmeidig rühren und den Pudding esslöffelweise unterrühren. 2 Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und beiseitelegen. Mit der restlichen Creme den Kranz füllen und bestreichen.
    7. Zum Garnieren und Verzieren den Kranz mit der beiseitegelegten Buttercreme aus dem Spritzbeutel verzieren, mit den Schokoladeneier-Hälften belegen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Schoko-Tränchenkuchen
    Beliebt
    Insgesamt: E: 208 g, F: 311 g, Kh: 778 g, kJ: 28363, kcal: 6773
    Für den Knetteig:
    275 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    125 g Zucker
    1 Prise Salz
    4 Eigelb (Größe M)
    150 g weiche Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    100 g Vollmilch-Schokolade
    100 g Butter
    1 Dose Fruchtcocktail (Abtropfgewicht 500 g)
    500 g Magerquark
    500 g Speisequark (20 % Fett)
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack
    Für das Baiser:
    5 Eiweiß (Größe M)
    150 g