Ofengerichte von A-Z (German Edition)

hinzufügen. Mit Balsamico-Essig, Tomatenmark, Honig, Salz und Pfeffer würzen.
    2. Für die Füllung rote Zwiebeln abziehen, vierteln und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Kidneybohnen abspülen. Bohnen und Mais abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben.
    3. Tomaten abspülen, abtropfen lassen, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden, Tomaten würfeln. Oregano abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Tomatenwürfel und Oregano mit in die Pfanne geben, unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. Gouda reiben. Tortillas auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Füllung und etwa zwei Drittel des Käses darauf verteilen. Tortillas aufrollen, nebeneinander in eine Auflaufform (gefettet) legen und mit der Sauce übergießen. Restlichen Käse daraufstreuen.
    6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Enchiladas etwa 20 Minuten backen.

 

 
    Farfalle-Gratin mit Spinat |
    Preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 26 g, F: 33 g, Kh: 46 g, kJ: 2586, kcal: 618
     
    400 g
    Blattspinat
    2 ½ l
    Wasser 2 ½
    gestr. TL
    Salz
    250 g
    Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
     
    200 g
    gekochter Schinken
    2
    Fleischtomaten Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
    250 g
    Schlagsahne
    50 g
    geriebener Käse, z. B. Gouda
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Spinat verlesen und dicke Stiele entfernen. Spinat gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Spinat in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat abkühlen lassen und evtl. etwas ausdrücken.
    2. Das Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    3. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. Den Schinken in Streifen schneiden. Tomaten abspülen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Würfel schneiden.
    6. Spinat mit Nudeln, Schinkenstreifen und Tomatenwürfeln vermengen und in eine große Gratinform (gefettet) oder in 4 kleine Gratinförmchen (gefettet) geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
    7. Die Form oder die Förmchen auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Gratin etwa 25 Minuten garen.

 

 
    Fenchel in Tomatensauce |
    Einfach – kalorienarm
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 12 g, F: 15 g, Kh: 9 g, kJ: 928, kcal: 221
     
    250 ml (¼ l)
    Wasser
    600 g
    Fenchelknollen
    ¼ TL
    Salz
    1
    Zwiebel
    30 g
    Butter
    400 g
    stückige Tomaten (aus der Dose)
    1 TL
    Kräuter der Provence Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    1 Prise
    Zucker
    100 g
    geriebener Emmentaler Käse
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Von den Fenchelknollen die Stiele dicht oberhalb der Knollen abschneiden, braune Stellen und Blätter entfernen. Das Fenchelgrün zum Garnieren beiseitelegen. Die Wurzelenden gerade schneiden, die Knollen abspülen, abtropfen lassen und vierteln.
    2. Die Fenchelhälften mit dem Salz in das kochende Wasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    4. Inzwischen Zwiebel abziehen und würfeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
    5. Die gegarten Fenchelviertel mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform (gefettet) legen. Von der Fenchelflüssigkeit etwa 100 ml abmessen. Abgemessene Fenchelflüssigkeit zusammen mit den stückigen Tomaten zu den Zwiebelwürfeln in die Pfanne geben und unterrühren.
    6. Die Tomatensauce mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, etwa 5 Minuten köcheln. Dann die Sauce über