Partykueche

Birnen
    500 ml Sonnenblumenöl
    100 g Roquefort
    dünne Birnenspalten
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Kühl- und Frittierzeit)
    Pro Portion ca. 590 kcal/2478 kJ 11 g E, 40 g F, 34 g KH
    1 Mehl und Backpulver mischen. Ei trennen. Eigelb mit 1 Prise Salz, Vanillezucker und Wein zum Mehl geben und alles gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Teig 15 Minuten kühl stellen.
    2 Birnen vierteln, schälen, das Kerngehäuse und den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Einige Spalten für die Dekoration beiseitestellen.
    3 Sonnenblumenöl erhitzen. Fruchtspalten in den Teig tauchen, abtropfen lassen und im heißen Sonnenblumenöl goldbraun frittieren.
    4 Käse in Würfel schneiden und mit einigen Birnenspalten auf die frittierten Früchte spießen.
Tipp:
    Diesen süßen Snack können Sie auch gut mit Bananen oder Pflaumen herstellen.

Zitronencreme
mit Fruchtspießen
    Für 4 Portionen
    1 Ei
    40 g Speisestärke
    500 ml Milch
    80 g Zucker
    1 Prise Salz
    abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
    5 Kiwis
    250 g Honigmelone
    Löffelbiskuits
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Koch- und Kühlzeit)
    Pro Portion ca. 290 kcal/1218 kJ 7 g E, 6 g F, 49 g KH
    1 Das Ei trennen. Das Eigelb mit der Speisestärke und etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch mit 60 g Zucker, Salz und etwas Zitronenschale aufkochen. Angerührte Speisestärke zufügen und unter Rühren aufkochen.
    2 Eiweiß steif schlagen und unter die heiße Creme heben, erneut aufkochen, dann den Zitronensaft unterrühren. Die Creme in kalt ausgespülte Förmchen geben und im Kühlschrank in etwa 3 Stunden fest werden lassen.
    3 4 Kiwis schälen und pürieren. Restlichen Zucker einrühren und kühlen.
    4 Creme auf Teller stürzen und mit Kiwisauce umgeben. Letzte Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Melone schälen und in Würfel schneiden. Mit halbierten Kiwischeiben auf Spieße und in die Zitronencreme stecken. Dazu Löffelbiskuits servieren.





Traubenspieße
mit gebratenem Käse und grünen Trauben
    Für 4 Portionen
    225 g Mozzarella
    1 Ei
    2 El Mehl
    500 ml Sonnenblumenöl
    Feigenbrot
    200 g blaue oder grüne Trauben
    Petersilienblättchen
    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Backzeit)
    Pro Portion ca. 520 kcal/2184 kJ 13 g E, 53 g F, 20 g KH
    1 Den Mozzarella in Würfel schneiden. Das Ei verquirlen. Die Käsewürfel zuerst im Mehl, dann im Ei wenden.
    2 Sonnenblumenöl erhitzen und die Käsewürfel darin von allen Seiten knusprig braten. Brotscheiben würfeln und im verbliebenen Öl knusprig rösten.
    3 Trauben waschen und trockentupfen. Käse- und Brotwürfel mit Trauben aufspießen. Mit Petersilie garnieren.

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