Partyrezepte

Tofu ersetzen).
    6 Forellentaler vorbereiten und anrichten.

    FÜR 10–12 PERSONEN | CA. 4 STD. 30 MIN.
Mediterran
    Das gibt es
    Pilz-Tramezzini ( > )
    Schinkengugelhupf mit Würzbutter ( > )
    Italienischer Nudelsalat ( > )
    Ofenschnitzel mit Parmesankruste ( > )
    Erdbeeren mit Eierlikör (1 ½-fache Menge, > )
    Käseplatte mit Portweinfeigen ( > )
    So gehen Sie vor
    1 (Eventuell am Vortag) Portweinfeigen zubereiten.
    2 Den Schinkengugelhupf backen, die Würzbutter vorbereiten.
    3 Während der Teig geht, den Nudelsalat zubereiten, zugedeckt beiseitestellen.
    4 Erdbeeren mit Eierlikör zubereiten und kalt stellen.
    5 Käseplatte mit Portweinfeigen anrichten.
    6 Schinkengugelhupf auf einer Platte platzieren, einen Teil aufschneiden, Butter dazustellen.
    7 Pilz-Tramezzini zubereiten, auf einer Platte anrichten.
    8 Alles für die Ofenschnitzel vorbereiten. Braten und Überbacken, kurz bevor die Gäste kommen.

    FÜR CA. 20 PERSONEN | CA. 6 STD.
Preisgünstig
    Das gibt es
    Pizzabrötchen (dreifache Menge, > )
    Spanischer Kartoffelsalat (doppelte Menge, > )
    Möhren-Apfel-Salat (doppelte Menge, > )
    Chili con carne (doppelte Menge, > )
    Rote Grütze mit Sahne (doppelte Menge, > )
    So gehen Sie vor
    1 (Eventuell am Vortag) die Rote Grütze zubereiten, abkühlen lassen, kalt stellen.
    2 (Eventuell am Vortag) das Chili con carne zubereiten, abkühlen lassen.
    3 Den Spanischen Kartoffelsalat zubereiten, zugedeckt beiseitestellen.
    4 Möhren-Apfel-Salat zubereiten und zugedeckt beiseitestellen. (Sonnenblumenkerne separat, erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.)
    5 Beläge für die Pizzabrötchen zubereiten.
    6 Rote Grütze portionieren, Sahne in ein Kännchen füllen.
    7 Chili con carne wieder erwärmen.
    8 Das erste Blech Pizzabrötchen belegen. Backen, wenn die ersten Gäste da sind. Den Rest im Anschluss daran zubereiten.

Drinks & Bowlen

    Zum Aperitif
    Zur Begrüßung reichen Sie Ihren Partygästen einen Drink, z. B. diesen fruchtigherben Johannisbeer-Drink: Für 12 Gläser 300 g Rote Johannisbeeren waschen. 12 hübsche Rispen für die Deko zurückbehalten, den Rest durch ein feines Sieb streichen. Den Johannisbeersaft mit 200 ml Cassislikör mischen und mit je 2 Eiswürfeln in 12 Gläser verteilen. Mit eisgekühltem trockenem Sekt aufgießen und mit den Johannisbeerrispen garnieren.
    Für den alkoholfreien Apfel-Limetten-Drink (für 10 Gläser) 1 Stückchen frischen Ingwer (ca. 5 cm) schälen und fein reiben. Mit 6 EL frisch gepresstem Limettensaft und 2 EL Ahornsirup verrühren. Mit je 2 Eiswürfeln in 10 Gläser verteilen und mit eisgekühltem Apfelsaft auffüllen. Mit frischen Minzeblättchen garnieren.

    Erfrischend im Sommer
    Für eine Melonen-Ingwer-Bowle (für 12–15 Gläser) je 1 Cantaloup- und Galiamelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herausschneiden. Diese in einem Bowlengefäß mit 6 EL Orangenlikör beträufeln und 1 Std. durchziehen lassen.
    1 Bund Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und dazugeben. Zum Servieren die Melonenkugeln mit 1 Flasche eisgekühltem Ginger Ale (1 l) und 2 Flaschen Prosecco (je 0,75 l) aufgießen.
    Für eine alkoholfreie Variante die Melonenkugeln mit Limettensaft beträufeln und im Bowlengefäß mit 2 Flaschen Ginger Ale und 1 Flasche Mineralwasser aufgießen.

    Wärmend im Winter
    Für einen Apfelpunsch (für 12–15 Gläser) 2,5 l Cidre (brut) mit 2 Zimtstangen, 3 Gewürznelken und 3 grünen Kardamomkapseln in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen. Je 2 Bio-Orangen und -Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden und dazugeben. 30 Min. ziehen lassen. Nach Belieben 0,3 l Calvados hinzufügen und den Punsch mit 3–4 EL Honig süßen.
    Für eine alkoholfreie Variante statt Cidre und Calvados klaren Apfelsaft verwenden.

Die Autorin
    Margit Proebst arbeitet seit 1999 als Kochbuchautorin und Foodstylistin in München, inzwischen sind über 30 Bücher von ihr erschienen. Nach ihrem Studium der Kunstgeschichte und Philosophie betrieb sie über viele Jahre einen kleinen Catering-Service und wurde so zur Expertin für Partys und Partyrezepte.

Der Fotograf
    Jörn Rynio zählt zu seinen Auftraggebern internationale Zeitschriften, namhafte Buchverlage und Werbeagenturen. Mit einer großen Portion Kreativität und appetitanregendem Styling setzt der Hamburger Fotograf Food-Spezialitäten aus aller Welt stimmungsvoll in Szene. Tatkräftig