Partykueche

jeden Fall: Schüsseln und Platten zum Anrichten.
Was Sie vorrätig haben sollten
    Folgende Lebensmittel sollten Sie in Ihrer Speisekammer stets vorrätig haben, um auch schnell etwas Kleines zum Knabbern zaubern zu können, wenn unerwartet Besuch vor der Tür steht oder Ihnen der (Geschmacks-)Sinn nach etwas Besonderem steht.

    Mehl, Zucker
    Honig (am besten Akazienhonig)
    Reis
    Sojasauce, Austernsauce, Worcestersauce, Tabasco, süße und scharfe Thai-Chilisauce
    Mayonnaise
    Pesto
    feinen und körnigen Senf
    Sahnemeerrettich
    Aceto Balsamico, Weißweinessig
    kalt gepresstes Olivenöl, Sonnenblumenöl zum Braten
    Oliven, Kapern, Anchovis im Glas
    eingelegte Peperoni
    getrocknete Chilischoten
    Zwiebeln, Knoblauch
    Tiefkühl-Kräuter
    frische Zitronen, alternativ frisch gepresster Zitronensaft in der Flasche
    Außerdem Gewürze wie Salz, Pfeffer aus der Mühle, grüne und schwarze ganze Pfefferkörner, Cayennepfeffer, Currypulver, edelsüßes und scharfes Paprikapulver, gemahlenen Ingwer, Senfpulver, gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander, Kräuter der Provence usw.
Das Auge isst mit
    Vom sinnlichen Erlebnis beim Essen von Fingerfood haben wir schon gesprochen. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die kleinen Leckereien so zu garnieren, zu dekorieren und auf dem Tisch zu platzieren, dass sie förmlich ins Auge springen und zum Hineinbeißen auffordern.
    Richten Sie die Speisen auf großen Platten an. Diese können aus Porzellan, Glas, Metall oder auch Silber sein, wenn die Gelegenheit besonders festlich ist. Aber auch ein Holzbrett oder eine Kuchenplatte eignen sich, je nach Anlass, gut. Die Platten können Sie mit hübschen Servietten, Tortenspitzen oder frischen Salatblättern dekorieren, auch Kräutersträußchen oder frische essbare Blüten wie Kapuzinerkresse, Gänseblümchen, und Rosenblätter peppen die Gesamtoptik auf und sorgen für ein würziges Aroma.
    Besonders schön kommt unterschiedliches Fingerfood zur Geltung, wenn die einzelnen Teile nicht zu dicht beieinander platziert und untereinander gemischt drapiert sind. Das bringt Abwechslung auf die Platte und außergewöhnlich kunstvoll verzierte Canapés, Spießchen oder Törtchen präsentieren sich so besonders appetitlich.
    Sofern Sie Radieschen, Tomaten oder andere runde Obst- und Gemüsestücke als Dekoration vorgesehen haben, schneiden Sie die untere Rundung gerade, damit die Früchte fest stehen und nicht auf Tellern und Platten hin- und herkullern. Dies gilt auch für Gefülltes, damit beim Kippen und Kullern die Füllung nicht herausläuft.
Noch mehr Tipps und Tricks
    Bei der Größe der Häppchen gehen Sie am besten von einer „mundgerechten Form“ aus, sodass sie wirklich mit einem Biss gegessen werden können. Auch sollte der Belag gut auf einem Canapé, Brotstückchen oder Törtchen haften, damit er beim Aufnehmen nicht herunterfällt oder –rutscht.
    Wenn Sie Gebratenes und Frittiertes anbieten, sollte dieses nach dem Braten ausreichend auf Küchenpapier abgetropft sein, damit es auf den Platten oder den Brotscheiben keine durchweichten Stellen gibt.
    Stellen Sie Spieße für Käsewürfel, Oliven, Früchte und Ähnliches bereit. Servietten sollten in mehreren Stapeln von überall her gut erreichbar auf dem Tisch liegen und auch für genügend Möglichkeiten, diese nach dem Essen wieder loszuwerden, sollte gesorgt sein.
    Nach dem Genuss von Fisch und Meeresfrüchten sind Gäste dankbar, wenn sie sich die Finger in warmer Zitronenlauge waschen können. Stellen Sie dazu kleine Schälchen mit Wasser und Zitrone bereit oder bieten Sie alternativ feuchte Tücher an.
    Und nun wünschen wir Ihnen für Ihre
nächste
    Party-Einladung
    viel Spaß mit unseren abwechslungsreichen Häppchen, Spießen, Törtchen & Co.



Grissini
mit Kräutern
    Für ca. 10 Stück
    150 g Mehl
    1 Tl Trockenhefe
    1/4 Tl Salz
    Cayennepfeffer
    1 Tl Kräuter der Provence
    1 El Olivenöl
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Zeit zum Gehen und Backen)
    Pro Stück ca. 57 kcal/239 kJ 1 g E, 1 g F, 10 g KH
    1 Das Mehl mit der Trockenhefe, Salz, 1 Prise Cayennepfeffer und Kräutern mischen. Das Öl und etwa 80 ml warmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 50 Minuten gehen lassen.
    2 Den Teig zu einer Rolle formen und in 10 Scheiben schneiden. Jede Teigscheibe zwischen den Händen zu einer fingerdicken Stange rollen.
    3 Die Stangen auf ein gefettetes Backblech legen und 10 Minuten gehen lassen. Dann mit Wasser